האספרגוס מועיל הזאת

אספרגוס: - נציג של אספרגוס הסוג semestva (לטינית אספרגוס.). צילומי החוץ של צמח זה משמשים לבישול כמעדן. ישנם כ 100 מינים של צמחים, רצוי proizrostaet באקלים יבש.

ברוסיה ואוקראינה גדל 8 מינים של אספרגוס, בעיקר כצמח רב שנתי. הוא אכל בעיקר ענפים צעירים. אספרגוס כבר זמן רב נחשב "מלכת הפירות" - מעדן זה היה קישוט של שולחנות של האצולה פקידים בדרג הבכיר ביותר. היא למדה שולחנות מפונקים מעדנים של מלכי צרפת, קיסרים רומים, כמרים מצריים הפרעונים. האיש, הירק הזה הוא טיפח במשך יותר מ -4 אלף שנים.

אספרגוס הוא ירק מאוד יוצא דופן, הוא זוכה עם מגוון של תכונות הריפוי החל וכלה מיסטית. היוונים הקדמונים והמצרים היו משוכנעים כי אספרגוס הוא האמצעי הראשון להגביר עוצמה (בהחלט כאן כדי להאשים צורה פאלית שלה של הגבעול), ואת הרומאים, שאימצו את התרבות של היוונים העתיקים ראו בכך דרך ההריון המוקדמים.

בשל הצלבנים החלו לטפח תרבות זו בבית המשפט, מנזר ומיטות התרופות ברחבי אירופה והמזרח התיכון, בשר ודם כדי פלסטין - עכשיו זה מיוחס סגולות מרפא נגד מחלות של הכליות, הכבד, ו כתרופה נגד עין הרע. אולי זה היה מן "חזה" עין הרע, אבל העובדה אספרגוס הוא משתן חזק, כולם יודעים מי הוא אוהד של הירק הזה. זה בהחלט גרש רעלים מהגוף, מכיל הרבה ויטמינים דרושים אדם מינרלים ומכיל כמעט ללא קלוריות. ירקות זה עונתי ומשך הקולקציה משתנים רוסיה המרכזית שלה מ 6 עד 8 שבועות.

המפעל הוא רב שנתי, וכל המעיין באותו המקום אפשר לאסוף את הענפים הצעירים. התנאי העיקרי - הירק הזה צריך שני ליפול מהר ככל האפשר על השולחן, זה לא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב, ואפילו אספרגוס בקירור ניתן לאחסן יותר מ 4 ימים. ישנם 2 סוגים של אספרגוס הנצרכת במזון - ירוק ולבן (למרות ורוד נדיר מאוד וסגול), שונים זה מזה, כי אחד ניטע פחות עמוק מאשר השני. גרין הצליח לתקוע מתוך בריחת הקרקע ומוריקה, לבן - זה אסיר אמיתי מחתרת, לחפור חתך אותה מתוך האדמה.

ישנם סוגים רבים של בישול אספרגוס, אבל השפים האמיתיים מכובדים מכירים רק דרך אחת להכין הירקות הזו - היא אמורה לבשל. לפני בישול הגבעולים מנקים מן העור קשה ואחר כך חובר לצרור, המים רותחים בסיר, המלח שלה, להוסיף קצת סוכר וחמאה, ואז טבל ואספרגוס - העיקר זה לא לעכל (אם האספרגוס הוא עבה, אז לבשל זה צריך להיות כ 8 דקות, כאשר דק - 5-Th). אניני טעם אמיתיים לאכול אספרגוס בנפרד מן השלם, אבל זה דג מעושן גדול או תבשילים, תפוחי אדמה, בשר חזיר וביצים מקושקשות.

מתכוני אספרגוס, כמו גם סלטים, מנות ראשונות ושניות, פנקייקס ועוד הרבה, הרבה יותר, אתה יכול למצוא אתר בנושא בישול http://priyatnogo-appetita.com, שבו כל המתכונים נבחרו בקפידה, נבדקו במטבח, בליווי תצלומים ואמנות הם אינם מכילים חומרים וחסרי טעם. :)