רפרפת: מתכון קלאסי. פודינג טעים

טעים פודינג - תוספת מעולה במגוון מאפים. כל אישה יכולה לבשל קינוח מעודן זה בעצמך. באמצעות הטיפים המפורטים במאמר זה, אפילו הפילגש טירון קל להכין פודינג קלאסי שמנת בבית.

מגוון דרכים כדי לבשל

קרם לכל, כמו גם את הרוטב כולל כמה בסיס ולהוסיף לו מגוון של מרכיבים. פודינג בסיס - הם ביצים, חלב, סוכר וקמח. יתר על כן, את הקינוח יכול להוסיף חלב מרוכז, חמאה, ג'לטין, ריבה או אגוזי מלך, כמו גם צבעים וניחוחות שונים. העיקר הוא להשתמש לבישול איכות מזון ומוצרים טריים. ואז יהיה לך פודינג נפלא, עדין ואוורירי.

קלאסי מתכון

מרכיבים:

• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר - 1 כוס;
• חלב - 2 כוסות;
• קמח - שלוש כפות.

אופן הכנה:

1. לערבב ביסודיות את הביצים, הקמח ואת כוס אחת של חלב.
2. במיכל נפרד, לשלב את הסוכר ואת הכוס השנייה של חלב.
3. תביא את התערובת וכתוצאה לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
4. הוסף קיבולת עם המוני חלב מתוק, מורכב ביצים, קמח וחלב.
5. שוב להביא את תוכנו רותחים כלי, עדיין בחישה. מיד להסיר אותה מהאש.
6. הקרם הוא מוכן לאחר הופך מסה הומוגנית עבה.

קרם חלבון

כל אזרח במדינה שלנו יודע את הטעם של שמנת חלבון, אשר הואשמה צינור נשיפה קריספי! קינוח טעים זה יכול להיעשות בקלות בבית. אנו מציעים לך פודינג תוצרת בית מן החלבונים.

מרכיבים:

• סוכר - 12 כפות;
• חלבוני ביצה - 6 חתיכות;
• מים - 1/2 כוס;
• וניל - על קצה סכין.

אופן הכנה:

1. יש צורך בזהירות להפריד את החלבונים מן החלמונים. חלבונים נחוצים עבור שעה אחת לשים במקרר. זו היא להבטיח שהמוצר מוקצף לתוך קצף סמיך ויציב.
2. ואז להיות מבושל בסירופ סוכר. לשם כך, מים חמים רתוחים אתה צריך להוסיף סוכר ומערבבים עד היעלמות מוחלטת. אחרי זה, הפתרון המתוק צריך להיות מחומם בחום נמוך מאוד, עד עד שהוא מסמיך. הקצף שנוצר יש צורך להסיר את הכף.
3. חלבונים מצוננים שיצליפו לתוך קצף לבן כשלג תלול. היקף המוצר צפוי לגדול עד שלוש או ארבע פעמים. אז אתה צריך להוסיף משקל וניל מעט.
4. אחרי זה יש צורך לשפוך את הקצף לתוך החלבון לסירופ הסוכר. זה צריך להיעשות בזהירות רבה, תוך בחישה מתמדת המוני, כך שהוא אינו מיושב.
5. כדי להשיג חומר הומוגני עבות, להקציף את זה עדיין על 10 דקות בעזרת מערבל. פודינג קלאסי של חלבוני ביצה מוכן!

קינוח זה הוא מאוד נעים על הטעם. אבל היתרונות שלה לא נגמר שם. משקל חלבון מבצר במהירות שומר על צורתו למשך זמן רב. לכן, ממנה לקבל עיטור גדול (רוזטות, עלים) עבור קונדיטוריה.

פודינג שמן

קינוח בישול קלסי מתכון שאנחנו כבר יודעים. שקול בישול פינוקי אוויר עם שמן. כזה קרם קרוב מתווסף העוגה "נפוליאון". זה מתאים זה עבור הביסקוויט הרגיל.

מרכיבים:

• קמח חיטה - 3 כפות;
• חמאה - 200 גרם;
• ביצי תרנגולת - 2 חתיכות;
• חלב - 1 ליטר;
• סוכר - 200 גרם.

אופן הכנה:

1. סוכר, קמח וביצים צריכים להתחבר ומערבבים בתוך מכולה אחת.
2. מסת הומוגנית המיוצרת צריכה להיות בזהירות במנות אחדות, חלב ונכלל.
3. התערובת צריכה להיות שהגיעו לנקודת רתיחה, ואז במהירות ומסירים מהאש ומצננים.
4. החמאה טרום מרוכך צריכה ונכללה בהדרגה לתערובת חלב בעבר עשתה. זה צריך להיעשות בהדרגה, רק כף.
5. כדי חלב וחמאה הפכה לאחד, כל מה שאתה צריך לחזור לערבב בזהירות.
6. אם חומר עבה, שופע אחיד - ואז לבשל פודינג טעים. מתכון עם תמונות יקל לטפל אפילו טבחי טירון.

מתכון יוצא דופן

חלב, ביצים, סוכר וקמח - אלה הם המלחינה העיקרית הנה בהכנת הפודינג. מתכון קלאסי הוא להשתמש ברכיבים אלה בלבד. אבל החיים אינם שוקטים על השמרים, שפים יצירתיים להמשיך לבצע ניסויים מעניינים במטבח. הם הבינו איך לעשות פודינג שמנת ללא ביצים. קחו למשל את הדקויות של בישול זה מעדן.

מרכיבים:

• סוכר - ½ כוס;
• חלב - 1 כוס;
• קמח חיטה - 3 כפות;
• חמאה - 100 גרם.

אופן הכנה:

1. חלב צריך להיות שפכו לתוך המחבת מוכנה מראש לערבב עם סוכר. Mass מחממים על אש בינונית, תוך ערבוב כל הזמן.
2. לאחר שהסוכר נמס, ואת מחמם את החלב, להוסיף קמח חיטה הנוזלי. זה חייב להיעשות, טאטא מערבל המוני ברציפות או מטרפה.
3. בא, את התערובת וכתוצאה מכך צריכה ומבשלת עד אז, עד שהוא מסמיך. לאחר מכן, שמנת בעתיד, מסירים מהאש ומצננים עד 40 מעלות.
4. ואז, משקל לקטית צריך להיות מחובר עם החמאה מרוככת והכה את החומר שנוצר לתוך קרם עבות.

מעדן מוכן! הם יכולים להיות מלאים פחזניים, סופגניות או גריז עוגה. תיזהר! פודינג שמנת טעים ללא ביצים יכול שלא במודע לאכול לפני בישול המנה העיקרית.

רפרפת עם חלב מרוכז

על מתכון מוכח זה קל להכין קינוח בפני עצמו.

מרכיבים:

• ביצת תרנגולת - 2 חתיכות;
• חלב - 2 כוסות;
• סוכר - 1 כוס (200 גרם);
• קמח חיטה - 4 כפות;
• חלב מרוכז - לפי הטעם;
• חמאה - 50 גרם;
• סוכר וניל - קמצוץ. במקום, אפשר להשתמש טיפת ברנדי.

אופן הכנה:

1. ביצים צריכות לערבב עם הסוכר וטורפים עד פסגות נוקשות.
2. זה ואחריו את המסה וכתוצאה מכך לשפוך חלב חם. יש גם צורך להוסיף מים קרים קמח מדולל.
3. התערובת צריכה להיות מחוממת מעל להבה נמוכה עד מעובה. כדי שזה חייב להיות ונכלל כפית ליקר או רום. טכניקה זו מאפשרת להדוף טעם חלב.
4. זה ואחריו הבאר הבאה לצנן את הקרם מוסיף את החלב המרוכז, חתיכות ברנדי וחמאה.
5. המסה חייבת להיות מעורבת בזהירות למצב של חומר הומוגני.

אז בקלות עשה פודינג. טובים בישול קלאסי מתכון בשום אופן לא נחות המציא בגרסאות מאוחרות יותר. אבל קינוח עם חלב מרוכז הוא יוצא דופן עדין ומעודן.

מסקנה

רפרפת מושלמת משלים כלשהו קונדיטוריה. עוגות טעימות, בצק עלים מתוק, לחמניות פריכות, עוגיות, עסיסיים, מאפים ריחניים - כל הדברים טובים האלה נהדרות עם התוספת של אוויר וקינוח אור. למד כיצד לבשל את הפודינג בבית הוא פקיעה. די לקרוא את המתכונים הנ"ל ולבחור את אחד כי אתה תהיה מרוצה. כל אחד מכתבי האופציה הוא טוב בדרכו שלו. ניסוי ולעשות את זה! בתיאבון!