אגסי Moonshine. מתכוני בית תבשיל כמה

ישנם מתכונים רבים עבור זיקוק של רוחות מן הפירות, פירות יער, והפסולת שלהם. מישמש, תפוחים, אפרסקים, דובדבנים, שזיפים - לכולם יש אופי בהיר למדי לזיהוי. אגס לחלוט אשר שומר טעם האופייני הרך שלה, אפילו לאחר שעבר תהליך הזיקוק. יש ריחני וטעים באמת, הוא בעל מתיקות טבעית קלה ותמצא חן בעיני הבעלים של הבית והאורחים בערב חורפי קר. באופן כללי, הנייר שלנו מתמקד איך לעשות שטויות מן האגסים. קח כמה המתכונים הפופולריים ביותר של משקה תוסס חזק זה.

אגסי Moonshine. מתכון №1

ובכן, אם יש לך בגינה שלכם, איפה שהוא מגדל עצי אגס כמה. אבל אם אין לך את המותרות, אז זה לא משנה. בשלהיי הקיץ - תחילת הסתיו על כל Placis פרות אלה הם מלאים ואתה יכול לקנות אותם רק פרוטות (במיוחד אם נוסע קצת יותר רחוק מן השווקים היקרים של העיר). מומלץ לקחת כבר הבשיל לגמרי, רך, זנים מתוקים, כי הפרי מתוק יותר, טעים יותר יהיה לחלוט של אגסים, וכך יתברר יותר על התפוקה.

מרכיב

• אגסים - 12 ק"ג.
• שמרים יבשים - 100 גרם.
• סוכר - 5 ק"ג.
• מים - 20 ליטר.

איך לבשל את המחיה

1. כמובן, לפני הזיקוק, אתה צריך להכין בראגה כראוי - חומר הגלם העיקרי. פרי אגס שטף ביסודיות וחותכים לפרוסות, הסרת הליבה גבעול. יש אנשים שמעדיפים לנקות וקליפות, אבל אנחנו לא נעשה, כי זה הרבה כל מיני מעדנים הכילו.
2. למי יש את חוות דבר שימושי כמו בבלנדר, אתה יכול להשתמש בו כדי להכין את ההמונים. אם לא - על פומפיה או מטחנת מוכנה מ עיסת הפירות.
3. מלא את התערובת לתוך הקיבולת גדולה המוכנה תסיסה. אתה יכול לקחת כוס מסורתית. עכשיו רב לשימוש חרס מן כיסוי פלסטיק מזון המשמש שתייה. הם גם מתאימים מאוד גם לענייננו.
4. הוספת קיבולת נטו של 10 ליטר (באביב זמין) מים. אם אתה משתמש בו מהברז, אז מראש נקי על ידי סינון.
5. 10 עוד ליטר בנפרד מחומם (כ 30 מעלות) ולשפוך את הסוכר. מערבבים עד שהוא נמס. ואז סירופ המתקבל הוא שפך לתוך הטנק העיקרי בתערובת.
6. מחית שמרי הגזע במים חמימים (בדרך כלל על החבילה יש הוראות כיצד לעשות זאת בצורה נכונה). מים חמים לא להשתמש, או שמרים עלול להיהרג!
7. מוסיפים את השמרים למיכל הראשי, ומערבבים ולסגור את המכסה. הסר את תסיסת הבקבוק במקום חשוך וחם.
8. תהליך התסיסה נמשך 7-10 ימים. התהליך מייצר שכבת קליפת המוח של תאים על פני השטח של התערובת. וכדי לחלוט לא חמוץ, שכבה זו צריכה מעת לעת כדי להרוס בחישה במשקל לפחות פעם ביום. בתום התסיסה להתאמץ החוצה משקע - זה, אגב, יכול לשמש עבור המנות הבאות - ומועכים מזוקקים בזיקוק להשיג לחלוט של אגסים. זה מספיק כדי להיות Moonshine מסורתית, הקלה, רכישה או תוצרת הבית. המרכיבים מעל הסכום בדרך כלל לא פחות מ 5 ליטר טוב לחלוט טעים. אל תשכח להסיר את הראש מה שנקרא וזנבות מנוזלים distillable ולבדוק מבצר. במידת הצורך, ניתן לבצע זיקוק Moonshine כפול (שוב בילה את התהליך כולו), ונעשה קטן, אבל זה יהיה לנקות ככל האפשר.

אגסי Moonshine בבית. מתכון №2

ישנם יותר ארוכות שנים, אם אפשר לומר כך, שיטה טבעית של ייצור של מחית Moonshine - בלי שמרים. למי להאמין הכנת חובה של המשקה רק שמרים פראיים שנמצאים על העור של הפרי. כזה Moonshine טהור של אגסים בכפר הרוסי בשם "פרי". כמובן, את פלט המוצר המוגמר יהיה פחות מאשר בגרסה הקודמת, אך המומחים אומרים כי האגס לחלוט דרך גורשה הזה הוא הרבה יותר טעים ובריא. ובכן, בואו להשוות?

מצרכים עבור לחלוט

כל מה שאתה צריך כדי להכין את התבשיל של אגסים בבית על המתכון הזה - פירות ומים. אין שמרים, ללא תוספת סוכר, הפעם לא להשתמש.

הכנה

1. לפני בישול בירה של אגסים ללא סוכר, פירות בכמות של 10 ק"ג היה pretreated: להסיר את הגבעול, זרעים.
2. הערה: אגסים יש הרים במזג אוויר יבש, והם לא ניתן לכבס בכל מקרה! אחרי הכל, על פני השטח של שמרים פראיים חיה פרי, ואם לשטוף אותם, אז מחית לא להתסיס. אם פרי מלוכלך, הם יכולים להימחק עם מטלית יבשה.
3. אנחנו טוחנים את הפירות עד זוב דם חלקה (ניתן להשתמש במטחנת בלנדר או בשר - שום הבדל, אפילו פומפייה). אנו ממוקמים בתוך מכולה להפריש במקום חמים, חבושים עם כלי אוכל צוואר גזה (על כשלושה ימים).
4. במהלך תקופה זו, לא אמורה להיות סימנים ברורים של תסיסה: שריקות, ריח, קצף.
5. אנחנו חייבים לנוע לתוך כלי התסיסה הראשיים מדולל עם 10 ליטר של מים.
6. התקן חותמת מים על הצוואר של הבקבוק (זה לא ייתן בראגה החמצה). נושא לשוטט במקום חמים למשך 15 ימים (לפעמים פחות או יותר - תלוי בגורמים רבים, למשל על הסוג של אגס).
7. האינדיקציה לכך התסיסה הושלמה - אוויר חותם מים מפסיק תוקצה הופיעה משקעת ואת הנוזל הופך טעם חמוץ.
8. לאחר מכן למזג בראגה, להיפרד מן המשקע, ו מזוקק בתוך תבשיל של אגסים. המתכון, כפי שאנו רואים, הוא גם לא קשה מאוד, אולם, בניגוד לאפשרות הראשונה, יש צורך לצפות מקרוב, כי במהלך התסיסה בתוך המיכל לא מקבל חמצן, או חייב להפוך חומץ.