יין משמש. מתכוני תוצרת בית

ומשמש בשלים - צהוב לימון, כתום עמוק, גדולה וקטנה - סמל של הקיץ החם. מתוך אותם להכין קינוחים רבים, פירות מבושלים, לבשל ריבות ומרקחות, לסחוט את המיץ.

אבל מעטים יודעים כי פרות נפלאים אלה ביתיים ואפילו אלכוהול. ואם מישהו יודע שלא כולם יעז לנסות, משום שבניגוד לתרבות היין המסורתי, מישמש מאוד קפריזית. הוא דורש גישה מיוחדת. יין משמש אינו סובל מהזנחה, וכדי להכין אותו, צריך להתעסק. אבל התוצאה היא מה! יש יין זה צבע מדהים, כאילו מתמלא השמש, כמו אמבר ישן, ואת הטעם והארומה של זה לא ניתן להשוות עם כל משקה אלכוהולי אחר.

תכונות

יין Apricot יש טעם מיוחד מאוד. ברמה נמוכה של תכולת הסוכר, שהוא כמעט אינו שומר ארומה פירותית שלה. לפעמים היין מקבל ריח לא נעים של שקדים מעופשים. זה קורה אם העיסה לנפול גלעיני המשמש, המכיל חומצת hydrocyanic. אגב, חומצת hydrocyanic לא רק לקלקל את הריח וטעם של המשקה, אבל הוא רעל חזק. מסיבה זו, משמש יין מבושל משוחרר רק מהעצמות של הפרות.

אימון

במשך בישול היין משמש משמש פרוע זני גן תרבותיים. הראשון ייתן עשיר וריחני אבל לא מתוק מדי משקה, את הטעם הייחודי השני ערבות של אלכוהול, אבל ריח מתון.

ראוי לציין כי לפני קבלת יין מישמש, פירות לא צריך לשטוף. לנגב עם מטלית יבשה תספיק. אחרת, כל הדרוש microflora תסיסה טבעית לשטוף תהליך.

עצמות מעוברים בהכרח צריך להסיר. לאור זאת, ניתנת עדיפות כיתות אלה שבהם הבשר מופרד בקלות.

מתכון בחר

ישנם מתכונים רבים עבור אלכוהול תוצרת בית עם שמש. לפעמים בשימוש איתם ושאר פירות יער: אפרסקים, ענבים, דובדבנים. זה מאפשר יין פירותי עם זר רווי יותר הרבה. לפעמים צבעוני פרות מתווספים לייצר בצבעים עזים, בגלל משמש לבד כמעט בלתי אפשרי לקבל משקה בהיר נחמד. נזכיר, לפתן פירות - זה כמעט חסר צבע, טוב, חוץ מזה קצת צהבהב.

בבית, אתה יכול לבשל את היין של משמש עם חוזק שונה. כמה מעלות הוא המוצר המתקבל הוא תלוי במתכון. על מנת להגדיל את המבצר השתמשו שמרים, צימוקים, ורוחות אחרות.

יין הבית Apricot

מרכיבים:

• משמש - 4 קילו;
• סוכר - 4 ק"ג;
• מים - 16 ליטר.

הכנה

הוכן פרות ניקו מהעצמות, למלא אותו עם מים חמים. התערובת צריכה להסתובב 4-5 ימים. לאחר תקופה זו, ומועך את העיסה משמשת העיסה, להוסיף סוכר. השלב הבא של תסיסה ממשיך לעוד שבוע. בשלב זה, אתה צריך כל יום כדי לעורר מרית עץ wort או כף כמה פעמים ביום.

התהליך ילווה תגובה אלימה עם אבולוצית גז. לאחר תום בעתיד בגז היין מסונן הכרחי ושפך לתוך בקבוק נקי. נותר רק הפקק ומניחים במקום קריר לפחות 2 חודשים לפני בגרות מלאה.

המתכון בתוספת יין

יין פירותי מעולה מתקבל על ידי הוספת מתכון קלאסי של תבלינים. תפקיד מיוחד הוא שיחק כאן אגוז מוסקט - זה הופך את הטעם והארומה של עשירים הבעה. בנוסף מרכיבים אלה ניתן להוסיף אניס, כוכב אניס, קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, טימין. יש אנשים שאוהבים להתנסות עם וניל. קורט זעפרן לא רק להדגיש את הטעם, אלא גם לשפר משמעותית את הצבע.

מרכיבים:

• משמש - 5 קילו;
• סוכר - 3 ק"ג;
• יין ענבים (טבלה) - 1 L;
• אגוז מוסקט - 1 כף. l.;
• מים רתוחים - 5 ליטר.

הכנה

יין משמש זה (בבית) עשוי זנים מתוקים. פרי בשל מנגב את האבק, לשלוף את העצמות. כל דרך לגרוס את העיסה, להוסיף מים ויין חמים מעט.

שאר המים ומבשלים את סירופ הסוכר. מלאו להם תערובת משמש. במקרה זה, הסוכר משמש כמדיום מזין עבור צמיחה של מיקרואורגניזמים אחראי תסיסה. מוסיפים את התבלינים. אנו שומרים לעצמנו היין משמש עתידנו במקום חמים במשך כשבוע. מעת לעת, את התערובת יש לערבב במרית עץ. כאשר התהליך יושלם, לסנן את היין יהיה לשפוך אותו לתוך בקבוקים. יישון של משקה זה יימשך שלושה חודשים. לאחר תקופה זו, ניתן להחיל משקה בטעם נפלא לשולחן.

שמרים מתכון המכיל

מבצר של המשקה יהיה גבוה במעט פאף. יתר על כן, תסיסה באמצעות שמרים מספקת טעם עשיר של המוצר המוגמר.

מרכיבים:

• משמש - 6 קילו;
• סוכר - 2.5 ק"ג;
• מים - 10 L;
• שמרים יבשים - 2 כפות. l.;
• מיץ מארבעה לימונים.

הכנה

מ משמש מוכנים להסיר תחילה את העצם. זול לגרוס כל דרך נוחה, ולאחר מכן לשיחול. העיסה וכתוצאה מכך היא לשפוך מים רותחים, להשאיר למשך 3-4 ימים. לאחר פרק זמן זה מסנן מחית, מוסיפים להתסיס סוכר, שמרים, מיץ לימון. תערובת כהה הושמה במקום חמים לתסוס. עם השלמת המוכנות יגיד תהליך גיזוז. כאשר זה קורה, אנו לבחוש wort ולהשאיר לנוח 3 ימים אחרים.

משמאל לסנן את התערובת ויוצקים לתוך מיכל, ולאחר מכן לעזוב לעמוד במשך 6 חודשים. אידיאלי עבור מטרה זו חבית עץ. שישה חודשים מאוחר יותר, היין המוגמר יש צורך בקבוק בה יבשיל. מגישים משקה זה לשולחן רק כעבור 3 חודשים.

Abrikosovka - יין תוצרת בית חזק

מי שמעדיף לשתות חזק, בהחלט מעריך את המתכון הזה. יש יין משמש זה מבצר גדול, טעם ייחודי וצבע עשיר. מוכן לגמרי, זה יהיה רק חודש.

מרכיבים:

• מיץ משמש (טרי) - 1 L;
• וודקה - 3 בקבוקים של 0.5 ליטר.

הכנה

המתכון הוא פשוט: מיץ טרי תוצרת בית מן שמש חייב להיות מעורבב עם וודקה, ולאחר מכן לעזוב את המשקה במקום חשוך וקריר עבור 1 חודש. במהלך תקופה זו abrikosovka חליטות. לאחר התעקשות משקה עליך לסנן ויוצקים לתוך בקבוקים, שבו יישמרו. יין משמש תוצרת בית זה מוכן להיות מוגש עם קינוח.