הטאנינים בתה

הטאנינים הם תרכובות משקל מולקולריות גבוהות נגזרו פנולים polyhydric. הרכיבים יש את היכולת משקעים של חלבונים אלקלואידים, ניחן השפעה עפיצות.

הטאנינים נקראים כך משום תכונותיו. הם מסוגלים "שזופים" העור, מה שהופך אותו עמידים במים. בעבר, זה המשמש קליפת אלון. התהליך בעניין זה, נקרא "שיזוף" ואת החומרים עצמם - שיזוף. יש רכיבים רעילות נמוכה.

הערה טאנין כי (חומצה טאני) הוכן לראשונה בשנת 1797. בצורתה הטהורה היא נעשית 1815.

הטאנינים נמצאים בשימוש נרחב כמו סוכנים עפיצים, אנטיבקטריאלי במחלות של מערכת העיכול. יתר על כן, את הרכיבים המשמשים מחלות דלקתיות של חלל הפה (כמו שטיפה), כיבים ונגעים אחרים.

פעילות אנטי דלקתית של טאנינים קשור יכולתי לתקשר עם חלבונים. כתוצאה מכך, נוצר על plenochka מגן הרירי למנוע התפשטות נוספת של דלקת. הטאנינים הם יעילים כאשר למריחה כסוכנים עוֹצֵר דִמוּם.

הטאנינים בכמויות גדולות מספיק נמצאים תה. רכיבים מסוימים, כאמור לעיל, יש עוצר דמום, אנטי דלקתי תכונות אנטיבקטריאליות. (ריתוך Sleeps, למשל, לעתים קרובות משמש מחלות של העין). פוליפנולים חלק (קטצ'ינים) יש את המאפיינים של ויטמין P. הם עוזרים לשפר את העיכול, לחיזוק דפנות כלי הדם בכל הגדלים, הקטנת החדירות שלהם. יצוין כי סט שלם יש קטצ'ינים ירוק ותה. בשינה השחורה של פוליפנולים הוא קטן בהרבה.

הטאנינים הם אינטראקציה פעילה עם מדיום וברזל חומצי. לדוגמה, כאשר תה חלוט במיכל ברזל הופך לחלוט חום ובוצי. המדיום הוא חומצי מאיר תה (אפקט זה ניתן לראות, הוספת לימון). ככל הטאנינים בתה, טארט יותר העפיץ לטעם. לרכך את טעמו ידי הוספת חלב.

טאנינים Best הם מומסים במים חמים (ולכן התה הוא חלוט במים רותחים). הריתוך המקורר קרובות מעונן - זה הוא אחד המאפיינים של פוליפנולים. אם זה לא קורה, זה מצביע על כמות מספיקה של טאנינים הזינה. לחלוט מעונן ניתן לחמם - אז מתברר שוב.

ברפואה, את המאפיינים של טאנינים משמשים באופן פעיל. זה ידוע כי הפוליפנולים שבתה, למשל, הם נוגדי חמצון רבי עוצמה. בהקשר זה, הם משמשים לעתים קרובות במקרים של רעלת. זאת בשל תכונותיהם כדי ליצור חיבורים מאובטחים עם חלבונים מזיקים שונים, חומצות, אלקלואידים, מתכת, ולאחר מכן להסיר אותם מן הגוף.

בטבע, צמחים רבים מכילים טאנינים. רוב תרכובות אלו בינארי. הטאנינים אצות עשירות, פטריות, שרכים, טחבים. טאנינים נוכחים אורן, ערבה, אשור.

שיזוף סומאק - נציג אוֹג המשפחה - גם מכיל תרכובות polyphenolic. יצוין כי הערך הגדול ביותר הם הענפים הצעירים ועלים נאספים לפני היווצרות של פירות ירוקים. מרק מחומרי גלם שנקבעו הקאות, בחילות, hemoptysis. חליטות נמצאות בשימוש נרחב עבור דלקת בחלל הפה, הגרון, הלוע, האף. יתר על כן, סומאק עפיץ המשמש מחלות כווייה, פצעים כמו עפיצות, חיטוי סוכן אנטי דלקתי. האפקטיבי של חליטות, חליטות במהלך השלב הראשוני של סוכרת.

עם זאת, הקווקז וסומקים פרות יבשים אבקה משמש לתיבול מנות חריפות ובשר ממתחמים.