התה הירוק שונה שחורות: תכונות מועילות, במיוחד עבור איסוף ושיטות עיבוד מתבשל

איזה מגוון סוגי התה בעולם יש! לבן תה, צהוב, אדום, ירוק, טורקיז, שחור - קשת אמיתית! משקאות פופולריים אחרים שמזלם לא שפר עליהם. קפה יש רק שני סוגים: ערביקה ורובוסטה. אבל הם - סוגים שונים של צמחים. תה אותו, לא משנה מה הצבע שלו, מגיע משיח אחד - קמיליה סיננסיס. rooibos אפריקאי (צמח ממשפחת קטניות) ואת אמריקה הלטינית אנונה ( "אנונה") על חשבון לא הולכים כמו גם היביסקוס. זה לא תה, למרות הטעם מאודה משקאות מזכירים לעיל. תנו לנו לחזור קמיליה סיננסיס קלאסי צפה ומגוון צבעו. נכון באותו הגיליון ניתן להשיג מוצרים שונים? לתה ירוק, לבן, צהוב, ושחור ואדום וכחול? נושא זה מוקדש המאמר שלנו.

דקויות של האיסוף והעיבוד של תה

ראית פעם תפוחה ננשך? הבשר הוא לבן בהתחלה. אבל לאורך זמן, את פני שטח חתך מחשיך, הוא הופך להיות כמו חלודה. עיסת חימצון התקדמות תפוחים מן המגע עם האוויר. תהליכים דומים מתרחשים עם עלה תה. בשפה של מומחים, הוא תוסס. וזה ההבדל העיקרי מן ירוק ותה שחור הוא דווקא מידת כמישה בשמש. מגוון הלבן הוא בעצם לא מותסס. צהוב - לא מעט. תה ירוק משאיר בשמש רק עד למועד שבו העלים לא נראו דהויים. לאחר מכן, הם חשופים לחום טיפול. טמפרטורות גבוהות אנזימים בוטים, oxidise התה עושה מפסיקה. אבל מהסוג של מיובשות בשמש השחיר הארוכה. האנזימים הכול הסתדר לטובה. הודות להם, התה השחור מופיע כך אהוב על ידי טעם חמוץ רב. אבל לא רק את מידת התסיסה של עלים שונים קמיליה סיננסיס.

קציר

הסברנו כבר ההבדל בין תה ירוק מאשר שחור. מהי זנים מותסס ההבדל? אלה כוללים תה לבן, צהוב וירוק. הם נבדלים שיטת האיסוף. תה לבן - הכי יקר. בשביל זה נלקח רק חצי-פתוח עלים וניצנים עליונים. מאפיין של התה הלבן האיכותי הם villi, אשר מכוסה עלים צעירים. תסיסה מיובשת היא עצרה תנאי טמפרטורה מיוחדים כדי להציל שמני אתריים בעלי ערך. תה נראה כמו פיזור עלים אפרפר ירוק. המשקה המבושל הוא צבע צהוב חיוור עם גוון ורוד עדין. בעבר, התה הלבן היה הזכות לאכול רק הקיסר ואציל. יש משקה זה על גוף קירור השפעה, אז זה יכול להיות שיכור בחום. אבל תה שחור, להיפך, מחמם.

אחסון

כמה שפחות זמן העלים מותססים, יותר תובעניים הם תנאי התובלה. שיטת האחסון - שעדיין מאשר תה ירוק שונה משחור. זהיר במיוחד לעשות עם כיתה אדמונית לבנה (Bai מו דן). לפי סוג של תה זה דומה ניצנים של פרחים לבנים, אבל למעשה זה עלי unblown. מגוון זה הוא גדל רק במחוז הסיני של פוג. חצי נפרדו ניצנים מייד יבשים. אז כי תהליך התסיסה אפילו לא התחיל. התה הוא לא מפונק, הוא מאוחסן בתוך אריזה סגורה הרמטית, הרחק מכל לחות. האח השחור שלו יותר קשוח. כמובן, לחות מוגזמת, הוא גם לא אוהב. אבל הוא לא יספוג ריחות אחרים, תוך שמירה על הטעם שלה.

צבע

טעם תה צהוב הוא לא שונה מכל האחרים. זה לא יכול להתבלבל עם לבן או עם ירוק. חומר הגלם עבור ניצני תה צהובים הם צפופים. ראשית, הם היו מחוממים על הגחלים לשרוף מוך לבן, ולאחר מכן עטוף קלף חם. אז תה צהוב. כאשר מתבשל מתקבל משקה ענבר חיוור. רק האיש אינו מבחין בצבעים, יש צורך להסביר מה תה ירוק שונה משחור. עירוי אדום כהה משתנה בין משקה קש ירוק בהיר מאוד. אבל להבדיל צהוב מ תה ירוק, אתה צריך להסתכל על בבואתו הקיר של ספל חרסינה. משקה יקר זורק ניצוץ ורוד קטן. אור ירוק תה שונה שפה ירוק-קש. יש תה צהוב טעם רך, מלטף עם חמיצות עדינה. הטעם שלו הוא מפתיע מתוחכם. טעם לוואי הוא מתקתק. תה צהוב עד אמצע המאה התשע עשרה נאסר לייצא תחת איום של הוצאה להורג. ועכשיו, מגוון זה הוא מאוד קשה להשיג באירופה.

ארץ מוצא

הפשטות היחסית של קמיליה סיננסיס טופס מותר להפיץ הטיפוח שלה הרבה מעבר מולדתם ההיסטורית - סין. עכשיו צמח התה הוא גדל באזורים הטרופיים (הודו, סרי לנקה, וייטנאם ואינדונזיה), וכן באזורים הצפוניים (בקווקז, ואפילו קובאן). אבל קמיליה סיננסיס מולדתם החדשה מקבל טעם בלתי צפויים איכויות ארומטיים. כדי להסיר אותם, את הגיליון נתונה טיפול ממושך יותר. לכן, אתה יכול לקרוא עוד סמן המאפשר לך לקבוע מה תה ירוק שונה משחור. זנים מותססים יוצר בסין וביפן. מאוד נדיר בהודו, אתה יכול למצוא תה ירוק איכותי. אבל באקלים טרופי משאיר רווח באקלים החם של שרפי ארומטיים רבים. במהלך הטעם הזה כמו תה שחור שופטיה. אבל סינים מעדיפים זנים מותססים.

שיטה לבישול בירה

רוצה לדעת מה ההבדל בין תה ירוק ושחור? גיליון עיבוד ארוך מוקשה הוא לא כל כך פשוט שזה נותן את המשקה טעם איכויות ארומטיים. כדי להסיר אותם, אתה צריך לשפוך את עלי התה של מים רתוחים שחורים. ואז אחר zaparivat חם חמש דקות. רק אחרי זה נוכל לקבל טארט משקה מתוק. תה ירוק הוא עדין מדי לטיפול קשה כאלה. אם אתה לחלוט אותו במים רותחים, כל הטעם ממנו יתאדה, ואת הפלט שאתה מקבל ריח עמום של חציר. תה ירוק Zaparivat צריך פשוט חם (שישים מעלות) מים. שתי דקות מאוחר יותר, אניני הטעם, מומלץ לשפוך קצת עלי תה לתוך כוס, ואז לשפוך אותו בחזרה לתוך קנקן התה. ביקורות לומר כי אחרי משקה הליך כזה פשוט רוכש טעם מיוחד.

מה ההבדל העיקרי בין תה שחור וירוק

שאלה זו הבהרנו רק באופן כללי. הגיע הזמן לדבר ביתר פירוט כיצד להכין תה שחור. נצטרך לעשות את זה אחרי זני pu-erh הסיניות האגדיים. תה זה יכול להיות מאוחסן במשך שנים. יתר על כן, זה כמו יין משובח, עם הזמן זה הופך להיות אפילו יותר טוב. כאשר בחורה הוא נולד למשפחה סינית, ההורים מתחילים לאחסן את Puer אריח הכלה לבגרות ולמכור אותו כדי לספק נדוניה לבתו. הפוך המותג הזה במחוז יונאן. מתחת לסדין השמש הדרומי רוכש טעם וטעם מיוחד. אז, אנחנו כבר יודעים יותר מאשר תה ירוק שונים משחור - מידת התסיסה. ואר עובר כל צעדי העיבוד. מה?

תה שחור

עלים גרפו לערימה, ופיזר עם מים, כי הם זמן רב ככל האפשר נשאר טרי, אבל podvyalivayut. כאשר התה ספג רטיבות יותר, הוא להפיץ שכבה דקה לתסוס. כעבור חודש, העלים הופכים חומים, אבל זה לא לאבד מבריק. אותם שוב גרפו לערימה ונשמרו במשך ארבעים וחמישה ימים, תוקע ולהפוך מדי פעם. לאחר תקופה זו, יש תה מופיע טעם ייחודי. ואז עוזב שוב, פרוש בשמש היבשה, במקרים מסוימים, כתוש הממוין. אבל בכיתה הסינית Puer, בניגוד תה שחור אחר, ובשלב זה לא ארוזה. העלים מסתלסלים באופן מיוחד, מדוע המבנה שלהם שונה. תכונה מרכזית של המוצר הוא התסיסה הבאה, אשר נמשכה במשך כמה שנים. במהלך השנים, כל המרירות מתוך העלים. עשרים שנה מאוחר יותר מתברר משקה האליטה עם טעם ללא תחרות. אבל המחיר של תה מגיע לכמה אלפי דולרים לכל מאה גרם. מגוון זה עשוי אריחי לחוץ בחנות, שעליו חקוק דפוסים שונים ובהצלחה.

טעם

זה מספיק כדי לקחת לגימה של משקה, והשני, כדי להבין את ההבדל בין תה ירוק מאשר שחור. כמובן, לטעום! תה ירוק מאוד במכרז. יש להם טעם צמחי אור שהולך טוב עם פרחי יסמין. לא לכבות אותו, תה ירוק מאוד הוסיף ברצינות לתערובת. יש תה שחור בעל טעם ייחודי של בלסמי. עפיצות - כרטיס הביקור שלו. עם זאת, זה עשוי להיות בלתי נשמע כמעט זנים מסוימים. הניחוח של תה שחור שרף. יכול להיות שיש לו ניחוח פרחוני מבוטא. באופן כללי, אדום, טורקיז זנים שחורים, התסיסה הממוצעת או מלאה האחרונה, המאוד אופיינית. הטעם והארומה שלהם מאוחסנים. ירוק - "חמקמק". הם קשים לתאר. תה שחור מסתדר היטב תערובות. הם מצוינים "להסתדר" עם הדר, פרחים, פירות יער ועשבי תיבול.

השפעות על הגוף

הסברנו כבר ההבדל בין הטעם של טעם תה שחור ותה ירוק. אבל גם את ההשפעה על הגוף שלנו מותסס ו בעבר כל מיני עיבוד דרמטי להשתנות הרבה. עלי התה מכילים טאנין וקפאין. החומרים הראשונים לתת את המרירות משקה. קפאין, כמובן, מתעורר. אבל ממריץ את זה בצורה מיוחדת. אגב, חומר זה עליי תה הוא הרבה יותר גדול מאשר הקפה לשמצה, אשר נחשב באופן מסורתי משקה בוקר. תסיסה מאפשרת טאנינים מניפסט. אבל רמת הקפאין באותו הזמן מופחת. תה ירוק (לבן, צהוב, ציאן חלקית אולונג) להמריץ לא מורגש, אבל יש השפעה מתמשכת. קפה גם מפעיל את העבודה הראשונה של המוח, אבל בקרוב מאוד זה מוחלף בשלב הבלימה. כוס התה ירוק תיתן לך אנרגיה לכל היום. אבל האח השחור שלו, להיפך, מרגיע את מערכת העצבים המרכזית. תה זה טוב לשתות בלילה. במיוחד תערובת עשבי תיבול עם בעל נכס הרגעה.

יתרונות של תה: תה ירוק ושחור

בסין, מוקדם ככל בתחילת העידן שלנו, משקה זה נקרא שיקוי האלמוות. הוא האמין כי השימושי ביותר הוא התה הלבן. זהו, למעשה, את העלים הטריים, אשר נשמרים ויטמינים (B1, C, F). מדענים הוכיחו תכונות אנטי-סרטניות של תה לבן. זה מחזק את דפנות כלי הדם, מערכת חיסונית ו קרדיווסקולריות. כל הזנים של תה מותסס להיות השפעה התחדשות, משום שהן מפרישות רדיקלים חופשיים. אם אתה באופן קבוע לצרוך משקה זה, אפשר להבטיח מניעת טרשת עורקים. התכונה החשובה ביותר של תה ירוק היא יכולתו כדי לטהר את הגוף של חומרים רדיואקטיביים, במיוחד סטרונציום מסוכן. אבל באותו זמן במשקה יש מספר התוויות נגד. אתה צריך לדעת את ההבדל בין תה ירוק מאשר שחור. וזה פוגע, אגב - לא מיתוס. מאז משקה זה הוא גם נמרץ, יש להימנע על ידי אנשים הסובלים מנדודי שינה. כמו כן הוא התווית כיב, כי זה יכול לגרום לצרבת. תה שחור הוא טוב לחולי hypotensive, שכן הוא מגביר את לחץ הדם.