קפה עם קצף: מתכונים. איך להכין קפה הטורקי על הצלחת

קפה הוא המשקה הפופולרי ביותר בעולם. מישהו הוא שאנשי קפה אמיתיים, ומישהו פשוט אדישים משקה זה. אבל אף אחד לא יטען קפה כי זכה העולם כולו. בכל מדינה, את העיר ואת בכל בית מכינה אותו בדרכים שונות, וכמה סוגים יש - לא נחשב. אבל האהוב נחשב קפה עם קרם. אגב, כדי להכיר את הארומה והטעם של משקה טרי, לא בהכרח לרוץ לבית הקפה, אתה יכול לבשל את זה בעצמך בבית. זה מספיק כדי לדעת איך מכינים קפה עם קצף בבית.

היסטורית קפה

למרבה הצער, אין נתונים מדויקים, איפה ומי גילו את האיכויות הממריצות של פולי קפה, לא. אבל יש אגדה אחת שאפשר להבין כי האזכור הראשון של משקאות מרעננים הופיע אתיופיה. רועה Kaldi לב ושעזיו הפכו יותר עליזות, קפיצה מוזרה ממשיך לרדוף אחריו אכלו את הפרי אדום. רועה בקשה עזרה מן המנזר המקומי, שהחליט לבדוק את ההשפעה על עצמם גיליונות של שיח זה. לאחר ניסיון מרתח רכוש ממריץ של עלים ופירות של שיחי הבר, אב המנזר החליט כי משקה זה יהיה שימושי הנזירים שלו, כך שהם לא להירדם במהלך השירות. ואז הקפה הפך נפוץ בקרב האוכלוסייה המקומית במחוז קאפה. אבל אין ראיות כי האגדה נכון, הוא לא, אז היסטוריונים מאמינים כי מדובר בפנטזיה משותפת. וזה היה באמת - אינו ידוע.

ואז בשורת הקפה נופלת לתוך תימן, שבו נתיבי סחר לאירופה והמזרח. וגם רוסיה משקה זה נבע פטר הגדול. כמובן, קפה עם קצף בארץ התאהבתי מיד, אלא רק לאחר 1812 משקה משקה זה נחשב טופס טוב.

איך לבחור קפה?

לפני שתמשיך להכנת משקה מרענן, הדגן יש לבחור בצורה נכונה. אחרי הכל, את הארומה והטעם של המשקה תלויה ישירות על איכות הזרעים.

קפה הוא מסיס, מיובש בהקפאה וטבעית. בהחלט צריך קצת שעועית טבעית. מצאו פולי קפה יכולים להיות בחנויות מיוחדות. יש לך יוצע מדינות מפיקות דגנים שונות. רוב תבואה באיכות נמוכה גדל בהודו ואינדונזיה. העדף דגנים ממרכז ודרום אמריקה, כגון הקולומביאני.

אני מניח שאם אתה ראשון מוצא את עצמך בחנות, אתה מפעיל הרחק מעיניהם של מיני. כדי להתחיל, לנסות את המגוון "ערביקה". זה מאוד טעים, עם טעם בולט. אם אתה "ערביקה" נראה חזק מדי, לנסות מגוון של "רובוסטה".

לאחר הגדיר את הסוג, לבדוק את המראה של התבואה. הם לא צריכים להיות יבשים וישנים, ועובש על השעועית צריך להתריע. קודם כל, את התבואה של מחלקה אחת חייב להיות של צבע וגודל זהה. לדוגמא, "ערביקה" זנים שעועית גדולים וכוללים וצורתו מוארכת בצורה שמנונית. מעין "רובוסטה" - עגול קטן.

סודות של קפה טעים וריחני

הנה כמה סודות, איך לחלוט קפה הטורקי על הצלחת, מה תנאים מתקיימים טובים:

1. טורק לפני הבישול יש צורך לחמם או שלוק.
2. עדיף להשתמש בקפה טחון דק. אחרי הכל, קטן, ריחני יותר.
3. בשום מקרה לא להביא לרתיחה. לאחר קצף החלו לעלות, ומסירים מהאש.
4. אם אתה רוצה את הטעם היה רווי יותר, את הקפה עם קצף, אתה יכול להוסיף קורט מלח.
5. השתמש רק מים נקיים.

טורק מה לבחור?

למרות מגוון כה גדול של מכונות קפה ומכונות קפה, טורקי הוא חלק בלתי נפרד בהכנת באיכות גבוהה קפה טעים עם קצף ובלי. הבחירה של הטורקים תלוי בטעם של טעם המשקה. הוא עשוי מחומרים שונים. את מעשי הזול ביותר - אלומיניום. עם זאת, ב מאכל זה אתה לא יכול לערבב דרגות שונות של דגנים. החומר הפופולרי ביותר הוא נחשב נחושת טורק. אבל זה צריך להיות מכוסה מתוך פח המזון כדי נחושת אין לי לשתות. כמו כן, ישנם חימר טורקי קרמיקה. הם גם לשמור על הטעם, אבל שבריריים ובני חלוף.

טפל ב לצוף חייב להיות עץ, כי לא אתן לך נשרפים. הצוואר צריך להיות צר, בתחתית - רחב, כך שאתה יכול ליהנות מכל הטעמים טעם מדהים של קפה טבעי טורקו עם קצף. אל תבחר גדול טורק, לכל היותר שתי כוסות.

מתכון למשקה

רבים פשוט לא יודעים איך להכין קפה ב טורקו עם קצף, אז אל תנסו אפילו, ולרוץ אל בית הקפה הקרוב. ויש לכך סיבה טובה. אולי בפעם הראשונה לבשל משקה טעים לא יעבוד, אבל מילא ידו, תבין כמה כיף זה מספק את התהליך הזה. לאלו שלא יודעים איך לחלוט קפה הטורקי על הצלחת, הנה המתכון.

יהיה עליך:

• טורק.
• קפה טחון - 2 כפיות. אתה יכול לקנות שעועית משלך לטחון במטחנת קפה. אז את הטעם יהיה אפילו עשיר ורענן יותר.
• שתיית מים - 100 מ"ל.
• תבלינים לפי הטעם, כגון סוכר או קינמון.

עכשיו אנחנו לומדים איך להכין קפה עם קצף:

1. ראשית, לחמם את טורק קצת, אבל לא יותר מדי, אחרת המנות מאוד לקלקל.
2. יוצקים לתוך מי השתייה הקרה טורק.
3. יוצקים את טבעי קפה טחון שעועית ומערבבים בעדינות.
4. טורק לשים על אש איטית.
5. במהלך הבישול, העור אמור להופיע ברגע שהיא עולה, ומסירים מהאש.
6. ואז, כאשר את הקפה הוא סטנד קטן, שוב אתה צריך לשים על האש וחוזר על התהליך.
7. הסר את הקצף בעדינות ומעביר כוס קפה, ואז לשפוך את הקפה לאט מעל הקיר. אם אתה רוצה יותר קצף, ואז להסיר אותו לצמיתות, אבל לא לגמרי. מאז קצף אינו מאפשר את הארומה לברוח במהלך הבישול. הקפה שלך עם קרמה טעים מוכן!

כיצד אוכל לקבל קצף חלב?

נוסף עדין הטבע מעדיף לשתות קפה עם קצף חלב. אפילו משקה כזה שנקרא קפוצ'ינו. הכן פחית קפה בכוחות עצמם. לקבלת קצף חלב שוט תכולת השומן בחלב ממוצע של כ 3-6%. להקציף פחית חלב בכל דרך שתוכל. Kapuchinator יכול להשתמש, אם מכשיר כזה אינו מושלם להתמודד עם מטרה זו במיקסר רגיל. להקציף חלב טרום צונן במקרר עד קצף סמיך. ואז מכניסים את קצף חלב על הקפה, ומפזרים קינמון ולהוסיף סוכר לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף סירופ טעים, כגון תות.

ולבסוף,

אתה יכול לקנות את הקפה בחנות מיידי עם קצף, וכזה זמין כעת מסחרי. אבל משקה טבעי ורענן מעולם ניתן להשוות מסיסים. נסה שוב את הארומה האמיתית וטעם של קפה, לא תרצו לשתות מיובש בהקפאה. וגם אין לך הברמניות המיומנויות להכין קפה טעים וריחני. בנוסף, לומד לעשות קצף צפוף מתמיד, אתה יכול לנסות את עצמך את אמנות ציור בקפה. מכיוון שאין גבול לשלמות!