תוכנית עסקית: טייק אוויי שווארמה. חישובים והוראות ארגון עסקי

אוכל רחוב ברחבי העולם המיוצג על ידי מגוון של אפשרויות נהדר. ברוסיה, אנו יודעים על מספר רב של מנות בכיוון זה. אחד המזהירים של נציגיה יכול להיקרא שווארמה.

הסיבות לפופולריות של תכונות שווארמה עסק

צלחת למותר מגיעה אלינו מטורקיה. נולד על חופי הים השחור, זהו זה קל במיוחד כדי להכין. הוא כולל בשר טעים משולב, ירקות טריים, פיתות ורוטב. לא פחות שימושי, פשוט באותו הזמן אוכל סביר לא יכול נעלם מעיניו של יזמים. כדי לשים דוכן עם שווארמה, תכנית עסקית מורכבת אינה נחוצה, משום ליצירה הפשוטה של מנות להפליא הקשורים בהיעדר קשיים ביצירת עסק משלהם.

סיבה נוספת לפופולריות של המנה הזו יכולה להיקרא כמות קלוריות גבוהה יותר. לדוגמה, שווארמה ההגשה אפשר להחליף ארוחה מלאה בקלות.

בהתאם לאזור, המנה יכולה ללבוש כמה הבדלים. אלה כוללים:

- החלפה לאוואש הארמני על טורטייה;

- גרסאות רוטב (החל עגבניות, שהסתיים בלסמי);

- בשרים שונים (ישנם מתכוני חזיר, כבש, בשר בקר, עוף).

לדוגמא, כדי לפתוח שווארמה, תכנית עסקית צריכה לכלול העדפות טעם מסוימות של האזור הנבחר. זהו תנאים הכרחיים.

צור שווארמה תוכנית עסקית ראשונית עם חישובים

השלב הראשון הוא לזהות את האזור שבו המוצר יהיה יישום. זה צריך להיות מובן כי מדובר בצלחת כי הוא העדיף להשתמש כתחליף לארוחה מלאה. לכן, המקום של אספקה הטוב יהיה באזורים עם ריכוז גבוה של אנשים זורם. לדוגמה, בערים גדולות זה יכול להיות:

- באזור סמוך למוסדות חינוך;

- כיכרות רציפים;

- במקומות בם אנשים, הדימוי של העבודה אשר כרוכה ברכישה התכופה של מזון מהיר (מסוף האוטובוסים, וכן הלאה);

- אתר בכל מתקני ספורט.

בחירת מיקום, ואנחנו עושים את זה לתוך תכנית עסקית מוכנה שווארמה המהווה את הבסיס לחישובים נוספים. השלב הבא הוא לנתח את זרימת אנשים - זה יעזור לקבוע את הרווח היומי האפשרי. יצוין כי במקומות מסוימים, מסחר יכול להיות עונתי. כך, למשל, הטיילת תהיה המקומות הרלוונטיים ביותר של מכירות באביב ובקיץ.

אם אתה חושב על איך לפתוח תוכנית עסקית שווארמה, שעלותה חייב להיות מתוכנן בקפידה, חייב לכלול את השכירות או רכישה של הנחות. רוב הנקודות הקיימות של מכירת לעשות תומך ליישום פעילויות בחנות. העיצוב שלו מאפשר לך ליצור תאימות עם SanPiN וכן שימוש סביר של חלל, מזעור באזור מהעלויות השכירות.

השלב הבא - ציוד

צור שווארמה תוכנית עסקית מעודכנת? המדגם שעליו שיטת ביצוע ההתאמות השונות אתה יכול לעשות חישוב המבוסס על המאפיינים של כל יישוב, תמיד יכלול כמה נקודות בסיסיות. עם זאת, זה צריך להבהיר: הציוד כמעט בכל המקרים זה יהיה הסטנדרט.

הרשימה הבסיסית כוללת:

- רוטיסרי לבשר zazharki. ציוד זה, למרות שהוא מאוד מיוחד, ניתן לרכוש בכל הערים. ישנם לירוק מיצרנים שונים, אבל העיקרון של התקני תנור מסוג זה תמיד מאוחד.

- מכונת ופל. לדברי הגוף שנקרא הטווח הקונבנציונלי שבה הלחיצה מבוצעת ואחריו zazharki shaurmy הסופי. משטח המצולע יוצר תבנית ופל חתימה על פיתות, בדומה הגריל.

- מקרר. במקרר לאחסון בשר, ירקות, רטבים וכו '. יש צורך להבהיר את האפשרות של שכונה מסחרית, ולכן מבחינת התקינות של מוצרי אחסון בבדיקת מקרים אין שאלות. במקרה של צורך הבחנה יצטרך לרכוש שני מקררים.

ציוד נוסף וכלים

כל הציוד הנ"ל אינו מספיק כדי להוות תוכנית עסקית מלאה לקראת האוהל עם שווארמה. בנוסף יש להוסיף את כלי הבאים:

- סכינים;

- צלחות;

- לוחות חיתוך;

- מכולות אחסון;

- קשקשים.

כמו כן כדאי לשקול איך אתה להאכיל. ברוב המקרים, זה נעשה על ידי אריזה בשקית ניילון חד פעמית, אשר השלימה עם מפית. במקרים אחרים, המנה המוגמרת מוגשת על צלחת. מובן כי מנה מלאה היא בלתי אפשרית, שכן אנחנו מדברים על אוכל, השימוש בם בעיקר מתרחש בדרכים.

תקשורת ויצירת תנאים

להכנת שווארמה, בנוסף לציוד בסיסי כמה וציוד נלווה, אתה צריך רק חשמל. תקשורת אחרת מחוברת כרצונו. אם כבר מדבר על תהליך הייצור המלא, צריך לקחת בחשבון מי חשבון - בלי זה לא יעבוד על הקרקע לעבוד עם מזון. למרבה המזל, בעולם של היום של התקשורת מסכם - זה די פשוט. חבור לחשמל, כמובן, הרבה יותר מהר ממה להתחבר אספקת מים, אבל הן המניפולציות מתבצעות בבית תקציב נמוך למדי ותוך זמן קצר.

תכונות עיצוב

מאז הכיוון העיקרי שנקט התכנית העסקית - שווארמה, צריך להיעשות על עמודי התווך של גירוי תיאבון. אם ניקח בחשבון את העניין מנקודת מבט של פסיכולוגיה, השפעה מפתיעה על התפיסה יש צבע אדום. זה גורם תחושה של רעב, הגדלת הרצון לבצע רכישה. לא פלא את המילה "אדום" יש משמעות "יפה"!

עצה קטנה: בכל מקרה אין צורך להעתיק את המותגים כבר ידועים בתחום. בנוסף ניסיון נואל להתאים אידאלים של מישהו אחרים, עלול לתבוע אותך עבור שימוש עבודה של מישהו אחר למטרות האנוכיות שלהם. כי הדבר היחיד שבודק את התכנית העסקית שלנו - שווארמה, מן ראוי ליצור סימנים אטרקטיביים, מראה מוצר טעים נמכר במקום מסוים. ראוי להעסיק צוות של צלמים ומעצבים מקצועיים כדי ליצור סגנון משלהם - עלויות אלו תיפרענה גם מן האטרקטיביות החיצונית המקורית של העסק שאתה נוכחי, יהיה תלוי גורלו.

אוספים של הרשימה של הוצאות

לפיכך, התכנית העסקית (שווארמה - מוצר שאנו מייצרים ומוכרים) מורכבת מהחלקים הנ"ל, הניתוח של העלות אשר תוכל לפתור את התעלומה של הרשימה המלאה על עלויות העסק של יישום. החלק העיקרי של חישוב התקן יהיה כדלקמן:

- לשכור דוכן - 10-50 אלף רובל לחודש, בהתאם למיקום;

- רכישת דוכן - 130-250 אלף, בהתאם לאזור, כמו גם ביישום מקום המסחר;

- שכר הדירה אדמה - 2-5 אלף רובל לחודש;

- רכישת הציוד הבסיסי: בתנור לצלייה - 100 אלף, ופל - 35 אלף, מקרר - 30 אלף, חומרי גלם לבישול - 5000;

- עשוי לדרוש רכישה נוספת של רהיטים (שולחנות, כיסאות), העלות הממוצעת של אשר נעה בין 10 כדי 40 אלף רובל;

- תקשורת ניצוח - 5-10 אלף רובל.

עלויות נוספות עשויות להיות:
- יצירת עיצוב - מ 5 כדי 50 אלף רובל, בהתאם למורכבות של רעיונות שיושמו.

זה צריך מיד מוכן לרכוש את חומרי הגלם הדרושים (כ 5000 רובל). אם אתם מתכננים גיוס, צריך לדאוג מראש של השכר הקרוב (כ -20 אלף רובל), כמו גם את החודש הראשון של עבודה תתקיים במצב בדיקה עשוי רווח יהיה מספיק על מנת לכסות את העלויות באופן מלא.

לפיכך, התכנית הפתוחה הכי המדהימה כרוכה בהוצאות 227 אלף רובל. מקס הוא באפשרות כוללת לא שכרו דירה, לעכב את הרכישה תכלול 600 אלף רובל.

החזר

חישוב ההחזר הוא משימה קשה מאוד, מכיוון שכל קשור במתן נתונים רלוונטיים הנוגעים לרמה האפשרית של פופולריויות עסק. בתור קריטריון הערכה ניתן לקחת כבסיס של תחומים עסקיים קיימים, הפועלות תקופה מסוימת במקום שבו החדירות דומה לשלך. כאשר החישובים יש לנקות על 20 אחוזים מאז סכום זה - הרווח מלקוחות חוזרים. העסק החדש יהיה לצבור אותם במשך כשנה.

מסקנה

האפקטיבי של העסק תלוי לחלוטין גישה משולבת. יישומה יהיה מוצלח רק אם הערבות של חישובים נאמנים להקי ההתחלה, כמו גם על פי תקני האיכות. אם אתה לייצר שווארמה ממש טעים, קונים יהיה להעלים עין כדי לא באמת חשב את העיצוב עיצוב פנים פגמים לעכב. לנהוג בתבונה, ואתה תצליח!

לפיכך, מנת שווארמה מזון מהיר יכולה להיות התחלה מבריקה כדי ליצור עסקים פורים להפליא. באשר לסיכוי, ואחר כך אפשר לפתוח רשת של מטבחים, אשר תבוצע כבר הספיק לתפוס את המפואר של שווארמה רב. והוספה טעמו את המנה, אתה באמת יכול לנצח את לבם של אוהדים של המאכלים המזרחיים, אשר לוקח את שורשיה מן החופים המרוחקים של הים השחור.