איך לבשל סרטנים משומרים

ניתן למצוא סרטן בכל המאגרים עם מים מתוקים ברחבי העולם. הם וקרובים של השרימפס והסרטנים, כמו גם קרוביהם, בשר מתוק ועסיסי שונה. למרות העובדה כי דגימות כמה יכול להגיע בגדלים ענקיים, בדרך כלל התושבים הקטנים של ברכות.

מן הידועות הנפוצות ביותר דרך להשתמש - להרתיח אותם ולאכול ממש טרי. עם זאת, ייתכנו להיות מוכנים קפואים, משומרים או סרטן. זה יעזור לשמור במכרז הבשר במשך זמן רב.

מה שדרוש לשימורים

• בסיר גדול.
• מלח.
• חומץ.

מתכון סרטן בבית

לשטוף את הסרטנים לחיות היטב במים קרים. תביא מים בסיר גדול עד רתיחה. מוסיפים חומץ ומלח כי חלק גדול ממקרי הבא - מלח בכוס אחת וחומץ 4.5 ליטרים של מים. שים את הסרטנים במים רותחים, לחכות עד שהמים ירתחו שוב. זה בדרך כלל לוקח פחות מ 10 דקות, תלוי בגודל של המחבתות שלך ומספר סוגי הסרטן.

מורידים את הסיר מהאש ברגע שהמים ירתחו, לרוקן אותו. לאחר לקרר מספיק סרטנים, כך שהם יכולים להילקח למעלה, להפריד את הראשים והזנבות. הסר את העור מן הזנב ומוסיפים את הבשר בקערה או מסננת.

כן מלוח במחבת נפרדת באמצעות מלח 2 עד 3 כוסות גסות לכל 4.5 ליטר המים. שים את סרטן בשר ניקה ב לצנצנות מעוקרות ולמלא אותם עם רותחים מלח. השאירו חלל סנטימטר 1 שבראש כל אחד יכול. מכסה את הצנצנות עם מכסי מתכת. סרטני שימורים כמעט מוכן, נותר לעקר אותם.

עיקור

יוצקים לתוך סיר גדול או בעיכול 10 ס"מ של מים ולשים על השבכה התחתונה. שים על הגריל עם סרטן פחיות בשר, ואת הפאן עצמו - על צלחת המבער כלול. מכסים. המשך לרתוח חזק, ואילו מחוץ מתחיל פאן לפלוט כמויות גדולות של קיטור, ואז מנמיכים את החום. סרטן שימורים חייב להיות מטופלים חומים עבור 60-90 דקות.

לאחר מכן להסיר את המחבת מהאש. תֵרָגַע ולהסיר את הפחיות, לדפוק כובע, לתת לבנקים להתקרר בטיוטה, עד שהם מגיעים לטמפרטורת חדר.

כיצד לאחסן

בדוק כמה טוב אטום צנצנות, לחיצה על המרכז של כל מכסה עם אצבע. אם סלעי הכיסוי או מערות - הבנק אינו סגור כראוי. סרטנים משומרים יש לאחסן במקרר להיאכל לאחר פתיחת הפחיות במשך שלושה ימים, הפחיות הפתוחות החנות לא יכולות להיות יותר. בתורו, צנצנות חתומות כראוי ניתן לאחסן במקום קריר וחשוך למשך שנה אחת.

זו אינה הדרך היחידה של בישול סרטנים. בנוסף, אתה יכול להכין את הבשר במרינדה, באמצעות כל מרשם מיועד כבישת שרימפס. עם זאת, יש לקחת בחשבון את הגודל השונה של מאכלי הים הספציפי של ההכנה שלהם. בפרט, כאשר נעשה שימוש למתכון סרטן עבור זמן בישול שרימפס חייב להיות מוגבר בכל שלב על ידי 50 אחוזים.