חזיר אפוי בבית - מעדן אמיתי!

כל מי שאי פעם ניסה את החזיר המבושל בבית, כמעט שלא רוצה לקנות אותו בחנות. אחרי הכל, אפילו בסביבות תעשייתיות באמצעות הטכנולוגיה העדכנית ביותר לא אוכל לחזור על העיסה עסיסית והריחנית פריך כפי שמתברר בתנור הרגיל ביותר ...

לבחור בשר

לפני שאתם מבשלים מבושלים הביתה בשר חזיר, לבחור בשבילה חתיכת בשר טובה. צוואר חזיר מתאים או חלק zadnetazovaya. הלהב, שכבות דקיקות של בשר בכל צורת עיסה סדירה עם חתכים מרובים אינן מתאימות חזיר. חתכים כמה (רק כמה חתיכות על פיסה) ניתן כלוא, אבל אם יש הרבה יותר, לעשות שימוש טוב יותר של הבשר להכין כמה מנות אחרות.

תבלינים ותבלינים

עבור מנות כגון אפוי בבית, אתה צריך הרבה תבלינים. מלבד פלפל קלאסי עלה דפנה, כאן הוא ערער כתוש מתאים, barberries, עגבניות ופלפלים מיובשים (פעמון וצ'ילי), אג'יקה. ניתן להשתמש בכל התבלינים האהובים עליכם.

הכנה מראש

כדי לקבל אפוי טעים טעימה בבית, שטופי obsushenny חתיכת הבשר אתה ראשון צריך חמוץ קטן. כדי לעשות זאת, כל התבלינים הנבחרים תערובת מלח עם שמן בנדיבות נהיה לשפשף את הבשר. מוטב לקחת את שמן הזית, אשר יספק לא רק הספגה טובה של תבלינים, אבל גם חום זהוב יפה. לעטוף פיסה ערוכה בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר. מקפלים פנימה את המחבת או בקערה ומניחים במקרר למשך הלילה.

חזיר תוצרת בית

כאשר הבשר רווי מספיק עם טעמים של תבלינים, לחלץ אותו מן הקור כדי להפוך אותו לחמם מעט לטמפרטורת החדר. בשלב זה, להדליק את התנור, לא פחות מ 200 מעלות. בבשר ספינה בתנור שחומם מראש - עם רדיד נייר. 15-17 הדקות הראשונות אופות מבושלות חזיר בתנור מחומם בחום, ולאחר מכן להפחית את החום ל 170 מעלות. חזיר אפוי בבית במשך זמן רב, לא פחות מאשר אחד וחצי שעות. לאחר אפיית התהליך לחתוך בזהירות עם קצה מספרי עליון של רדיד נייר ולשלוח את הבשר בחזרה לתנור. לפיכך נוצר על פיסת קרום יפה וטעים. משוך החוצה פיסת ומיד ספוגות מים מרסק כמה שיני שום, מיץ ספוג בשר חם. אז, יחד עם נייר כסף ונייר, ומניחים להצטנן חזיר מבושלים. צוואה לספק רק לאחר קירור מוחלט, סכין חד לחתוך לפרוסות דקות.

חזיר אפוי בבית - גרסה קלה

למי בדיאטה, או מסיבה אחרת לא לצרוך בשר שומני, מתאים זה מתכון החזיר. נקה את חתיכת בשר מהסרט, שומן, וחי, להשמיט לבשל במים רותחים. בשלב זה, אנו מכינים את "כובע": קרקע במכתש את השום, פלפל שחור ומלח ים. כשהבשר מבושל, תן לזה להתקרר מעט על צלחת שטוחה (zavetrilis לצד). ואז נהיה לשפשף תערובת שום חמה. עדיף לגלגל את הבשר בבד גזה, מקופל לתוך 3-5 פעמים ולהשאיר להשרות הלוחות. אם זה לא אפשרי, אתה יכול להביא אותו נאחזי סרט או בקבוקי-הזכוכית אטומה, אבל אז החזיר הוא לח מעט. מגישים למחרת, לחתוך לפרוסות.