מהו תפריט התזונה הקליני?

מגיע לבית קפה או מסעדה המגישה קטלוג אשר ניתן להזמין לארוחת ערב או צהריים. רשימה זו מחולקת לקבוצות (חטיפים, משקאות, ארוחות חמות) והוא נקרא "תפריט". אבל לפעמים לשים אחרת, התוכן טווח, בהתחשב בעובדה הדיאטה יכולה להשפיע על מהלך משמעותי של המחלה וההתאוששות של החולה. מהי תפריטי תזונה הקליניים ומה הם הסוגים הנפוצים ביותר של דיאטות?

דרישות לתפריט הטיפול

לפי תפריט כמערכת של מנות, שהוכן במיוחד עבור כל ארוחה ושירת בסדר מסוים, כדי לענות על שורה של דרישות. אז, זה צריך להיות מאוזן ולהכיל את המספר הדרוש של פחמימות פרט, חלבונים, שומנים ורכיבים תזונתיים. בשינה יש צורך לשקול את מספר הקלוריות הנצרכות כדי לחדש את האנרגיה שאבדה במהלך היום ולהימנע להשמנה. המבוגר הממוצע דורש 2800-3000 קלוריות.

בתשובה לשאלה על מה תפריט רפואי, מותר להניח כי התנאים הבאים מתקיימים:

1. הדיאטה צריכה להיות דיאטה טיפולית עקבית לחלוטין על הרכב, הכנת מוצרי טכנולוגיה ואיכות.
2. שילוב מוסמכות הכרחי של מנות לכל ארוחה.
3. טעמים של חולים צריכים להיחשב ליצירת גישה חיובית במגבלות מזון.
4. עלות המוצרים חייבת לציית כספים שהוקצו מזון.

העקרונות המרכזיים של דיאטת דיאטה

בבתי אבות, מרכזי טיפול בילדים ובתי חולים יודעים מה תפריט תזונה קליני, ולציית דיאטה ההכרחית אורגניזם מוחלש. לרפואה מזהה 15 סוגים של דיאטה תלוי בסוג המחלה. הם נקראים "שולחן" מתחת למספר המבוקש (1 עד 15). הבסיס של 1-5 שולחנות לשים מקמץ עיקרון שבאמצעותו מטופל מתאפשר בזכות הפעולה של מערכת העיכול במהלך עיבוד מזון. סוגים שונים של כמה חוסך דיאטה (תפריט ביום):

• מכני. זה כרוך טחינת מזון במדינת הגלם או לאחר טיפול בחום: peretortye ירקות, תפוחי אדמה מקומטים, בישול, מרק מחית.
• כימי. מצב כרוך הרחקה מן חומרי הדיאטה בקידום תפקוד איבר נגוע (מלחים, סוכרים, חריף תבלינים) או לשנות את שיטת ההכנה שלהם. לדוגמא, השימוש הצלוי הוא תפוח במקום טרי, קציצות בשר מאודה במקום מטוגן.
• תרמי. מצב זה מחייב את הדרה של גירויים תרמיים, היחלשות בפעילות הגוף של המטופל. לפיכך, מחלות של מערכת העיכול, להיות מודע לכך טמפרטורות בישול גבוהות מדי תנועתיות איטית מגרה. נמוך - מפחית הפרשת הקיבה. הטמפרטורה המרבית צריכה להיות 60 מעלות, בעוד המינימום - 15.

תפריט טיפולי (טבלה 1)

בהתחשב הסוגים הנפוצים ביותר של דיאטות, אנחנו צריכים לשקול את הייחוד של מזון עם כיב קיבה או תריסריון. שולחן 1 זה, אשר בחלק ממקרים משמש חולי גסטריטיס חריף. מטרה - כדי להאיץ ריפוי כיב והסרת רירית הקיבה או התריסריון הדלקת. הוא מאופיין על ידי כוח שבר (5-6), דיאטה מתונה, פרט למוצרי גרימת הפרשה מוגברת, והעדפה של הטכנולוגיה של הכנת בישול או אידוי. יש צורך לשתות הרבה (1.5-2 ליטר ליום) ושימוש במזון מגוררת. ביצים יש לאכול מבושל בלבד.

נושא התפריט לכל הדרישות יכול להיות כדלקמן:

• ארוחת בוקר: דייסת חלב מגוררת (כוסמת או דוחן), ביצה, תה (רצוי עם חלב).
• ארוחת צהריים: אגס אפוי (100 גרם).
• ארוחת צהריים: מרק חלב (אורז או אטריות), עגל וקציצות קיטור, פירה, של קרישי פירות.
• חטיפים: עירוי של ירכי ורד, מיובשי לחם לבן.
• ארוחת ערב: מים מתוקים דגים מאודים, פירה, ותה.

תפריט, נרמול עבודות GI

כל רופא יודע מה בתפריט (הטבלה 2) טיפולי מזון עבור גסטריטיס עם אי ספיקת הפרשה. מחלת מלווה קוליטיס, דלקת מעיים הדורשת גירוי של פונקצית הפרשה של הקיבה. דיאטה זה מוקצה ללא מחלה כבדה במקביל. מטרתה - לנרמל תנועתיות מערכת העיכול. בנוסף לדרישות עבור דיאטה טיפולית (לוח 1), מחייב שימוש בסיבי כיתה ומזונות עשירים קולגן ואלסטין. כמו גם את החיסול המוחלט של ארוחה בלתי ניתנת לעיכול עם שימור חובה של המשטר התרמי.

התפריט יכול לכלול:

• ארוחת בוקר: ביצה מקושקשת, דייסה עם מים או חלב, תה ירוק.
• ארוחת צהריים: קקאו.
• ארוחת צהריים: מרק עוף עם פסטה, קיטור לקציצות, מרק ירקות, מרמלדה.
• ארוחת ערב: דג בקריש, אורז פודינג, פירות ברוטב, תה.
• לפני שהלכתי לישון: יוגורט דל שומן.

№ טבלה 3

תפריט משמש עבור אנשים הסובלים ממחלות מעיים, כמו גם עצירות, כולל חסימה. המטרה שלו - כדי לשפר את תנועתיות של הגוף. מזון צריך להיות חלקי בלבד, ואינו כולל את כל מה שמוביל להירקב לתסוס בגוף. מזון בסיסי זה (פירות יער ופירות, כולל יבשים, שורשים, עשבי תיבול, חלב טרי, אגוזים, שעועית ירוקה), מוצרים כגון קמח לאפייה של קמח בדרגה גבוהה, חמאה, מעושן, נקניקיות, שעועית, אלכוהול, קפה, תה , בשר, ביצים ודגים, כמו גם כרוב, תפוחים ואגסים, בירה, שמפניה וממתקים.

המוצרים הבאים ניתן להשתמש בתזונה:

• ארוחת בוקר: ירקות טריים בסלט עם טונה מבושל, גבינת קוטג 'עם דבש, לפתן פירות.
• ארוחת צהריים: כתום.
• ארוחת צהריים: מרק פירות ים, תבשיל, ירקות, תה חלש עם עשבי תיבול.
• חטיף אחר הצהריים: פסטה טרייה.
• ארוחת ערב: דייסת כוסמת עם שמן, המבורגרים דגים, לפתן פרות.
• לפני שהלכתי לישון: יוגורט דל שומן.

מחלות כבדות תפריט

תפריט טיפולי (לוח 5) שימש cholecystitis וצהבת. היא חלה ללא מחלות נלוות של המעי והקיבה. מבצע נורמליזציה של מערכת העיכול וכבדה מרה - Objective. תפריט ראשי - זה חריג שומנים עקשנים, שמנים, חומצה אוקסלית, ומזונות עשירים בכולסטרול. זה לוקח כל כך הרבה נוזלים, חומרי lipotropic וסיבים. מומלץ לשימוש ובישול בישול, אבל הבשר והמוצרים של סיבים דורשים שחיקה.

דיאטה יומית יכולה להיות כדלקמן:

• ארוחת בוקר: דייסת שיבולת שועל במים או חלב, גבינה או שמנת חמוצה עם דבש, תה (אפשרי בתוספת החלב).
• ארוחת צהריים: אגס אפוי.
• ארוחת צהריים: מרק עם מרק ירקות, בשר לבן ועוף בחלב רוטב, לצד צלחת של אורז, פירות מבושלים.
• חטיפים: עירוי של ירכי ורד.
• ארוחת ערב: דגי מים מתוקים (מאודה), פירה, גבינה.
• בלילה: יוגורט דל שומן.

גיוון התזונה

הדיאטה חמישה שולחנות ראשונים נועדו לשפר את פעילות מערכת העיכול. נושא להבראתה בהכרח להתקיים בתוך זמן קצר. איילים שפותחו תפריטים טיפוליים ומערכות אנושיות אחרות, זה 6-15 שולחנות.