פאי תפוחים צרפתי: מתכון. פאי תפוחים צרפתי "טארט טאטן"

רבים מאמינים המעודן ביותר מאפים צרפתיים, כמה מוזר, אוורירי וטעים מאוד. היא כיהנה לארוחות בוקר, לקינוח, ארוחת ערב חגיגית או סתם כוס תה. זה מספיק כדי לדמיין טארט תפוחים צרפתי, והדמיון מיד מביא ברחובות פריז, לשולחן בבית קפה נעים. קינוחים אלה הם פסגת אמנות קולינארית. כנראה שלא אדם יכול להתנגד ארומה נפלאה וטעם עדין להפליא של אפייה טרייה. ויש לא צרפתי, מי לא רוצה את זה. עבור מאפיית האופים הוא תהליך יצירתי אמיתי, אמנות, אשר באה לידי ביטוי דרך אהבת המקצוע שלהם.

אבל איך מוכן היטב עוגת תפוחים צרפו עצמך, ואפילו אז זה לא היה שונה מהמקור? בתוך כך, אנו מנסים להבין היום.

עוגה צרפתית "טארט טאטן"

זה פאי תפוחים הוא אחד הקינוחים הצרפתים המפורסמים ביותר. המבושל שלו, הוא יהיה מרוצה הטעם והארומה שלו, לתת הנאה יוצאת דופן. הכנת הקינוח במהירות ובפשטות.

המצרכים: עשר כפיות קמח, חמש כפות סוכר, חצי קילו חמאה, ביצה אחת. למלית: שלושה תפוחים, לימון אחד, שלושים גרם ורמוט. לציפוי: שתי כפיות המריבה משמשת, כף אחת של סוכר.

אופן ההכנה: לפני שאתה לאפות פאי תפוחים צרפתי "טארט טאטן", יש להסיר מן גרידת לימון ומערבבים אותו עם כף אחת של סוכר. התערובת היא עזבה לזמן כדי ליצור מיץ. מיץ ליים סחוט, פירות מראש טפח על השולחן, מוסיפים את הוורמוט ומערבבים.

הכנת הבצק

מעבד מזון יכול לשמש להכנה מהירה של בצק. זה לשים חמאה קוביות קמח, מערבבים ומוסיפים סוכר. מקצף ביצים. ורמוט הוסיף ובחש עד לקבלת בצק אחיד. מעבד המזון הוא עוזר טוב במטבח, במיוחד כאשר אתה צריך לעשות פאי תפוחים צרפתי "טאטן".

כל זה ניתן לשחק עם הידיים, אבל אז אתה צריך לעבוד מהר מספיק, כך שמן לא נמס. הבצק המוגמר נאסף לכדור ועוטפים סרט פלסטיק, לשים במקרר למשך שעה אחת.

הכנת המילוי ולעצב את העוגה

נזכיר כי אנו מכינים פאי תפוחים צרפתי "טארט טאטן". התפוחים שטופים וחתוכים לפרוסות קטנות, הסרת הליבה. להיקלות עקבות נייר קלף, אשר זרועים קמח ומגלגלים את הבצק על זה. על הקצה החיצוני של תפוחים מתחילים להתפשט כדי ליצור את הליבה של הפרח. מפזרים עם גרידת לימון מוכן. עוגה אפויה ארבעים דקות.

בינתיים, ריבה וסוכר מעורב, לשפשף דרך מסננת. העוגה נלקחת החוצה והכינה משומני תערובת חמה. פאי תפוחים צרפתי מוכן, המתכון של אשר שקלנו, מתברר טעם עדין.

פאי תפוחים עם פירור

קינוח זה יכול להיות מוכן בסוף השבוע, קרובי המשפחה והחברים יחכה לו לאכול עוגות רכות וריחניות.

מצרכים: מאה ארבעים גרם קמח, שישים גרם חמאה, ביצה אחת, שמונה כוסות חלב, מאה גרם של סוכר, כפית אחת של שמרים, קורט מלח, שלושה תפוחים. פירורים, שלוש צובט של קינמון, שבעות גרם קמח, ארבעים גרם חמאה, שבעות גרם סוכר חום.

אופן ההכנה: לפני שאתה לאפות פאי תפוחים צרפתי עם פירור, אתה צריך לעשות את הבצק. לקבלת חמאה מוקצפת זה וסוכר, מוסיפים ביצה, מלח, קמח עם סודה קמצוץ. ואז לשפוך את החלב עם השמרים ולש את הבצק. הוא הניח את המחבת מוכנה. תפוחים מנוקים, לחתוך לפרוסות ומפזרים מעל את עיגול הבצק.

אז להכין פירור. לצורך כך את הקמח עורבב עם קינמון, מוסיפים את החמאה והסוכר. התערובת היא טחון היטב ידיים, אחרי שבו היא ממוקמת מעל הפרי. מתכון לעוגת תפוחים צרפתי אפוי הוא מאוד פשוט, בתנור במשך שלושים וחמש דקות.

פאי תפוחים עם שקדים

מצרכים: ארבע ביצים, מאתיים גרם חמאה, שלושה מאה וחמישים גרם קמח, מאתיים וחמישים גרם של סוכר, חבילה של אבקת אפייה במבחן, אחד חבילה של וניל, חמישים גרם שקדים טחונים, שלושה תפוחים, שתי כפות מיץ לימון, אבקת סוכר.

אופן הכנה: זהו פאי תפוחים צרפתים מאוד פשוט. לשם כך, את התפוחים קוצצים דק, יוצקים מיץ לימון, מערבבים ומשאירים למשך זמן מה. בינתיים, לשלב את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים וניל, שקדים וסוכר. ביצת מוקצף לבן חם להוסיף לתערובת היבשה יחד עם חמאה מומסת. הכל מעורבב היטב.

מבחן חצי להפיץ בכושר, מושם על מחצית שנייה תפוחים העליונים המכוסים של המבחן. מאפים להציב בתנור שחומם מראש במשך כארבעים דקות.

ostuzhivayut פאי תפוחים צרפתי מוכן זרועים אבקת סוכר. קינוח זה הולך טוב עם גלידה וקפה.

פאי תפוחים במהופך

המצרכים: קילו תפוחים, מאה ושישים גרם חמאה, מאה ושלושים גרם אבקת סוכר, מנות אחד סוכר וניל, טעם הקינמון ואגוז, בצק חמאה מוכן.

אופן ההכנה: לפני שאתה לאפות עוגה שמזיז תפוחים צרפתי, לשמן את המחבת גבוהה עם חמאה, מפזרים מלמעלה אבקת סוכר ולשים על האש כדי להמיס את השני. תפוחים מנוקים, לחתוך והניחו על גבי כך שהם לחלוטין לכסות את פני השטח של המחבת. הם התחממו במשך עשר דקות, בלי להתערב, להפוך לקרמל. ואז לשים את התבנית לתנור לעשר דקות, ואז מוסיפים את התפוחים של קינמון, וניל ואגוזים.

הבצק מגולגל החוצה לכסות אותם תפוחים כך שהוא חורג בצורה. אדג מתובל בתוך ואופים בתנור במשך כעשר דקות. ואז לכסות עם צלחת גדולה של צורה בתורו, כך לעזוב במשך עשר דקות, ולאחר מכן להסיר. העוגה אפויה, ואנחנו אוכלים פאי תפוחים צרפתי הביתה.

עוגת תפוחים עם קרמל

מצרכים: שש מאות גרם של תפוחים חמוצים, שש כפות חמאה, שתי כוסות סוכר, שתי ביצים, ושבעות גרמו שמנת חמוצה, חצי כפית של גרידת לימון, חצי כפית תמצית וניל, כוס אחת של קמח עם מגלשה, חצי כפית של אבקת אפייה לבצק, אבקת סוכר .

הכנה. טארט תפוחים צרפתי עם קרמל מוכן כדלקמן: תפוחים לנקות, לחתוך לפרוסות דקות זרועים מיץ לימון. הם ערוכים בצורה משומנת. בשנת כוס מים לשים כוס סוכר להרתיח עד לתערובת תרכוש לצבע ענבר. יוצקים תפוחים מסוכרים זה.

חמאה מוקצפת עם סוכר עד רכות, להוסיף ביצים, שמנת חמוצה, וניל וקליפה. המשך ערבוב קמח עם אבקת אפייה ומלח ונכלל בעדינות עם תערובת השמן. הבצק משתרע על תפוחים ואופים ארבעים דקות. קינוח מוכן מקורר רבע שעה ולהפיץ על מגש גדול התמלא. מפזרים אבקת סוכר ומגישים עם תה.

פאי תפוחים Open

מאפה זה נערך ללא תוספת של ביצים. מסתבר מאוד טעים וריחני.

מצרכים: מאתיים וחמישים גרם קמח, מאתיים גרם של סוכר, קורט מלח, מאה עשרים וחמש גרם של חמאה, שלושה תפוחים מתוקים, חצי כפית של קינמון.

אופן הכנה: ראשית להפוך לבסיס של העוגה. כדי לעשות זאת, לשפוך את הקמח שקופית, לחתוך חמאה קרתה על זה כדי ליצור חתיכות קטנות. מאה גרם של סוכר נטחנים לאבקה, יוצקים פנימה את התערובת, מחכך את ידיו. ואז להוסיף מלח שלוש כפות של מים (חלב) ו-לשה היטב בצק (זה צריך להיות מגניב). מתוך זה ויוצר כדור ולשים בשקית ניילון, לשים במקרר למשך חצי שעה.

תפוחים בינתיים לנקות, לחתוך לפרוסות קטנות. הבצק יוסר המקרר התגלגל לתוך המאגר, ולאחר מכן להעביר לצורה ולספק בסיס פאי בעתיד. על כל צד לעשות גבול יפה.

בצק זרועי סוכר. בציפוי תפוח בשלוש שורות (מהצד למרכז). פרות פזרו סוכר וקינמון, לאפות עוגה בתנור למשך חצי שעה.

ולבסוף,

מאפים צרפתים הם מאוד פופולריים בכל רחבי העולם. פאי תפוחים צרפתי אינו יוצא מן הכלל. קינוח זה הוא מאוד עדין וריחני, אהבתו, הן למבוגרים והן לילדים. ללא אפייה ריחנית עם מעברים חדים, ללא ארוחת בוקר בצרפת. יצירת קינוחים הנה יצירתיות מרתקת שמביאה שמחה התבטא אהבה עבור עבודתם ואת האנשים.

המטבח של הארץ הזאת מאז ומתמיד נחשב לשיא השלמות בתחום הקולינארי, וטבחים מנוסים הם סוג של משוררים. צרפתית - תענוגות אוהבים, ולכן הם בררנים ומוקפדים בבחירת מוצרי איכות עבור המנות שלהם. אולי בגלל זה כל כך יפה מאפים צרפתיים וטעים. פאי תפוחים הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר הם לא רק בצרפת אלא בכל העולם. הוא מוכן לארוחת בוקר בפסטיבלים ומסיבות שונות. אוהב במיוחד את הקינוח של ילדים כפי שהוא עדין מאוד. פנק המאפים הצרפתים הביתיים המעודנים שלך לפחות פעם בשבוע. בתיאבון!