Lezone - מה זה ואיך לבשל את זה?

חובבי הבישול מתמודדים לעתים קרובות עם תנאי קולינרי מוכרים ממוצא זר. לדוגמא, אחד לעתים קרובות ניתן לשמוע את שאלת מוצר כגון lezone. מה זה ועל מה זה מורכב?

מה עושה שם זה?

המילה "lezone" השאולה צרפתית בתרגום המילולי לצלילים רוסים כמו "חיבור" או "חיבור". ערך זה וחושף את מהות המוצר. לכן, התשובה לשאלה "lezone - מה זה" היא "קלסר", נוצר בתור מעטפת עבור המוצרים השונים. בדרך כלל, lezone עשויים כמה ביצים לא מבושלות, ומערבבים עם מים או חלב, כמו גם מלחים בנוסף. כדי זה היה טבול לפני טיגון מזונות שונים: עוף, בשר, דגים וכן הלאה. יישום lezone נפוץ כאשר אתה צריך לתקן את הבלילה.

Lezone - מה זה?

כפי שכבר הוזכר, היא תערובת, שלתוכו הם טבלו לפני הטיגון למוצרים בחצי גמר שונה. הרכב עשוי לכלול ביצת lezone עם מים ושמנת. בגלל ביצים לא מבושלות עוזרות מוצרי דבק, פירורי לחם קבועים יותר על הבשר ומוצרים אחרים. כמו כן, בשל מנות lezone לשימוש הן דשן מעוררי תיאבון.

מדברים על איך להכין lezone, ראוי לציין כי בהרכבו עשויים לכלול הן ביצים לא מבושלות כולו ולהפריד את החלבונים. בהתאם למוצר שאליו הוא ישמש, ההרכב שלה ניתן להוסיף קמח, ג'לטין, שמנת, עמילן, חלב וכן הלאה. לכן התוספת של כל מרכיב במתכון lezone מגוונת, ערבוב דורש כללי תאימות.

כיצד להוסיף חומרי מילוי שונים

לפיכך, את הג'לטין חייב להיות מומס מראש במים קרים ולחכות זמן מה. לאחר מכן, את התערובת וכתוצאה מכך צריכה לנקז, מעורב עם שאר חומרים חומים אש קטנה. טמפרטורה כזו הכנת lezone לא תעלה על 50 מעלות, לאחר מסה מלאה של מוצר ג'לטין נדרשה לקרר.

כאשר מוסיפים את החלבונים מופרדים צריך להיות מכים אותם תנאי קצף סמיך, ולאחר מכן בהדרגה, ב ההמונים קטן הוסיף למוצר העיקרי, תוך בחישה מתמדת.

כדי להוסיף עמילן lezone, יש צורך לפרק אותו במים קרים (כמות קטנה), ואז לשפוך לאט לתוך המוצר העיקרי, הביאו לרתיחה, וממשיכים להרתיח במשך כמה דקות עם ערבוב מתמיד. בדרך כלל בישול הזמן lezone עם עמילן באש לוקח בערך שתי דקות.

עמילנים הם מומסים כמות קטנה של מים קרים, ואז לשפוך עם ערבוב לתוך רותחי מזון עיקרי במשך 1-2 דקות עד עבה.

סודות הבישול

ישנן מספר תכונות, לפיו יכין lezone איכות. מה זה - מה הן התכונות הללו?

קודם כל הביצים צריכים להקציף עם מיקסר או קורולה, הוספת כמות קטנה של מים מחוממים מעט. אם המים חמים מדי, הביצים יכולות להכין פשוט. במקרה שבו מים משמשים במקום חלב או שמנת, זה עובד כלל אותו.

שנית, יש צורך להשתמש במיכל נוח. זה נדרש עבור הרטובות ב lezone לפני מוצרי גידול חיים לכסות אותן באופן שווה על כל הצדדים. זה יהפוך את המנה היא לא רק טעימה ולבבית, אלא גם יפה.

מלבד ההרטבה של מוצרי בשר ודגים לפני הטיגון לשמן מוצרי בצק גם מוחל lezone. המתכון במקרה הזה הוא קלאסי - את הביצים עם מים או חלב. זה יגרום להשחמה האפויה סיים פריכה לאפשר טופס. בעת שימוש אפייה lezone על גבי יכול לשפוך שכבת פרג, פירורים או סוכר.