פטריות, פטריות חמאה או פטריות. איך לטגן פטריות ותפוחי אדמה? שלוש דרכים

אנשים שגרים באזור הפטריות, מודע היטב איך לטגן פטריות ותפוחי אדמה, הם לא צריכים להיות מלמדים. תושבי רוסיה המרכזית, בלארוסית Polesie, הרי הקרפטים האוקראיניים הם בקיאים בכל המינים המקומיים, הם יודעים איך לבשל ומדויקים להבחין פריטים אכילים מן מהפטריות.

מינים של פטריות, מנות ללא בשר טעים - פטריות עם תפוחי אדמה

לעתים נדירות יש אזרחי ידע דרוש כאלה, ולכן הם בדרך כלל צריכים להתפשר על פטריות פשוט, בם מובטחים לא מורעלות. עם זאת, הם כמעט חסרי טעם, ו להכנת המנה הנפלאה הזו של אותם דורשים טכניקות מיוחדות ומרכיבים נוספים.

כך תשתפר הפטריות, כך קל יותר לבשל אותם. המקום הראשון הטעם בצדק מועיל תופסת Boletus. זה בדרך כלל גדול, יפה ולחלוטין אינו סובל מפגם כזה נפוץ כמו מתולע. קל להבחין: עבה עם רגל כתמי אור, חום בהיר והכובע עגול בצורת מצולע בצבע - כי "סימנים מיוחדים" שלו.

Boletus נראה צנוע, יש להם רגל רזה הוא קטן מהם.

עמדת krasnogoloviki, ניכרה מן השמות שלהם, אך נבדלת מהם הצפצפה אפור "ראש".

יש Morels צורה מורכבת, ולא מהסוג של לא מאוד מעורר תיאבון, אבל הופעה יכולה להיות מטעה. הם קלויים טעימים מאוד, במיוחד עם תפוחי אדמה. עם זאת, הם מייצרים מרק פטריות נפלאות, מרק או בורשט. כנ"ל לגבי פִּטרִיָה דבש.

פטריות מיובשות כפטריות syroezhek או חלב לבישול הם של שימוש מועט, הם שייכים מלח ג באמבטיה.

Borovik - מלך פטריות

תפוחי אדמה מתכון עם פטריות, Boletus פשוט מאוד. כל שעליך לעשות הוא לחתוך הן המרכיב העיקרי על אותו בערך חתיכות ומטגנים עד מבושל, בסופו של דבר אל תשכח את המלח. כיסוי, יש להסירו מעת לעת כדי להבטיח את המנה התבררה נראים ורודה למדי, לא מבושל. אתה יכול גם להוסיף בצל פרוס, ומבשל בלי זה, כדי לא לקטוע את הניחוח המעודן.

זהו אותו מתכון של תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות זנים בעלי ערך אחרים, כלומר krasnogolovikami, Boletus, צפצפה, zheltozhebrikami ו פטריות מורל. מזונות גלם טעימים אינם דורשים תיבול נוסף, העיקר - כדי לשמר הטעם הטבעי שלהם.

איך לצלות תפוחי אדמה עם Boletus

איך לטגן פטריות ותפוחי אדמה, אם Boletus רק זמין? איפה אתה צריך להתעסק קצת יותר זמן. ראשית, הם צריכים לנקות, כלומר, כדי להסיר את הקליפה הדביקה עם כובעים, שעבורן הם מקבלים את שמם. שנית, במהלך הטיפול בחום, פטריות אלה לייצר כמויות גדולות של מיץ סחוט להיות, אחר זה לא ייצא חם, ולא תפוחי אדמה רותחים. לכן, כל התהליך יכול להיות מחולק לשלושה שלבים. ראשית, עליך מראש ומטגנים פטריות בחמאה, עד שהם מגיעים למרקם הרצוי ולא נגמרים עודף לחות. אחרי זה, אתה צריך להוסיף לסיר שמן חמניות, כיסוי עם בצלים פרוסים מעט זיעה, ולבסוף יש להניח את תפוחי פרוס. מלח, ובמקרה זה יש צורך בסוף, או תפוחי אדמה יהיה שביר מדי. גוון זהב לא צריך להיות צפוי, הפטריות תהפוכנה חומות כהה, כמעט שחור, אבל לא פחות טעימה.

ישנן פטריות בלבד? זה בסדר

הפטריות הטעימות ביותר - היער, אבל הם לא תמיד זמינים. בנוסף, הם יכולים להיות מוכנים רק כאשר יש אמון מלא הבטיחות של המוצר. מסיבות אלה, אתה צריך לדעת איך לטגן פטריות ותפוחי אדמה, אם זמין יש רק פטריות חנויות כרגיל. הם גדלים על חול, כך מצפים כמה טעם קסם אינו הכרחי, אבל בעזרת כמה טריקים פשוטים אתה יכול להשיג תוצאה טובה.

ראשית, את הבצל צריך להיות הרבה. זהו ירק זה ייתן שמפיניון למדי תפלה ריח אופייני של פטריות מטוגנות.

שנית, במקרה הזה, לא יכול לעשות בלי השמנת. לפני הפטריות לטגן תפוחי אדמה, הם צריכים להרתיח במשך זמן מה במוצר זה יחד עם בצל קלוי מראש. רצוי להוסיף את המנה קצת פלפל על חדות.

שלישית, תפוחי האדמה צריכה לטגן בנפרד נגזרות פטריות ורוטב השמנת הוסיף בשלב הסופי של הכנה, שלאחריו כל כיסוי ולתת לעמוד כמה דקות על אש נמוכה.

כדי להכין את המאכל הזה הוא הטוב ביותר במחבת מברזל יצוק, ואת גדול זה, כן ייטב. אם לא, אז אתה יכול לעשות טפלון.

בתיאבון!