אורז שחור - מוצר ייחודי אשר מביא יתרונות בריאותיים

אורז פרא (Zizaniy) מים (Aquatica Zizania), שהיא אורז פרא או שחור, Tuscarora או דוחן סיבירי הוא תצוגה של צמחי gramineous שנתיים, אינו קשור האורז, ואת מה שנקרא רק בגלל הדמיון של הזרעים שלהם. אורז פרא מגיע מצפון אמריקה, שבו הטבע גדל לאורך גדות מאגרים. בית הגידול הטבעי של הצמיחה שלה עד כה הוא קטן: זה באזור האגמים הגדולים בגבול קנדה וארצות הברית במדינת מינסוטה.

שם נוסף עבור דוחן - אורז קנדי או הודי: זה עמי הילידים של אמריקה הראשונה להעריך את תכונותיו, איסוף העשב במשך מאות רבות של שנים. נכון לעכשיו, שחור אורז, השימוש בו האורגניזם לא מוטל בספק, טפח, בנוסף קנדה וארצות הברית, בסין ובקוריאה. הוא יומרני עמיד לקרה; הגרגרים שלה המשמשים לייצור דגני קמח, ואת הגבעולים ועלים - למספוא.

ערך תזונתי של אורז שחור הוא הרבה יותר גבוה מזה של רוב הדגנים: ב 100 גרם של דגני בוקר זו מכיל 15 גרם של חלבון. נניח שיש שמונה עשרה עשרים חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם לסינתזה של חלבונים, ויטמינים מקבוצת B, כמו גם אבץ, זרחן, מגנזיום ומנגן. אורז שחור מכיל כמויות גבוהות של חומצה פולית (ויטמין B9), מעורבות בתהליכים רבים בגוף. לדוגמא, היווצרות דם ואת ההיווצרות של תאים חדשים. זה הכרחי במיוחד עבור נשים בהריון, כפי שהוא תורם להיווצרות תקינה של איברים ומערכות של העובר.

גוף האדם אינו מייצר B9 ויטמין ויכול לקבל אותו רק מבחוץ, עם אוכל או תרופות. אורז שחור - מנהיג על התוכן של חומצה פולית: כדי לכסות את הצורך היומי עבורו, בדיוק מספיק כדי לאכול כוס אחת של דגני הבוקר. זה במספרים גדולים נמצאים אנתוציאנינים - פלבנואידים בצבע. בנוסף אורז פרא, הרבה מהם נמצאו יער - אוכמניות, אוכמניות, דומדמניות שחורות, ענבים, כמו גם חצילים. זוהי תרבות זו של חומרים אלה חייבות הצבע שלהם. אנתוציאנינים טבעיים מתרחשים נוגדות חמצון, להאטת תהליך ההזדקנות. עם זאת, התכונות המועילות של אורז (אורז פרא) אינן מוגבלות אליהם: זה עוזר לשמור על הגמישות ואת הטון של כלי דם, מגביר חסינות ומפחית את לחץ דם. אורז פרא, ובכך הוא מוצר תזונתי חשוב, וזה החסרון היחיד - המחיר הגבוה שלה: זה עולה פי כמה יותר מאשר אורז רגיל.

למרבה הפלא, אבל את הטעם של אורז הודי, גדל בתנאים טבעיים, יותר נעימים מאשר מעובדות. אורז שחור, אשר נמכר במרכולים - הוא מאוד קשה ודורש בישול ארוך, לא פחות מ ארבעים דקות. תזונאים ממליצים מראש לספוג אותו לילה במים קרים - ללא תקופת הכנה זו עשויה להמשיך לגדול. במקרה קיצוני, זה עוזר לספוג אורז שחור במים רותחים למשך שעה תחת מכסה סגור ומסוגר.

לכן זה משמש לעתים קרובות תערובת עם דגנים קונבנציונליים, ארוכים - זה יכול להיות גם קנה במרכולים (במחלקות מזון בריאות), או מחנויות מקוונות. אורז שחור הוא מראש מאודה - כך שבפעם הכנתו לא היה שונה משאר לבן. כמו דגנים עצמה, ותערובות, שאליה הוא נכלל, משמש, למשל, עבור בישול פילאף. לשם כך השייטל עם הבשר והוצב בסיר, מוסיף תבלינים ומלח, יוצקים מים (2: 1) רווה במשך כשעה. מוצלח הוא שילוב של אורז עם חמוציות או חמוציות - בסוף הבישול, מוסיפים 2-3 כפות. l. פירות יער.

מאוד טעים סלט אורז פרא עם עוף (מעושן או מבושל), ומלפפונים. המלון מנוהל על ידי תערובת של מיץ תפוזים וחומץ תפוחים להריח מוסיפים את השום, בזיליקום וכוסברה כתוש. לבסוף, אורז פרא ניתן לבשל קינוח, טרום מרתיח אותו מעורב עם תפוחים חתוכים, צימוקים, דבש קמצוץ של קינמון. נוסף על המנה הוא זרועי לימון או מיץ ליים.