שתייה מפעלי ברוסיה

רוסיה נחשבת כיום לאחד במדינה השותה הכי הרבה בעולם. חלקם לא מסכים עם הקביעה הזו, בעוד שאחרים, אפילו גאה בזה, ואחרים הם ניטרליים. אבל כשהוא הופיע לראשונה שתייה מפעלי ברוסיה? מי שנעשה מתקן? ננסה לבדוק את העניין לעומק.

שכרות - הסגן הרוסי הנצחי?

אנשים רבים חושבים כי שתיית ממסד כבר קיימים בימים ההם, יצאו, כביכול, מההתחלה של היווצרות המדינה, ואת האיכר הרוסי היה כבר אלכוהוליסט. אבל זה לא המקרה. Rusichi נצרך משקאות אלכוהול נמוך בלבד של כוח לא יעלה על 1-6%: בראגה, דבש, בירה, בירה. השפעתם נעלמת במהירות. במהלך התקופה של יחסי תרבות עם ביזנטיון לרוסיה יובאו אדום יין יווני, אשר שימש רק לחגים הדתיים בעם "הטובה" של הנסיכות. אבל משקאות אלה לא היו חזקים - לא יותר מ 12%, ושימשו רק מדולל במים, כמו גם שעשתה יוון וביזנטיון. כשזה הופיע מפעלי השתייה הראשונים ברוסיה? איך הכל התחיל?

ארוחה - מסורת נסיכים

אפוסים עתיקים רוסית, מעשיות וסיפורים לדבר על משתאית הנסיכים שבו "השולחנות היו מלאים." אלה משתים פרטיים, שארגן הנסיכים של הבויארים שלו. התכנסויות דומות נקראו "Bratchina", ונשים לא הורשו אותם. אבל היו אירועים שבהם המין החלש נכח, וחגיגה כזה, במקרה הזה שנקרא "למועדונים". עד עכשיו, מילה כזו נמצאת השפה המדוברת, למשל, "לשחק ארנק", כלומר לחלוק את העלויות באופן שווה, כדי לקנות משהו יחד, למרות וביטויים דומים יותר ויותר הולכים ונעלמים. ואנחנו נחזור לנושא שלנו.

המשקאות הפופולריים ביותר באירועים כאלה העתיקה רוס היו:

• יין אדום מביזנטיון (עד הפלישה המונגולית).
• באר.
• בירה שחורה, המהווה, למעשה, נראה כמו בירה לפי הטעם.
• מד. משמעות המילה המתורגמת לשפה המודרנית פירושו "תמד." לפעמים אנחנו עושים עידון - "דבש משכר", אבל לא תמיד.
• בראגה. למעשה אני עושה דבש, אבל זה נוסף בכמויות קטנות יותר, בגלל סוכר לא קיים עדיין.

משקה באופן עצמאי בכל חצר נסיכים או בויאר.

"Pituh לא להבריח!", או מפעלי שתייה ראשונים ברוסיה

הפתיחה הרשמית הראשונה של "הסורגים" אינו משויך בשם פטר הגדול, כפי שרבים אולי חושבים מיד, אבל עם אופי במחלוקת אחרת בהיסטוריה שלנו - Ivanom Groznym.

לאחר כיבוש קאזאן מפעל שתייה החל להופיע במוסקבה וטברנות שנקראה. לאחר זמן מה החלו להיקרא "המרזח של מלך", "בתי kruzhechnyh." זה היה רק באמצע המאה ה -18 הם קיבלו את ההגדרה של "מקומות שתייה".

עם פתיחת מוסדות דומים משקאות בבית הפסיקו לייצר. כולם רצו לבלות במקום הומה אדם.

עובדה מאוד סקרנית כי היחידות נוזליות הרשמיות הראשונות גויסו מן "הסורגים" הראשונים: דלי, כף רגל, ספל, וכו '..

הדבר מאוד המילה "בית המרזח" ממוצא טטרי התכוון "פונדק". כלומר, בתחילה זה היה המלון הראשון שומרים וחיילים, אשר הואכלו מגוון של משקאות אלכוהוליים.

אבל המרזח החל למשוך את הציבור הרחב, ואת תמורת ממכירת משקאות אלכוהוליים לאוצר עלתה על כל הציפיות.

"Pituh (מהמילה" משקה ") מהפונדק של הצאר לא הבריחה, אוסף kruzhechny לקחת נגד הרווח הקודם", - אומר הצו הממשלתי. משמעות הדבר היא כי רשויות המדינה מוסקבה לא רק שלא להילחם נגד אלכוהוליזם בארץ, אלא להפך, לפתח מוסדות אלו ולעודד את השימוש באלכוהול בקרב האוכלוסייה הכללית. שמות של פאבים היו שונים: "בית המרזח של הצאר ביג", "נר inextinguishable." אבל כולם נקראו רשמי "בטברנה של הצאר", ומאז 1651 - "יארד kruzhechnyh." זה היה רק בשנת 1765-מ נקרא "שתייה בבית."

"חוקי יבש" הראשון בשפה הרוסית

המצב עם אלכוהוליזם פתח כך רציני כי הצאר אלכסיי מיכאילוביץ נאלץ לכנס Sobor Zemsky, אשר חרץ את גורלו של "סורגים" כאלה. הרשויות בחוכמה הגבילו את מספר המפעלים כזה, וכדי למכור טייק אוויי מותרות לא יותר מאחד כוסות. אבל לא כל כך קל להתגבר על הרגל של אנשים. וודקה קנה דליים, מאז היום הבקבוקים כרגיל לא היה פשוט. מיכל "חיים נותנים קצת מים" אחד כזה או "יין חם" מחזיק כ 14 ליטר של משקה.

מעניין עובדה: משקל נקבע איכות וודקה. אם דלי שקל 30 ק"ג (כ- 13.6 ק"ג), אלכוהול נחשב באיכות טובה, לא מדולל. אם יותר - הבעלים חיכו פירוק חמור. אגב, היום ניתן גם להשתמש בשיטות כאלה של אימות. ליטר אחד של וודקה 40% טהור צריך לשקול בדיוק 953 גרם.

פאבים קרובים - מסעדות פתוחות

מאז 1881, חל שינוי איכותי למדיניות האלכוהול של המדינה. פאבים מעתה סגורים. אבל במקום יש בית ציבורי קטן - פאב או בית המרזח (במקור המונח שימש לחלוט). היו כמה הבדלים:

1. בנוסף לאלכוהול, הם החלו למכור חטיפים, אשר לא היה מתורגל.
2. הציג מונופול המדינה בארץ, ולכן, מוסד דומה נאלץ לקחת אישור מיוחד למכור ולקנות אלכוהול רק מזקקות מפעלים בבעלות המדינה.

מנדלייב "המציא" את הוודקה?

באותו זמן, זה התכנס ועדה מיוחדת בראשות הכימאי המפורסם מנדלייב. זה מחליט כיצד להנחיל לאוכלוסייה תרבות של שתייה, כדי "ללמוד לחפש וודקה כאלמנט חג, ולא כאמצעי גרימת שיכרון חמור ושכחה."

מסתבר, אם כן, במדינה שלנו הוא מיתוס נפוץ כי זה היה מנדלייב "המציאה" וודקה. למעשה זה לא. הוא רק היה לראשונה במונח זה, ברמה הרשמית, החל לכנות משקה אלכוהולי חזק. לפני כן הוא נקרא אחר: "אש סמיכה ממים" "יין מבושל", "יין ולחם", "הגאי", הסלנג "וודקה" המונח נחשב לפני זה בא מן "מים" הזעיר, "סמיך ממים" ושימש רק לגבי חליטות התרופה מבוסס על אלכוהול. לפיכך, הוא נחשב כי וודקה "המציאה" הכימאי המפורסם שלנו. אבל ראוי לציין כי מנדלייב הביא משקה פרופורציות אופטימלי מודרני: אלכוהול 40-45%, ושאר - מים.

בעיות הן לא נפתרו

רפורמה ובלו הובילה לתוצאה ההפוכה: כדי להחליף את המוצרים באיכות גבוהה מגיעים וודקה תפוחה אדמה זולה היא באיכות ירודה, כמו כמה מפעלים שאושרו עבדו גם ליצוא או הרפואה בצבא.

לאחר המהפכה לחלוטין אסר על הסחר של אלכוהול, אך המכירות שלה חודשו מאז 1924. אחרי זה, עוד היה ניסיון להיכנס "החוק היבש" בתקופת ההסתגלות, אך מדיניות זו הרסה אלכוהול איכותי יחיד במדינה, כגון רפובליקה כמו גרוזיה ומולדובה היו על סף פשיטת הרגל, כאחוז עיקרי של היצוא שלהם היה חומרי יין.