אוכל יפני: שמות (רשימה). אוכל יפני לילדים

אוכל יפני הוא אוכל עבור אנשים שרוצים לחיות זמן רב. מזון מיפן בכל רחבי העולם הוא תקן תזונה נכונה. אחת הסיבות לסגירה הארוכה של ארץ השמש העולה מן העולם היא הגיאוגרפיה שלה. היא גם קבעה במידה רבה את המוזרות של האוכל של תושביה. מהו שם האוכל היפני? מהו מקוריותו? למד מתוך המאמר!

מזון יפני הוא מקוריות, לא כל כך הרבה מרכיבים של כל מנה כמו בדרכים מוכחות של בישול ומשרתים במשך מאות שנים. תשומת לב לפרטים היא הסוד הראשי תכונה ייחודית של המטבח של יפן. כל ניואנס, פולחן וכלל חשוב. האוכל היפני מוכן אך ורק ממוצרים טריים, ולכן כל מנה היא חלק מהמחזור הטבעי, המשכו של הרעיון של השינוי הנצחי של העונה.

מגיש ומגיש מנות

כנראה, בכל מטבח בעולם לא משלמים כל כך הרבה תשומת לב מנות ההגשה ומשרתים את השולחן, כמו אצל היפנים. יופי ומינימליזם הוא שילוב של כלי אוכל מסורתיים, מגוונים בצורה, חומרים וגדלים. אוכל יפני יש את אותן תכונות כמו מנות: הדוגמה המבריקה ביותר היא סושי וסשימי וקישוטים שלהם - עלים, פרחים, דשא. כל צלחת של מעדנים יפנים היא יצירת מופת אמיתית.

מוצרים של המטבח היפני

שינוי העונות מתבטא מיד בטבלת תושבי ארץ השמש העולה. לאחר טיפול בחום והכנה, כל מרכיב חייב לשמור על המרקם הטבעי שלו ואת הצבע. ניחוח מודגש רק על ידי תבלינים רבים תבלינים.

המטבח של יפן מאופיין בשימור הטעם של ירקות, דגים, בשר, פירות, פירות ים, טופו ומוצרים אחרים באופן טבעי.

התבלינים העיקריים הם רוטב סויה מיסו, אשר נעשים על פי הטכנולוגיה המסורתית. הם נבדלים בצבע ובטעם, קיימים בשלוש גרסאות עיקריות.

אוכל יפני - זה בעיקר אורז. זהו המרכיב העיקרי של המטבח של ארץ השמש העולה והוא נכלל ברוב הכלים.

לפני כ -150 שנה, תושבי יפן פחדו לאכול מוצרי בשר. המטבח המודרני שלהם הוא עדיין מבוסס בעיקר על מאכלי ים ומנות מיוצרים מוצרי סויה legume, למשל yuba, טופו, נאטו, מרק מיסו ורוטב סויה.

תפקיד חשוב בבישול היפני מתבצע על ידי מרכיבים טריים. לדוגמה, ירקות, פירות ים ופטריות, קבוצה אשר תלוי בזמן השנה מחוץ לחלון. בנוסף, בכל אחד האזורים של יפן יש מאכלים מקומיים, כי ניתן גם לטעום בטוקיו.

מזון יפני, ששמותיו הם לעתים קרובות קשה מאוד לזכור ולבטא, הופך להיות יותר פופולרי ברוסיה. עכשיו נספר בפירוט רב יותר על אותם מאכלים, שהם אוכלים בשמחה בארץ השמש העולה.

קורסים עיקריים

אוכל יפני, אשר רשימה מגוונת מאוד, למרות קבוצה מוגבלת מאוד של מרכיבים, יהיה לטעמם של חובבי גורמה רבים ופשוט אוהבי אקזוטיקה. המטבח של הארץ הזאת יש אלפי מתכונים עבור מנות, שלא כמו זה. בואו נדבר על כמה מהם.

אודום הוא אחד מסוגי אטריות החיטה, שבהן לא נעשה שימוש בביצה. ברוב המקרים udon מוגש חם, כמו אטריות מרק במרק.

סובה היא אטריות מקמח כוסמת בצבע חום אפור. משמש לעתים קרובות בצורה קרה ללא מרק.

סושי הוא מאכל מסורתי של ארץ השמש העולה, אשר מוכן מאכלי ים שונים ואורז.

ססימי, או סשימי, הוא אחד המאכלים הלאומיים של המטבח היפני. תחת השם "הנורא" הזה אין אלא פילה של זנים שונים של דגים, שנחתכים לחתיכות קטנות. לפעמים משתמשים במאכלי ים אחרים. הדגים עוברים טיפול מינימלי בחום או מוזנים גולמיים. מוגש עם וואסאבי, ג'ינג'ר ורוטב סויה.

מרק מיסו הוא מאכל לאומי של המטבח היפני. הוא מוכן מ wakame אצות, בצל, מיסו (להדביק סויה) ו aburagae.

מנה יפנית של חתיכות עוף, יחד עם הקרביים המטוגנים על הגחלים על שיפודי במבוק, היא yakitori. מנה זו מוגשת רק עם מלח, או עם רוטב "טרה", אשר עשוי רוטב סויה, סוכר מירין. במקרה זה, הבשר הוא שפך עם רוטב, מטוגן עד מוכן, ולאחר מכן שימש, שפכו עם רוטב אותו. לפעמים זה מוגש עם מיץ לימון מיץ. Yakitori היא מאוד יפנית צלחת פופולרי.

חטיפים

חטיפים ביפן הם גם מגוונים מאוד.

פופולרי מאוד בארץ של צלחת השמש העולה - טאקויאקי - מוכן פרוסת תמנון ובלילה. מתאבן מטוגן במחבת מיוחדת, שיש לה חריצים חצי כדוריים.

Takuan הוא לא פחות פופולרי חטיף מסורתי ביפן. הוא מוכן צנון daikon.

התבלינים

שפים אירופיים מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול למאכל במהלך הכנתו. ויפנים מומחים קולינריים להשתמש בהם רק כדי להפוך את צלחת סיים לרכוש טעם נוסף או גוונים ארומטיים. אתה יכול לפזר מזון תבלינים, ואתה יכול להוסיף אותם רוטב טבילה.

התבלינים המפורסמים ביותר של ארץ השמש העולה הם ג'ינג'ר, וואסאבי וסיסו. בנוסף להם, טבחים יפנים להשתמש במגוון של עשבי תיבול בר, אשר נקראים sansai. לכל אחד מהם יש טעם ייחודי ומאפיינים ארומטיים.

גארי הוא מגוון של ירקות כבושים - tsukemono. זהו ג'ינג'ר צעיר, פרוס בפרוסות דקות, אשר מושרה עם תוספת של סוכר וחומץ.

גארי יש טעם חריף מוזר, אשר קשורה לעיתים קרובות עם בושם. זה מוגש בדרך כלל עם סושי יחד עם רוטב סויה ווסאבי. גארי הוא הכרחי כדי לשבור את טעם לוואי לאחר המעבר מ סוג אחד של סושי אחר. אין צורך לאכול הרבה זנגביל או שרוף - רק מספיק חתיכה קטנה. בנוסף, ניתן להשתמש חתיכת זנגביל כמברשת כדי לסוך את הסושי עם רוטב סויה.

קינוחים

האוכל היפני לילדים הוא, קודם כל, כמובן, קינוחים וממתקים. מדינות הקולינריה מדינות השמש העולה מכינות ממתקים שונים, פירות, אגוזים וחלב ומוצרי חלב. אורז ביפן משמש גם לקינוחים.

קינוח ללא תקלה מסופק עם תה ירוק ללא סוכר. משקה זה מאפשר ליהנות מן הטעם של ממתקים, חושפים אותו במלואם.

אחד הקינוחים הפופולריים ביותר ביפן הוא Vagasi, ממתקים יפניים מסורתיים. הם מוכנים תוך שימוש רק מרכיבים טבעיים טריים כגון קטניות, אורז, בטטות, ערמונים, מגוון של עשבי תיבול ותה.

שותה

תושבי ארץ השמש העולה מאוד כמו פירות שונים, פירות יער ומשקאות קלים. אבל תה הוא בהחלט החובה ביותר ואת האהוב ביותר כאן. ביפן, המשקה הזה מבושל לא בקומקום קומקום קטן, אלא ישירות בכוסות, מהמקום שבו הם שותים.

שותי תה מיפן מבטיחים כי הזמן הטוב ביותר לשתות תה הוא הרגע כמה דקות לאחר מבשל את המשקה. לאחר מכן, כאשר עלי התה מעוות יישר, תה יזכה לטעום. זה האחרון ניתן לשפוט לפי צבע המשקה: חום ירקרק.

מזון יפני מאבקה

זוהי ההמצאה האחרונה של תושבי ארץ השמש העולה. מערכת מזון מורכבת מרכיבים בצורת אבקה. כך, למשל, ופלים עם ריבה נראים כמו שקית עם התוכן, אשר חייב להיות מדולל במים כדי להפוך בצק וריבה של טעמים שונים. בנוסף, יש תבניות לאפיית אפייה. מזון יפני מאבקה הוא חלופה מזון מהיר במדינות אחרות בעולם.