טרטר של דג מלוח: הכנה פשוט!

עצם הרעיון של אכילת maloobrabotannoe בשר נא, על פי היסטוריונים בישול, שייך לנוודים, המונגולי-טטרים (אגב, כמה להשקיע כאן אנלוגיה ישירה עם השם של המנה). סביר להניח, זה נראה אמיתי, אבל המדע המודרני קולינרית עדיין רואה את זה בתור severofrantsuzskoe מאכל מסורתי. טרטר של דג מלוח, למעשה, ניתן לייחס את המטבח הים תיכוני. ובכן, בואו ננסה לבשל?

טרטר דג

מהו הרינג טרטר? אין ספק, תבשיל עדין זה, אשר נועד לתת מענה לטעם של אלה בשלנים מי לא ממש אוהב את טעמי הטעם של בשר נא (בשר בקר, עגל, סוס בשר). החלופה במקרה הזה - מלוח, כמעט הרינג טרי (אגב, יכולה להיות מיני דגים מהוונים ואחרות).

בשנת ההתגלמות הבאה, בניסוח אותנו בתפקיד טרטר לטובת פילת דג מלוחה, קצוץ לחתיכות קטנות. פלוס עוד ביצים, תפוחים ובצל אדום - הם גם לחתוך לקוביות קטנות. תדלוק יכול להיות גם של שמנת של מרכיבים אחרים. יצוין כי טרטר הדג המלוח - המתאבן הוא צדדי למדי: הוא מנות סלט "כתמים" על הכריך, ואת תערובת של בשר בקר טחון, תפוחי אדמה, ביצים. היום להכין את המאכל הזה הוא מהיר וקל!

טרטר של דג מלוח עם תפוחי אדמה. מרכיב

• הרינג מלוח - פילה 3 פגרים.
• ביצים קשות - 6 דברים.
• כמה חומצת זני תפוחים (ירוק).
• בצל סגול - 2-3 ראשים.
• זכוכית - חמוצה עבה.

כדי לקשט את הכלים שאנחנו צריכים בצל ירוק, שמיר. זה גם יגיע לבית המשפט קצת חומץ תפוחים מן הק"ג תפוח אדמה בינונית, מלח, תערובת פלפל - לפי הטעם שלך.

הכנה

טרטר של דג מלוח בתוך תפוח האדמה הוא מוכן לסלוח:

1. בצל חתוך קטן למדי. כדי מרירות שמאל של זה, כדי לעשות את זה לא כל כך חדה מעט, 15 דקות שלו לשים במרינדה. לקבלת תמהיל המרינדה בחלקים שווים של 5% חומץ (תפוח) ומים קרים (מטוהרים רצויים או מבושל). מלאו בצל קצוץ מרינדה זה.
2. מ תפוחים לחתוך את הקליפה, להסיר את הליבה ואת הגבעול. חותכים את עיסת הפירות לקוביות קטנות.
3. מרתיחים ביצים קשות, קוצצים דק.
4. כמו כן פילה דג. אתה יכול לדלג על זה ועל דרך מטחנת בשר, אבל את שאר המרכיבים חייב להיות קצוץ דק, או טרטר דג מלוח הרגשות או נוזל.
5. מערבבים את הביצים עם הבצל (במרינדה עם מיזוג), להוסיף להם פילה של דג מלוח ותפוחים.
6. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים. כדי לטעום מלח ופלפל במתינות.
7. מרתיחים תפוחי אדמה מבושלים עד לגמרי, מגניב. בשנת שורש בחצי הכדור העליון באמצעות פגרת כפית. בתחתית קיצוץ של תפוח אדמה למבנה מלית מכן התכופף.
8. מלאו בתערובת של תפוחי אדמה, סירה טרטר. מקשטים עם בצל ירוק, בצל סגול, שמיר. ארוחה חגיגית מוכנה!

ודרך אגב, זה סוג של פודינג - ממרח סנדוויץ גדול עשה. ואם אין לך זמן עבור תפוחי אדמה לבישול, אתה יכול להפיץ פשוט חתיכות טרטר של "בורודינו" (או לחם שיפון אחר) - מתברר מאוד טעים ויפה!

הרינג עם רוטב טרטר

אם אתה סומך באופן מלא את הדעות של השפים של מסעדות, באחד הגלגולים שלו טרטר - מאוד, מאוד פופולריים בכל רחבי הרוטב הצרפתי בעולם, אשר מוגש קר מגוון מנות. המתכון הקלאסי כולל מיונז, מיץ לימון, צלפים וחרדל, בצל ומלפפונים כבושים. כל המרכיבים הללו הם קרקע (קצוץ או לחתוך), מעורבת עם מיונז. תהליך ההכנה טרטר הרוטב פשוט ומהיר. משפך (או מסופק במכל נפרד לטבול) תערובת זו יכולה להיות בשר רב ודגים. כולל הרינג. כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים רק לבשל פילה של דג, ומפזרים בצל טבעות בצל, לצקת את טרטר ומגישים כחטיף קר על השולחן.