סאלו בבנק: מתכון טעים ביותר וקל להכנה

קציר חורף , אנשים רבים אינם מוגבלים קומפוט, חמוצים וריבות. אם יש מרתף בהישג יד, מדוע לא להפשיל ולעשות קצת בשר? ובשביל לשימוש יומיומי, ללא אחסון לטווח ארוך, שום נזק יהיה להכין מעדן בכוחות עצמם. לדוגמה, את השומן מהצנצנת.

המתכון טעים ביותר עבור כל משפחה, ללא ספק, שלו. שפים מנוסים אפילו זמן לפתוח תהליך מסוים ולשנות טריקים "תחת" טכנולוגיה קיימת. למתחילים אנו מציעים מספר דרכים להשיג בייקון טעים בבית. ולשתף את כל הסודות של הכבישה הקיימת שלה.

חצי מהקרב

כדי לקבל בייקון רך וריחני של מלח בבנק, את המתכון של אשר בחרת, אתה צריך לפעול לפי כללים מסוימים. והדבר החשוב ביותר כאן - במיומנות לבחור חומר מוצא. אני מחפש בעת רכישת צורך על כמה נקודות:

1. לגזור צבע. מתאים רק לבן או מעט ורדרד - אפור, כמו גם צהוב, מעיד על חזירים זקנים.
2. מבנה שומן. חלקות, צפוף, ללא רפיון או דביקות לא נעימה.
3. הנוכחות של פסים. אם הם, השומן לא סביר שיהיה טעים. בדיקה יסודית: קרע בבשר של המשחק. אם יכללו בהתפרצויות - מחפש אחר.
4. הסטיגמה של מרכז תברואה. חלק בזעף על הדפס כחול, והיא, בין היתר, מבטיח כי יחד עם שומן אתה לא מוכר מה טפילים מסוימים. אז שווקים טבעיים נבדק טוב יותר לקבל נסיעה ארוכה.

המחלוקת היחידה שגורם המלחת בייקון בתוך המלח בבנק - לשטוף אותו, או לא לשטוף. מספר שפים אמר כי בהחלט לא יכול לעשות את זה: הם אומרים, prosalivaetsya המוצר בצורה לא אחידה. הם מציעים את כל הקלטרת השטחית. עם זאת, רוב השפים עדיין מעדיפים לשטוף את השומן, ולאחר מכן במגבת. מי יכול להצטרף - להחליט.

עתודות לטווח ארוך

אם הכוונה שלך היא להכין את השומן לחורף בבנקים, אחד המתכונים הטובים ביותר יהיה הבא. חומר המוצא הוא חתך נתחים גדולים למדי (אם רק בצוואר prolazili). תחתית הבנקים היא זרועי פרוסות שום, דפנה ופלפל, אפונה. סאלו שהנחית בשורה, כל שכבה הוא זרועים תחתונים דומה. בשנת ליטר של מלחים מים חמים קילו השלישי. כל מה שהיא מקבלת הולכת, כמה תהיה ליישב לתחתית, אבל ניחא. כאשר התמיסות מקוררות, הוא שפך לתוך צנצנת. שמור החליק מטה עד לתחתית וממלא את כל החללים. מלח משקע פוגש מעל שומן, ואז הפתרון התמלא לחלק העליון כדי להתחיל לזרום. גלילת כיסוי - ובמרתף. שמור פחית ריקה כזו במשך זמן רב, ואתה יכול להתחיל טעים כמה ימים.

מתכון מהיר

ואם אין לך זמן או רצון לחכות עד השומן להבשיל בבנק? המתכון הטעים ביותר עבור רבים - נותן תוצאות מיידיות. ואז, חומר המוצא צריך להיות לחתוך מעט קטן יותר מזה של ההתגלמות הקודמת, וכל פיסה היא בנדיבות ובשפע באח תערובת של מלח, תבלינים נבחרים שום אוהב. פרוסות מתווספות הטנק, אשר מושם על מפית - זה prostilaetsya בתחתית בסיר קטן. הצוואר הוא מכוסה, ואת השומן מעוקר למשך חצי שעה - כפי שאתה עושה עם חסר בחורף. איך להתקרר, אתה יכול לשאת על שולחן.

המלחה יבשה

בייקון מלוח קלסי רב בסיר לכולם. המתכון הכי טעים במקרה זה, מחלק עם מי מלח. פיצול של המוצר דומה לשיטה הראשונה, עידון בלבד - לא הפרוס דק חמישה סנטימטרים. הם גם היתקלות מלח. לקחת רק במטבח מחוספס, לא ים, לא תוספת, לא יוד לא מתאים. אם ירצה, זה יכול להיות מעורבב עם תבלינים (טוב יהיה פרובנס עשבי תיבול, תימין, מיורן) ואת חתיכות בייקון להסיט פרוסות שום.

אז, לפורר את פרוסות מלח מטבח גדול. להגזים שומן אפילו תיאורטית אפשרי, כך המלחים לא מתחרט. אם, לעומת זאת, בפעם הראשונה קיים חשש רחוק מדי, לקחת כארבע כפות לקילו המוצר. בתחתית הבנקים גם שפכו שכבת מלח, מתווספים אז פרוסות - כך שהם עומדים בפני מטה נייר זכוכית. שוב, מלח, ואת השורה הבאה עכשיו נייר זכוכית עד. כאשר הבנק כולו יהיה ארוז מלא, הוא חתום ואת היום הראשון מבלה במטבח, בחום, ולאחר מכן מחדש בקור.

שומן במי מלח

אז נקרא מלח הוא מאוד חזק. זה נוח לבשל בייקון בתוך המלח בבנק. המתכון, אולם, להתיר מחבתות שימוש אמייל, אבל במקרה הזה, בפעם הכבישה נדרשת להצמיד עול המעדן הבא.

סאלו הוא לגזור ארוז על ידי הבנקים. בשלב זה, נחת לא צריכה להיות יותר מדי צפופה. ירומה הוא מתובל פלפל גרוס (שחור ואדום, אבל אתה יכול בתערובת של חמישה מינים), Lavrushka, שום ופלפל Goroshkova. התמיסות: זכוכית מלחים הוא מבושל בליטר מים. הצפיפות של המלח צריכה להיות מוכנה כזה כי הביצה היא לא טבעה בו. האוהדים יכולים לתבל עם רותחים להוסיף מטריות שמיר, אורגנו וכמון. התמלחת המקוררת מסוננת ומופץ לבנקים. כיסוי - בדרך כלל פלסטיק. המלחה בבייקון מלח בסיר למתכון הזה נמשך בין חמישה ימים בשבוע - תלוי מה את קיבולת נפח יש לך ואיך גדול לחתוך מרכיב מרכזי. יש שומן זה צבע טבעי עדין מאוחסן במשך כשנה. עם זאת, אם יש לך להוסיף את השום, התקופה מופחתת באופן משמעותי.

שומן באמבט מים

בייקון מבושל הוא פופולרי גם בקרב אלה שאינם בהסכמה מדי מתייחס למוצר זה. עם זאת, תהליך בישול רב שלבית מסתבר הרחק פינוקים רבים כאלה. אנו מציעים לבשל בייקון, מבושל בבנק - המתכון הטעים ביותר במקרה זה הוא לפחות רב הזמן. למרות הזמן שייקח הגון. מאתיים קילו של מלח בכוס מעורבת שליש שומן, כמה עלים שבורים קטן של דפנה, ראש הלחץ של שום כפית פלפל שחור. רכב זה שפשף פרוסות נגח לתוך הבנק. במחבת עמוקה לשים מפית, הבנק ניסח זאת, הוא מלא מים - שזה סומק עם שומן. זה יהיה נחמד למצוא סיר, אשר על הבישול יכול לכסות. כאשר המים מתחילים לרתוח, האש מוברגת עד למינימום, ואת באמבט המים במשך 2-3 שעות עבודה. מעדן מבושל מוכן לאחר ostuzhennoy לשמור במקרר.

בייקון אפוי בסיר: המתכון הטעים ביותר

מאכלים אפויים כמו כל מי אינו עיקרון צמחוני. בוודאי אוכלי בשר וליהנות "duhovochnoe" בנק שמן. המתכון הוא פשוט, אבל התוצאה למימושו היא טעימה. רצוי לקחת שומן רק עם חריץ בשפע הצפק או לחי. זה בהחלט obsushivayut בזהירות, גם אם לחות מזוהית ויזואלית. פרוס חייב להיות גדול - קטן מתקבלים טעם. כל פרוסה הוא התגלגל תיבול הבשר; הרכבו חייב לכלול מלח, כי היא לבד המתכון הזה אינו מעורב. תבלין נוסף נער מעליהם, ואת השומן מוטבע בבנק היבש. אל ראש האיל אינו הכרחי: חלל הריק שהותיר שלושה סנטימטרים. בנק להציב בתנור קר, מכוסה במכסה, והתנור מופעל למשך תקופה מינימלית של חימום.

עשר דקות מאוחר יותר הטמפרטורה מובאת 150-160 מעלות. אופים את המוצר יהיה בין 50 דקות עד שעה, ואז לכבות את התנור, ובייקון טעים עם בנקים נותנים לו להתקרר ממש שם.