המתכונים הטובים ביותר של המטבח Dungan

כל אישה רוצה לרצות את משפחתו ואורחי שולחן עשיר עם מאכלים טעימים להפליא. במיוחד נחמד אם אפשר להתמכר kuhnon מנות קרובות של עמים שונים בעולם. היום אנו לצלול לך לתוך העולם של המזרח. וללמוד כיצד לבשל את מנות ממיטב המטבח Dungan. ספר לנו על אנשים זה וההיסטוריה הקשה שלהם. וכדי לחלוק את המטבח הטוב ביותר המתכונים Dungan עם תמונות צעד אחר צעד תיאור.

מיהם Dungan?

Dungan - חרוץ וסבלניים אנשים שחיים על שטחה של קירגיזסטן וקזחסטן להפליא. נציגים אלה של האומה הצעירה - צאצאי העמים בשפה הסינית להתאסלם.

יש די אגדה מעניינת הקשורה הופעתה של האומה Dungan. ברגע הקיסר הסיני בחלום שחלם מפלצת איומה, אני רוצה אותו מת. בחלום, כדי להתמודד עם המפלצת הזאת היא עזרה בחור צעיר ולא מוכר, לבושים בגלימות ירוקות, אשר, לאחר הקרב נעלם פשוט. בבוקר, נקרא כל החכמים ומתורגמנים של חלומות, הוא ההורה בהקדם האפשרי כדי להסביר לו את הפרשנות. חז"ל הסבירו לו בקלות כי החיה בתוך חלום נועד האויבים של האימפריה, ואת הצעיר - דת חדשה (מוסלמי), שדרכו ניתן להימנע מלחמות עקובות מדם.

שלח קיסר שגרירים כדי סעודי לעזרה. לוחמי פרסית וערבית עזרו הסינים להילחם עם הנוודים. נישואים עם נשים סיניות, הולידו קהילה אתנית חדשה - Dungan.

במשך שלושה ימים אחרי החתונה, היה מדובר באיסור על אימוץ תלונות מהורים של בנות, היכן לקח מהבנות. רק ביום הרביעי הם הורשו לראות עכשיו בנות נשואות. מאז ועד מנהג יום zavedon הזה שבו לאחר החתונה, הורי הכלה מביאים פרוס אטריות, חטיפים בשר.

מאכלי Dungan

בישול יש מקום מיוחד בחיי Dungan. קוראים לכל נשי Dungan - להיות מסודר עקר בית טוב, שיודע לבשל את כל המאכלים הלאומיים. אפילו בבחירת כלה, ראשון בזהירות לחטט - אם היא יכולה לבשל, ורק אז להתחיל חיזור.

צילום: מאכלי Dungan פשוט מעורר תיאבון - תרופה לאומית להיראות כך מעורר תיאבון שמייד רוצים לבשל כל תבשיל. כל זה לא רק בגלל המוצרים הטעימים טבעיים, אלא גם את העיקרון המיוחד של ניקיון במטבח, "גאנדין," כלומר באזור המטבח חייב להיות יבש ונקי.

דרישות קדם Dungan המטבח הוא מיקומו נפרד מהסלון. אף אחד פילגש לא להשאיר כלים לא רחוצים לילה, אשר, הוא האמין, נמשכים הבית של רוחות רעות. מאכלי המתכונים Dungan - שילוב טעים של בשר, ירקות, תבלינים ואורזים. העדפת הבשר עיקרית ניתנת כבש ובשר בקר. בסעיפים הבאים נבחנו מתכונים ממטבח Dungan עם תמונות.

מנה עיקרית - אורז עם בשר וירקות

מטבח Dungan תופס אורז מקום מיוחד, אשר לעתים קרובות אפילו להחליף לחם. בין המגוון של מנות אורזות בתפריט, יש בעיה לאומית, אשר לרוב עדיפה.

כדי לבשל אותו, להרתיח אורז, אשר יש לשטוף ביסודיות לפני בישול חזה. Dungan להשתמש בצורה מאוד מעניינת של בישול אורז - להתחיל והמים נשפכו לתוך הסיר ושם אותו באח שמכסה את הבד העליון. על בד שופכים את האורז, מכסים את הסיר היטב ומבשלים על אש בינונית במשך לא יותר מחצי שעה.

אורז מבושל משתרע על pialki אורח במנות לכל אורח. בהיקף של אורז התפשטות חטיף צלחת - הוא ירקות, מבושל עם בשר וסלטים עם ירקות טריים כבושים כרוב כבוש על מתכון מיוחד. וזה כבר מצלחת המשותף לכל אורח מעמיד pialki שלו בדיוק מה שהוא רוצה.

מתכון Dungan לגמאן

יש מאכלים Dungan מספר לא מבוטל של מנות עם אטריות תוצרת בית. ישנם מספר מתכונים הארגוני לגמאן, אנו מתמקדים גם על הפופולריות ביותר.

עבור אטריות, תצטרך 1 ק"ג של קמח, כף מלח, כמה כפות של שמן ומים. יש צורך ללוש בצק נוקשה, ואז לרדד אותו דק מאוד לחתוך אותו על האטריות. לרוטב מטגנים 250 גרם של בשר טלה טרי, לחתוך לחתיכות לא גדולות. הוסף את הבשר כמה בצלים, לחתוך לטבעות וחצי, 8-9 פלפלים. מטגנים את הירקות עד עד שהבצל מזהיב. להוסיף 3-4 עגבניות, ומטגנים כמה דקות, ואז לשפוך כוס מים. בשר נזיד עם ירקות במשך זמן ומסירים מהאש. מגישים את הרוטב על האטריות בשילוב השום והתבלינים פלפל.

Manta הוא Dungan

עוד מנות Dungan מאכל נפוצות הן ותריסניות. כדי להכין את הבצק, להשתמש באותו מתכון כמו של אטריות. מלית עבור כופתאות עשויות כבש, לחתוך לחתיכות קטנות, בצל קצוץ, נמס שומן ומלח הקרביים. יחס בשר ובצל - 1: 1, את הבשר והשומן - 1: 0.1.

גודל וצורה בצקה כדורים הקטנים של אגוז, לגלגל עוגות דקות ולמלא אותם עם מלית. יפה zaschepit ותריסניות ומבשלים אותם במשך כמה לכוננות. מגיש אותם עם רוטב עגבניות או תיבול ופלפל.

תה מתוק

מאז Dungan מאוד קשור אך ורק לבית המשפט היבש, הוקם בשנת אנשיה, המשקה האהוב שלהם הוא תה מתוק. הכנת משקה ישירות לתוך כוס, infuser התל כפית אחת ואת אותה כמות של סוכר. יוצקים מים רותחים ולתת לו להתבשל. תה זה תמיד מוגש לאחר ארוחת ערב או כל ארוחה אחרת.