קרם "Tafita": המתכון עם תמונה

היום נכין קרם "Tafita". מתכון עם צעד אחר צעד תמונות יוצג בהמשך. בינתיים, הבה לציין עבור אילו מוצרים מתאימים קרם זה. כמנה נפרדת, הוא כנראה לא יעבוד - גם עתירות קלוריות ורצון קינוח שומן. אחרי הכל, זה מורכב חלב מרוכז, שמנת, חמאה, שוקולד. אבל קרם זה מושלם נספג לעוגת ספוג. זה בהחלט שומר על צורתו, ובגלל זה יכול לשמש כדי לקשט עוגות ומוצרי הציפוי תחת המסטיק. רקיע קרם למדי, כדי שיוכלו למלא פחזניות, לחמניות פרוסות, סלים של בצק. "Tafita" מושלם עם המגוון של ממתקים, שבזכותם השמנת יכולה להשתנות: .. תעשה את זה שוקולד-אגוזים, כמהין, עם קורטוב של "דובדבן שיכור", וכו 'אבל כל הניואנסים טעם הנוספים הללו מוכנסים הקינוח בסוף מאוד. בשנת השמנת "Tafita" משלב שוקולד קטיפתי, עדינות שמנת ומתיקות של קרמל חלב מרוכז.

מרכיב

באופן עקרוני, כל הרכיבים שכבר מופיעים. אבל חשוב לדעת כי הקמתה של הקרם לא יכול להסכים על השימוש בתחליפים. השמן צריך להיות קטיפתי, יותר משבעים ושניים אחוזי שומן, ואינו מתפרס. בר השוקולד שנקרא גם החוצה - שמן דקלים בהרכבו יתבטא הקרם, הדרך הכפויה הטובה ביותר. ריבת חלב יכולים כבר לקנות מבושל, כדי לקצר את זמן הבישול "Tafity" במשך שעתיים. אם אתה הולך להספיג עוגות קרם, אתה יכול לקחת לא קרם שמנוני מאוד. עשרה עד עשרים אחוז יהיה מספיק. משקל לא ביסקוויטים מדי עבה היטב להפרות. ואם אתה רוצה לקשט עוגה או להכין את השטח תחת המסטיק, יש צורך לקחת tridtsatiprotsentnye שמנת. כדי להכין את קרם שוקולד "Tafita" המתכון מציע להשתמש שוקולד מריר. קקאו זה לא פחות מחמישים אחוז (אבל עדיף לקחת שבעים וחמש). שוקולד חלב יעשה שמנת מתוקה. ומן הלבן "Tafita" יהיה גם המתקתק.

בצעד אחד. הִצטַיְדוּת

הדבר הראשון שאתה צריך להצטמצם ל חלב מרוכז קרמל סמיך לקרר אותו. הכיבוש הוא ארוך מטבעו מסוכן. אפשר אפילו שהבנק יתפוצץ, ואתה תצטרך לשטוף את פתיחת התקרה של חלב מרוכז. אז אתה יכול להשתמש במוצר שנרכש - ובבטחה, ולחסוך זמן. ריבת חלב, אנחנו צריכים שלוש מאות ושמונים גרם. Shall להתקדם חמאה מהמקרר כדי להפוך אותו לטמפרטורת החדר. זה אנחנו צריכים מאה ושבעים גרם. עם זאת אנחנו צריכים 200 גרם של שוקולד טבעי (רצוי כהה, בלי מילוי) ושמנת מאפה - זכוכית Incomplete. עם ריבת חלב, "Tafita" קרם אפשר להכין שלושים דקות. אבל לפני יישום זה צריך להחזיק שעה במקרר. הערך אנרגטי של הקינוח הזה תלוי תכול השומן של שמנת, חמאה, שוקולד. בממוצע, זה מסתכם 442 קלוריות למאה גרם מוצר.

מתכון קרם "Tafita" עם תמונה: שלב שני

קח בסיר או מחבת אמייל, שטף עם מים ושופכים שמנת. אנו מזכירים לכם כי תכולת השומן שלהם תלויה לצורך הכנת הקרם: עבור הספגה לקחת 10-15% CIS עבור לקשט 33% CIS. קרם מחומם כראוי. הנה הקושי הראשון: חשוב לשמור על איזון הטמפרטורה. בשוקולד שמנת חם מדי יכול להתכרבל גושים ושמנת "Tafita" פגום ללא תקנה. עדיף בסיס חלב לא היה יותר מעלות שישים. סר שמנת מאש לשבור אותם חטיפי שוקולד. ברציפות ומערבבים המסה עד שיהיה חלק, מבריק וחלק. ומניחים להצטנן לטמפרטורת החדר. אבל בואו לא נשכח עוד שתיים-שלוש פעמים כדי לערבב את המונית, כדי לא ליצור קרום.

שלב שלישי. הכן בסיסים שמנת

בשלב זה, יש לנו בהישג יד צריך להיות הכי טוב של חמאה מרוככת. פרשנו לתוך קערת ערבוב עמוקה ולהתחיל להכות. חמאה צריכה להיות שופעת, אוורירית. כדי לקבל קרם אחיד וקטיפתי "Tafita" המתכון מציע להוסיף חלב מרוכז בהדרגה. מבלי להפסיק לרוץ מיקסר, להפיץ כף אחת. Mass צריך לעבות באופן משמעותי. להקציף עד שהוא הופך חלקלק, קרמל ולמדוד את האוויר, אבל לא משוחרר.

שלב רביעי. קרם "Tafita": שלב סופי

כאשר החמאה עם חלב מרוכז הגיעו לקבלת המרקם הרצוי, אנחנו מתחילים להיכנס שוקולד. זה צריך להיות במנות קטנות מדי. במידת האפשר, לעבור את המיקסר במהירות המרבית, קרם אינו לקלף ולא לאבד את האלסטיות. במקרה כי הקרם המשמש עשרה אחוזי שומן, "Tafita" יהיה די נוזלי. לפני רבדת עוגת עוגות, שמנת לספוג במקרר. אבל גם אם אנחנו לפזר את השוקולד בשמנת של תכולת השומן המקסימלי, לאחר החיבור עם חמאה וחלב מרוכז "Tafita" בתחילה ישמור במצב גרוע. ומכיוון שאנחנו גם לשלוח אותו במקרר לפחות שעה אחת.

דמיון Connecting

באופן עקרוני, "Tafita" קרם מוכן. הם יכולים להיות מלאים עם מזרק קונדיטוריה ולמלא עם לחמניות פרוסות, פחזניים פודינג ועוגות. אם הקרם סמיך מדי, זה יכול לדלל את המהות ליקר או ברנדי. טוב מאוד שוקולד טעם "Tafity" בשילוב עם אגוזים calcined, במיוחד אגוזי מלך ואגוזי לוז. הקרם רך טוב דבש promazyvaniya, קפה או עוגות ספוג לבנות. Harder הוא "הבד" המושלם להנחת מסטיק. צפיפות קרם ממוצע תהיה מתאימה להסתכל לתוך הסלים של בצק. וגם, כמובן, חלק, גמיש, טוב לשמור את הצורה של קרם שעושה את העקביות המושלמת עוגות לקשט. האמרות ופרחים בראון לא לפענח ולא יבש.

רעיונות לשימוש עוגה

עם "Tafitoy" יכול להתבצע השכבה מורכבת יותר. מערבבים את השמנת עם zefirkami קצוץ ואגוזים כתוש. להטיל שכבת משקל גבוהה על עוגה, prikroem אחר. במקום זאת, אתה יכול להשתמש מרנג מרשמלו או מרנג עדין. עוגת קרם זה "Tafita" תיראה טוב תחת מצופות שוקולד או רסק לבן. קינוח יכול לשמש להכנת לחמניות. בשינה ועדיין חם מן השורה הפרוסה קודמת מסתכם ספוגת דובדבן ברנדי או לייקר, להפוך לצינור. רול במילוי קרם "Tafita". צינורות מסתכמים הפירמידה. מעיל עם קצפת מתוקה עבה ומפזרים אבקת סוכר. באופן עקרוני, את הקרם "Tafita" ויכול להיות מרוח בשכבה של "Savoyardy" ספוגה קלות בקפה ליקר. ואז להפוך את האנלוגי של "טירמיסו" ללא שימוש גבינה היקרה "מסקרפונה".