אסם פטריות, שהוא svinuh, Solokha, דונקה, וכו ', נחשב רעיל באופן רשמי. אמנם, באופן עקרוני, אלה יכולים להיקרא כל בני מעמד זה, כי אפילו Boletus יכול להיות רעיל אם אתה לא לציית לכללים וטכנולוגיה. אסם יהיה טעים מאוד, אם אתה מבין את אניני מתכונים ועצות לבישול מקרה. היא גדלה בסיביר ואת המחוזות הצפוניים של הפדרציה הרוסית. הוא לעתים קרובות ניתן למצוא ביערות של בלארוס, מולדובה, אוקראינה. וגם במטבחים של אנשים אלה יש מתכונים מספיק מאכלים טעימים מן פטרייה זו.
תכונות עיבוד
אודות איך פטריות אסמים להסתכל על תמונה מתוך המאמר ייתן לך מושג מדויק למדי. תראו אותם, ואם אתה נתפסת באותה, חיתוכם בבטחה ולבצע הביתה. הבתים הם גם לשטוף את הקרקע, אתה יכול להשרות במשך חצי שעה במים מומלחים acidified. נוסף ואז שטיפה שוב, מכסים במים ולתת לרתיחה. 10 דקות לאחר הרתיחה, להשליך במסננת, לשטוף, לחתוך לחתיכות או רצועות וכבר בישול / רתיחה / ומטגנים עד מבושל. אמצעי זהירות אלה נחוצים כדי לנקות את אסמי פטריות מפני חומרים רעילים אפשריים. ועכשיו נכנסו לסל התרופות.
פודינג מ פטריות
אני חושב שזה לא סוד כי "Cookbook" - המצאה ישנה מאוד. אבל רבי טיפים ומתכונים אתה יכול להשתמש עד עצם היום הזה. לדוגמה, פודינג פטריות. כדי ללמוד איך להכין אותו, שנכתב במקור המתאים באותה מידה עבור 50-ies. המאה ה -19. ו כמרכיב עיקרי נלקחת פטרייה ברפת. המתכון הוא כדלקמן: לרתיחה svinuhi קילו, ניקוז קצוץ דק. 2-3 בצלים חתוכים לחצי טבעות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים פטריות. פלפל ומלח (לפי הטעם). מגררים או לכתוש את לחם לבן יבש, מוסיפים 200 גרם. חמאת בוטנים, כמה כפות של ירקות או מרק בשר. כל זה ומערבבים היטב. אתה בצק דומה בצק צריך לקבל. כדי ובכך להכין רפת (פטריות), מרשם הוא לא מספר מוגבל במיוחד של מרכיבים, אתה פשוט למדוד את העין. תבנית אפייה משומנת היטב עם שמן, ומפזרים פירורי לחם. שים הרבה פטריות ולשלוח לאפות. כן, אתה יכול הדף את הגבינה המגוררת. נכון לבדוק את התאמת העץ או קיסם. כשזה מוכן, מתכון אסם-הפטריות שלנו ממליץ פודינג זרועי שמיר קצוץ ופטרוזיליה, לחתוך לחתיכות ומגישים חמים עם מיונז או רוטב שמנת. ופעם אחרת! פטריות טובות מאוד, אם הם להוסיף שום. המבחן של הפודינג שכן גם הוא, יהיה מוזר לא!
לפת ופטריות
עובדת הפטריות הן כמעט מושלמות עם תפוחי אדמה בכל מיני שאינם מוצרים חלב או דגנים, מכירה כל אוהד של פלורה. אבל זה מתכון אסם-פטריות אשר למדנו בדרכים שונות, ניתן לשלוח את המילוי ו לזרוק אותם שוודי - זה אולי עבור אניני טעם רבים יהיה הפתעה נעימה. אנו לשמוח יחד טעימים! השוודי במשקל כ 1 ק"ג צריך לאפות בשלמותם. ואז לקלף, להסיר את העיסה בזהירות עם כפית, לקצוץ. רק אל לרסק קירות. אסמים פטריות (350 גר ', כמו -. יכול להיות קצת יותר), לאחר שיש לך נתון להם טיפול בחום, כפי שפורט לעיל, קוצצים דק. גם לקצוץ את הבצל יחד כל ומטגנים בחמאה, מוסיפים מלח, פלפל, שום, תבלינים. אז מלית לערבב עם לפת posechonnoy ולמלא עם שלם שוודי תערובת. רוט להניח בצלחת החום עמיד הגבוהה, לשפוך שמן חמניות, מכסים ומניחים בתנור חם למשך חצי שעה. יוצקים את השמנת החמוצה ואת-נוזלי שאינם עדיין לשלוח dopekayut להציג את הקרום. כאשר הגשת החוצה אל מגש, יוצקים את הרוטב שבו אפוי לפת.
כפי שאתה יכול לראות, האסם - פטריות די פופולריות למדי טעימות אם אתה מכין אותו במיומנות ועם נשמה!