למה נקניק דוקטורט שנקרא "דוקטורט": מאפיינים, קומפוזיציה, ועובדות מעניינות

באזור שבו פעם היה בברית המועצות, הייתי מאוד מחבב נקניק דוקטורט (ועכשיו זה תענוג לאכול). שלה מוערך ב הבלטיות קזחסטן, והשנים שלאחר המלחמה העניות, ובשנת שבעות טובים. אבל כמה צרכנים יודעים למה נקניקיות שנקראו "דוקטור". כל נהג בשם זה של המוצר, למרות שהזרים זה איכשהו הוא צלל לתוך בהלם. אם "שפה" או "עוף" נקניק העשוי בשר ושיירים ועוף, זה יכול רק לנחש כי הוא חלק "דוקטור" ו "ילדים". המשמעות של השמות האלה לאורך זמן נשכח. בל נשכח את ההיסטוריה של נקניק מקורותיה דוקטורט. לשם כך אנחנו צריכים לחזור בשנות השלושים של המאה הקודמת.

ככל מזין, בריא

רופא כפרי לעתים קרובות לטפל בחולים במחלה אשר מעוגן בזכות תזונה לקויה. אחרי הכל, האיכרים אכלו בשר רק בחגים, אלא בתזונה היומית שלהם כללה דייסה ומרק בשר. כדי לרפא אנמיה ומחלות דומות, רופא ההורה החולה לאכול בשר שומני יותר. אולי כי הוא הסוד מדוע של נקניק הרופא נקרא "דוקטורט"? הרופא לרשום? בין השאר, כן. נקניק דוקטורט הוא מזין מאוד. ואכן, רופאים האמינו שזה טוב לאכול עם אנמיה או לאחר צום ממושך. האולם של נקניק הרופא הוא בקושי שומן. זה באמת תזונתי. וזה לא לבוא עם רופא. רכב הנקניק עצמו אשר את Commissariat של אנשי בריאות. למה בארץ הוא של הסובייטים כך נחוץ מתכון מיוחד "lekarskom"?

מאין בא השם "נקניק הרופא"

בשנות השלושים של המאה שעברה ... מדיניות הנא"פ בוטלה. הקולקטיביזציה יחד עם העלמת גידולים מחקלאים הביאה לרעב. המסה העצומה של האוכלוסייה היא חסר ביטחון מזון. רעב לטווח ארוך שהוביל להתפרצות של מחלות שונות. בערך באותו זמן, הפוליטיקאי Anastas איוונוביץ מיקויאן באלף תשע מאות שנה השלושים ביקר בארצות הברית. במהלך ביקורו הוא גם ביקר בשיקגו, שם הכיר אישית את פעולתו של תעשיית הבשר האמריקאית. חזרה בברית המועצות, מיקויאן על בסיס הניסיון שנצבר ליצור במפעל הנקניקים מוסקבה הראשון. מפעל זה נקרא מאוחר לכבוד היוצר שלה. דיאטניות מכון תעשיית הבשר מפותח אשר יובא לאישור הוועד העממי בריאות של נקניק המתכון החדש. זהו, כאמור במסמכים המיועדים במיוחד עבור "הכח של מטופלי ההשתתפות שבריאותם מתערערת על ידי מלחמות אזרחים ועריצות צארית." עכשיו זה קל לראות מדוע של נקניק הרופא קיבל את שמו. גם על פי המסמכים זה היה תרופות שנקבעו על ידי הרופא שלך.

נקניק דוקטורט על פי GOST

הסיבות לרעב המוני של האוכלוסייה הכוח, כמובן, אחד רשע. אבל התרופה המחזירה כוח במהירות, עדיין נמצאה. מרשם רופא אומה עד הפרט האחרון. כדי להכין מאה קילוגרמים דוקטורט נקניק, היה צורך לקחת 25 ק"ג של בשר בקר קצוץ (עיסת של הציון הגבוה ביותר, ללא רקמת חיבור), 70 ק"ג של בשר חזיר (גם איכות ממדרגה ראשונה, דל שומן, ללא שומן), שני ליטרים של חלב פרה שלמה שבעים וחמש ביצים. אבל מלח ותבלינים הורשה רק להוסיף סוכר, הל מעט, כן אגוז מוסקט. למה נקניקיות דוקטורט בשם "דוקטור"? כן, כי זה היה מרשם לחולים עם כיב קיבה, קוליטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול. מוצר מזין זה היה באמת תזונתי. יש לו את כל הזכות להיכלל בתזונה של ילדים. אגב, במפעל מוסקבה מיקויאן, שבו בשנת 1936, ירד מן הסרט הנע הראשון מקל "דוקטור" הומצאו, מותגים פופולריים פחות אחרים של נקניקיות: "תה" "חובב", "ברונסוויק",

מסירת הדרגתית מעל עמדות

מתכון של מוצרי בשר אושר על ידי האורחים אשר דבקו בכך עד השינה שבעים וארבע. למה היה צורך לשנות את הניסוח של "הרווחה"? כאשר המדינה על ידי בניית עתיד מזהיר עברה את השלב של סוציאליזם פתח, פתאום התברר כי מספר הבקר אינו גדול כפי שהיינו רוצה. בנוסף, החזירים החלו להאכיל את הפסולת של תעשיית הדיג, אשר עשתה את בשרן של חיות מקבל ריח לא נעים. כבר GOST 1974 מאפשר לשימוש בהכנת עמילן וקמח נקניק דוקטורט. אבל זה היה רק ההתחלה של הנפילה הסטנדרטית באיכות גבוהה פעם. GOST 23,670-79 מותר במקום ביצים להשתמש תערובות, חלב עורות חזיר. בקרוב הקורס הלך משפרי טעם, סודיום ניטריט ונוגדי חמצון. פלדה באטון עטופה בצלופן. זו הסיבה אנינה והפך נבוך לשאול: "למה דוקטורט נקניק שנקרא" רופא של "?"

GOST ו TU

בתחילת השניים אלפית הופיע מספר עצום של חברות הפועלות הפופולריות של המותג. הם בשלו נקניקיות שלהם כך שהוא נקרא מוצר תזונתי היה שום דרך. נוכחי סטנדרטי מדינה (2011) מתירים את השימוש בהכנת מוצרי קמח, עמילן, סודיום ניטריט, ובמקום ביצי קליפה וחלב - תחליף יבש. עם זאת, ישנם יצרנים המציעים מפרט המוצר. זה מייצג את ראשי התיבות כמו "מפרטים". יש להם שום דבר משותף עם האורחים מפותחים על ידי החברה עצמה. וזה לא ידוע מדוע של נקניק הרופא הוא שם - מכיוון שהוא מכיל טעם עישון, נוגדי חמצון E 300-306, MSG הממכר, מייצבי רגולטורי חומציות. אין זה סביר כי קוקטייל בספק כזה בכל E-תוספים יכולים להיחשב כמוצר תזונתי.

למה נקניק שנקרא "דוקטורט"

אנחנו כבר אמרנו מקור השם של המוצר. השאלה צריכה להיות לשים אחרת: האם יש לו את הזכות להמשיך להיחשב מזון "טיפולי"? אודות אותה כאמנות עממית מפוקפקת כבר החלה להלחין סיפורים. לדוגמה, באחד מהם, הוא מאוד משמעותי לשאלה מדוע של נקניק הרופא נקרא "דוקטור", התשובה ניתנת: משום שלאחר צריכתו יש צורך לטפל בדחיפות לרופא.