בית מלפפונים חמוצים ברוטב עגבניות

כמעט כולם אוהבים לאכול מלפפונים כבושים בחורף. כמובן, כל אישה מכינה אותם בצורה שונה, כך את הטעם של ירקות יכול להשתנות במקצת, משום מתכוני מועד הביתה שימור מספיק. בחורף, כבושים או מלפפון מלוח מופיע על השולחן מאוד קרוב. פילגשים מודרניות אינן להוטות לחשוף את כל הסודות של בישול ארוחות מצוינות. לדוגמה, מלפפונים ברוטב עגבניות לבשל פשוט מאוד, אבל בכל קוק יש ניואנסים משלה. שקול כיצד להכין תבשיל זה בבית. זה יכול לחול על כל לקישוט.

מלפפונים "קריספי" ברוטב עגבניות

מצרכים: ארבעה קילו מלפפונים, חמישה מאה גרם של רוטב עגבניות, מאתיים גרם של חומץ, מאתיים גרם של שמן צמחי, חצי קילו של סוכר, מאה גרם של מים, תשע שיניים של שום, שלושה בצלים, שתי כפיות מלח.

הכנה

מלפפונים ברוטב עגבניות, מתכון של אשר שאנו שוקלים כעת, לעשות פשוט מאוד. לשם כך יש צורך לחתוך מראש טבעות בצל ומלפפון. השום הוא נקי, לשים את כל הירקות בקערה, מוסיפים את רוטב העגבניות, מלח וסוכר, וכן חומץ ומים, ומבשלים במשך חמש דקות לאחר הרתיחה. ואז הירקות פרוסים על צנצנות נקיות מוכנות מראש, להוסיף שלוש אפונה פלפל שחור, לשפוך עגבניות. מפוסטרת מיכל במשך עשר דקות אנד רול, מכסים במטלית ואפשרו להתקרר. מלפפונים הוכנו ברוטב עגבניות מתקבלים טעם ספציפי.

מיץ מלפפון ועגבנייה

המצרכים: שניים וחצי קילו עגבניות לקילוגרם של מלפפונים, כף חומץ בתוך צנצנת, מלח וסוכר לפי הטעם.

הכנה

עגבניות הן לשטוף טוב, לקלף, לשים על כמה דקות במים רותחים, ולעשות מיץ, משפשפים אותם על פומפייה או בשר טחון. מיץ להרתיח היטב, כי הוא אינו מוקצף, מסוננים מן הזרעים. ואז להוסיף מלח וסוכר, שום ופלפל, חומץ. מלפפונים נשטפים, זנבות לגזור ספוגה במים קרים למשך שעתיים.

אנחנו עושים יותר מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף. מתכונים עבור מנה זו היא פשוטה מאוד, והכי חשוב, לדבוק בהוראות. אז ירקות נשטפים ולשים בצנצנות למחצית, ומשאיר מקום למלא. אחר כך הם יוצקים מיץ עגבני ולהשאיר להשרות למשך עשרים דקות. ככל שעובר הזמן, המיץ הוא שפך לתוך קערה, להרתיח אותו שוב שפך לתוך הבנקים ומגלגלים, להפוך את מיכל במהופך עטוף במטלית. ככאלה, הם נותרים להתקרר לחלוטין. מלפפונים הוכן מתקבלים פריכים, בעל טעם וארומה ייחודיים.

סלט "מלפפון עם רוטב עגבניות עם שום"

מצרכים: מאה ועשרים גרם של שמן צמחי, שניים וחצי קילוגרמים של מלפפונים, מאה גרם של סוכר, חצי ק"ג עגבניות, כפית אחת של מלח, ושמונים גרם של שום, כף אחת של חומץ.

הכנה

מלפפונים לשטוף ולחתוך לפרוסות של עגבניות נשטפים מיץ ידי העברת אותם דרך מטחנת בשר. שום, כתוש, מוסיפים את רסק העגבניות, תמצית חומץ, ירק קטנה, מלח וסוכר. התערובת הייתה לשים על הצלחת מחוממת לריפלוקס, נוספה מלפפונים, זע מבושל שבע דקות לאחר הרתיחה. מלפפונים ברוטב עגבניות לשים בצנצנות של חצי ליטר ו מעוקר במשך עשר דקות במים רותחים. אז מיכל רול, מתהפך עטוף במגבת. הבנקים צריכים לעמוד עד קריר.

מלפפונים ברוטב עגבניות ללא חומץ

מצרכים: צנצנת אחת ליטר לקחת מלפפון קילו, חצי ליטר של מיץ עגבני, כפית מלח, שלוש כפות סוכר, עלים חזרת, פטרוזיליה, שמיר, פלפל אחד מרייר ראש שום, שלושה עלים של דובדבן, דומדמניות ארבעה עלים, שלוש עלי דפנה, שלוש שיני, אפונה פלפל שחור עשרה, שש פלפל אנגלי אפונה.

הכנה

מלפפונים עם מים קרים למשך שעתיים. בתחתית של הפחיות נטו לשים שליש התבלינים ולאחר מכן לשים את המלפפונים נשטפו, שוב, תבלינים וכו 'שכבות עד מיכל השלם מלא. בנקים לשפוך מים רותחים ולהשאיר למשך עשר דקות.

בינתיים, מיץ עגבניות מבושל, להוסיף את המלח והסוכר. ואז המים מנוקזים מן המלפפונים בתוך סיר, לשים אותו על האש, להרתיח שוב ושופכים את הירקות, להשאיר במשך עשר דקות. ואז המים מנוקזים שוב יתווספו לכל צנצנת עבור טבליה אחת של "אספירין" או חצי כפית של חומצת לימון. מלפפונים לשפוך מיץ עגבני, גליל, הפוך ואפשר להתקרר. חנות שימור במקום קריר ואפל.