המלצות לבחירת הפקעות התקינות. תפוחי אדמה, מפוחית ומנות אחרות

תפוחי אדמה הם אחד המוצרים הירקות הפופולריים ביותר בעולם. קוק ממנו יכול להיות כמות של מזון ענקית. זו, למשל, תפוחי אדמה, אקורדיון, פירה טעים, חביתיות ייחודיות ומנות טעימות באותה מידה רבות אחרות.

אבל עבור הכנה מוצלחת של מנות תפוחי אדמה, אתה צריך לבחור את הציון הנכון.

במטבח יש קריטריון יחיד לסיווג. אנחנו מדברים על רמת התוכן של עמילן בתוך הפקעת.

"קמח" יש תפוחי אדמה ברמה גבוהה של זמינות. פקעות יש מחוספסות, pluglike עור ויש מרקם יבש. בהכנת תפוחי אדמה כזה יהיה מבושל רך, אז זה אופציה אידיאלית עבור הוספת עוגות, ייצור של צ'יפס ו שייק עבות.

"רב-תכליתי" תפוחי אדמה שיש תוכן עמילן ממוצע. פקעות הן בדרך כלל ארוכות ולבנות, יש אפשרויות ברחבי הצהובים וסגול. זנים כאלה הם אידיאליים עבור מהביל, אידיאלי עבור אפייה, טיגון, צליה טיגון.

"דונגי" תפוח אדמה יש תוכן עמילן נמוך. אחד מהסימנייה המובהקת היא נוכחותם של קליפה מבריקה זרה. תפוח אדמה זה מושלם עבור אלה מקרים שבהם, לאחר בישול הפקעות חייבים לשמור על צורתו. לדוגמא, כאשר נמאס מבושלים או תפו"א אפוי שלם, הוא אקורדיון-תפוחי אדמה וסלטים או ראגו.

המשך הבישול.

פירה

פירה אהוב על רבים. אבל כדי להכין מאכל טעים, מומלץ לבחון את הכללים וההנחיות בסיסיים. להכנה אתה צריך לקלף תפוח אדמת קילו "קמח". מרתיחים אותו כולו במים מלוחים. בסוף לטמיון מים ומוסיפים כוס חלב חם וחמישים גרם חמאה. מקציפים את כל הרכיבים באמצעות בלנדר להכנת מדורה קטנה. מיד לכבות את הגז, מוסיפים אותה כמות של חמאה. יכול להיות מוגש בצלחת.

תפוח אדמה-אקורדיון

כאמור,-אקורדיון תפוח אדמה עשוי "שעווה" פקעות. יש צורך לקחת את הממוצע של עשרה עותקים, לשטוף אותם ביסודיות נקיה. בא, לבצע חתכים אנכיים, לפני שהיא מגיעה לסופה. מגררים את כל מלח הפקעות ושמן צמחי. אז בכל חתך להכניס פרוסה דקה של נקניק וגבינה. לשים את תפוחי האדמה בצורה משומנת, לשים על גבי מיונז רשת. תפוח אדמה-אקורדיון בתנור במשך ארבעים דקות. הטמפרטורה צריכה להיות לא יותר ממאה ושמונים מעלות. המנה הזאת יכולה להיעשות גם עם ירקות וחתיכות של דגים.

פנקייק

תפוחי האדמה בניו מושלמת לבישול פנקייק. אנו מציעים מתכון קלאסי. שלושה הכרחי מאות גרמים של לקלף לגרר תפוחי אדמה. בצל בינוני קצוץ דק דק. מערבבים את הירקות ומוסיפים להם שני בכף גדולה של שמנת חמוצה, חצי כוס קמח, שתי ביצים ומעט מלח. בעוד הכנת הבצק, מחממים את המחבת בעל ציפוי טפלון. בעזרת כף להניח את הבצק, לטגן את הלביבות משני הצדדים על שבע דקות. מגישים אותו המליץ מיד עם שמנת חמוצה.

אבל המנה הייחודית ביותר היא תפוחי האדמה המטוגנים עם פטריות פורצ'יני. דורש חמישה פורצ'יני גדולים שטף וניקו של מזהמים. חותכים אותם לקוביות גדולות ולשים עד חום מתחת למכסה. בשלב זה, לנקות שש פקעות גדולות, לחתוך לרצועות ומבשלים תפוחי אדמה צלויים במחבת אחרת. בסוף מאוד מוסיפים את הפטריות, מעט מלח מאה גרם חמאה. חכו עד שהוא נמס, מכבים את האש ומשאירים להחדיר את המנה עם מכסה במשך רבע שעה. מגישים מומלץ עם חמוצים ועגבניות.

בתיאבון!