Jewel סין - תה אולונג

תה אולונג סיני (אולונג, תה טורקיז) - צדדי ומפתיע. הוא ספג את הטעמים המדהימים שמרגשים נשמה, וטעם בלתי נשכח עדין. אז הם יכולים ליהנות בקיץ ובחורף, בגשם ובשמש, ויש להם שום רוח. אודות אולונג יכול לדבר בלי סוף על להלחין אותו לאגדה, מה, לעומת זאת, והסינים עושים עבור 400 השנים האחרונות, מאז הפעם הראשונה שניסיתי לשתות האלוהי הזה.

תווים שדרכו לציין תה אולונג, יש משמעויות רבות. זה יכול להיות מתורגם כ "הדרקון השחור", אשר צפוי להיות קשור באזור, מקום הולדתו של תה אולונג - בצפון המחוז Fudzyan עם זורם הנהר שם בשם "הדרקון השחור" (Uluntszyan). אולונג ידוע גם בשם "צ'ינג צ'ה", שפירושו "תה טורקיז." לפי אחד המקורות, שם זה משקף את הצבע של אינפוזיה, או חומרי גלם מן זנים שונים של תה. ואחרים - טוענים כי "צ'ינג צ'ה" - היא אינדיקציה לא בצבע של התה, ו במהותה: - "תה יקר" מאז הטורקיז הוא תכשיט בסין, בהתאמה, ואת אולונג הוא

אולונג נחשב "בנים של שמיים וארץ", בגלל הזנים הטובים ביותר שלהם גדלים באופן בלעדי באזור ההררי של האי מהיבשת של סין, אפוף ערפל ומחממת בשמש החמה. איכות תה אולונג סינית תלוי במספר גורמים: איכות תה עלים, אספנים מקצועיים (עבור חומרי גלם לייצור אולונג נאסף ממוינים ביד), בסכום של ערפל והשמש במהלך הצמיחה של עלי תה, האוריינטציה של ההר ואת הדקויות רבות אחרות.

מגוון מינים של אולונג

אנחנו לא לשווא ציינו את האי (טייוואן), וסין. אחרי הכל, את הסיווג הבסיסי של תה אולונג הסיני מתבסס רק על בסיס טריטוריאלי. בהתאם לכך, את ההבחנה אולונג גדל וגדל באי טייוואן לבין היבשת של סין (צפון ודרום במחוז ו במחוז גואנגדונג). וגם טייוואן ודרום פוג אולונג עשה slabofermentirovannye (פחות מ 50% של תסיסה), וכן במחוז גואנגדונג בצפון פוג - silnofermetirovannye אולונג (יותר מ 50% של תסיסה).

הוא האמין כי ראשון הופיע אולונג silnofermentirovannymi גדלו בהרי Ui (Fujian) והרי Feniksovyh (גואנגדונג). תה והיום כאמור הוא עשוי עלים בשרניים והרחיבה מלא של שיחים עץ התה סוג מיוחד. תה אולונג silnofermentirovanny מוכן מורכב עליי תה, צורה מאורכת שונה. פלאיירים, המשמש בייצורו, נתון וסובב את המוצר המוגמר האורך יכולים להיות גוונים שונים של חום הערות ירוקות, אפורות או כחולות. ריח יבש עלי תה אולונג מספיק חזק, מתוקים ומלוחים. לאחר בחליטת העלונים פתחה עם קצוות אדומים ואת באמצע הדרך הירוקה (בכיתות גבוהות) לתת עירוי ברור צהבהב-חום או ענבר, לפעמים שיש דבש כוסמת גוון עם טעם בהיר, אשר יכול לחוש דבש הערות ותבלינים, כמו גם שוקולד, ברים וגווני עץ .

מאוחר יותר הופיע slabofermentirovannye תה אולונג הסיני, למיטב אשר עשוי גם של עלים בשרניים-התפתח גבוהים של שיחי תה. עלי תה אולונג של הזנים הללו יש צורה כדורית ושונים בירוק בהיר. תה כזה מופק סומק שנקרא, אשר, לאחר העירוי פתוח לחלוטין, "מפנה" שלושה עלים על ענף אחד. תה החליטה אולונג Slabofermentirovanny, אתה יכול להרגיש את המגוון הבהיר, עשיר (פרחונית, פרות, שמנת) גוונים של טעם, בשילוב עם טעם דשא רך, מעט.

יתר על כן, בסוג נפרד ניתן להבחין בטעמים אולונג. תה כזה מיוצר בדרך כלל בטייוואן, תבלין שתי דרכים עיקריות:

- בתוספת מרכיבי טעם טבעיים, כגון עלי כותרת של ורדים, קינמון פרחים יסמין, ג'ינסנג;

- באמצעות טעמים מיוחדים.

תה בטעמים אולונג עשוי slabofermentirovannyh. צורה ליף, הם עשויים להיות שונים, אך לעתים קרובות יותר הוא התגלגל לתוך עלי גיליון או תה חרוז, חלוקי דומה (הן במקרה של ג'ינסנג אולונג).

אתה יכול לפגוש בגילאי אולונג, אשר עשויים גם תה slabofermentirovannyh. העלים שלהם, לגלגלו לכדורים, יש צבע חום כהה. הניחוח של תה מיובש מורגש חריפים חזקים בבירור, קפה, שוקולד ורמזים של עץ. טעם עשיר וחזק של תה אולונג תה חלוט גדושה צלילים עליזים של דבש, רמזים של פירות יבשים ותבלינים אור.

סודות ייצור תה אולונג

תה אולונג סיני - תה ייחודי. בסיווג התה הסיני הוא שייך מותסס למחצה תה, כי הוא ביניים בין תה ירוק ואדום. זה מה שמאפשר לו לשלב את הרעננות ואת הטעם בנס של תה ירוק, מתיק ואת הכח של הקלות אדומות, ריחניות וייחודיות של תה פרח.

כדי להשיג השילוב הקסום הזה מאפשר תהליך ייצור תה אולונג מיוחד.

בואו נתחיל עם העובדה כי חומר הגלם עבור עלי תה אולונג הסיני הם מבוגרים בשרניים שנאספו בשלים של שיחי תה המכיל כשלעצמו כל האנרגיה והכח שמצטבר עלה התה בפעם של הצמיחה וההתבגרות שלה.

העלים הם מומחים שנבחרו בקפידה, אספנים ואז podvyalivayut בשמש למשך שעה. אחרי זה עלים יבשים עם שכבה עבה מוערמים בסלים גדולים והניח בצל התסיסה. גולת הכותרת של תהליך ייצור תה אולונג היא כי במהלך התסיסה של העלים בסלים המעורבבים לשעה ולשה, מנסים לא לפגוע או לשבור את העלים. כתוצאה מכך, העלים מותססים באופן שווה - בקצוות מאשר באמצע. לפיכך, בהתאם למאפיינים של חומרי גלם ואת זמן התהליך מושג בדרגות שונה של תסיסה - מ 20% ל 60%, אבל עבור המעריך אולונג ביותר היא בטווח של 40-50 אחוז.

לאחר למידת התסיסה הנדרשת מושגת, העלים יבשים בטמפרטורה של C ° 250-300, ובכך לקטוע דליפה נוספת. בדרך כלל, ייבוש חומר הגלם מתבצע בשני שלבים:

1) את עלי התה מיובשים במשך כמה דקות והם מעוות;

2) תה מיובש ולבסוף, הפחתת הלחות שלו ולבסוף לעצור תסיסה.

התה ובכך-המתקבל הוא ארוז שנשלח למכירה.

תה אולונג הסיני הוא כל כך ייחודי ובלתי חוזר, כי זה לא יכול להיות מבולבל עם כל תה אחר, כך כדי לקבוע את האותנטיות של זה די פשוט. אולונג זה - tselnolistovoy. בכל זאת, אתה לא תראה את חלקיקי אבק או עלים שבורים. כאשר בחליטת תה אולונג משאיר להתפתח, ואז אתה יכול לראות קצוות הכהים המאפיין שלהם, ורענן תוך שמירת המבנה שלה וכוח של באמצע הדרך. בנוסף, ברור שזה הרגיש מדהים, ירידה בהדרגה, מ ריתוך כדי אולונג טעם ריתוך, וזה כמעט בלתי אפשרי לזייף.

היתרון החשוב מכולם הם סוגים שונים של תה אולונג, חומר הגלם עבורו עומד ליפול. אז בוא האביב, הקיץ והחורף אולונג. קציר סתיו של שיחי תה הוא הארומה הבולט ביותר וטעם עשיר. לכן תה עשוי עלים שנאספו בסתיו, הכי יקר.

מתבשל אולונג

תה אולונג - תה הוא המגוון רק כי הוא ממשמש לטכס קונג פו צ'ה התה הקלסי, שבו מסיבת התה רוכש האופי של פעולה תיאטרלית, שבו כל התנועות חלקות ומאומת, תה ארומטי הוא מסוגל לטבול אותך באושר במשך 1.5-2 שעות. סוג זה של תה יכול להיות שיכור לבד, באמצעות gaiwan - קיבולת מתבשל מיוחדת, מורכב כוס גדולה כיסוי רופף.

תה אולונג סיני יכול לעמוד במים חמים למדי. עם זאת, לא צריך להיות רותח וככל הרתוח יתר על המידה. בדרך כלל, תה אולונג הוא מבושל עם מים, הטמפרטורה של אשר יכולה להגיע 90-95 מעלות צלזיוס, ולאחר כמעט להתעקש שפכו ריתוך ראשון. על הקומקום, נפח מספיק של 150 מ"ל 7 ריתוך גרם.

זנים איכותיים יקרים של תה אולונג יכולים להיות שקועים 20-25 פעמים. במקרה זה, כל פעם הם משנים את הטעם שלהם - שינוי מן האפרסק בהיר עד טארט הערות של אגוז עם שינוי מקביל לצבע של אינפוזיה, אשר מכהה עם כל מתבשל עוקב. עם זאת, ישנם סוגים שונים של אולונג עירוי שצבעו כמעט ללא שינוי, שנותרו צהוב-ירוק, כמו גם אחרת אשר, להיפך, תחילה יש עירוי צבע רווי, אשר על ידי ריתוך על הריתוך מאיר בהדרגה.

תכונות שימושיות של אולונג

תה אולונג סיני, את המאפיינים של אשר ידועים היום כל אניני תה אמיתי, מאוד טוב לבריאות. הוא מאופיין על ידי תוכן גבוה של שמני אתריים, קפאין, וכן בנוכחות רבה שימושי עבור הגוף של תרכובות כימיות. הראשי ביניהם הם :. פוליפנול תרכובות ויטמינים C, D, E, K, B1, B6, B12, יוד, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, אבץ, וכו 'הם עוזרים לגוף להילחם היווצרות מחל גידול, לחזק את דפנות כלי דם מניעה פקק. תה אולונג מסייע במאבק נגד משקל עודף, משפר את מצב עור, מקל על גירוי ודלקות, ומשפר את העבודה של הקיבה. בנוסף, רעלים מדהים מסקנת אולונג מהגוף, כמו גם מתן מרגיע, מרגיעה ורכה בו זמנית מגרה השפעה.

אם אתה הולך לנסות תה אולונג הסיני באיכות גבוהה, לזכור שכדי ליהנות ממנה במלואה, אתה צריך להקצות כמה שעות של זמן פנוי לחלוט אותו לתוך מנות "ראויות", ולשתות טוב יותר בחברה טובה של חברים. תהין חיים ותה אולונג טעם מדהים!