אמריקנו קפה - שלוש דרכים של בישול

במהלך מלחמת העולם השנייה, חיילים של בעלות הברית כבשו איטליה. הם נשארו שם במשך זמן רב וחיילים אמריקאים במהלך פעולות צבאיות הצליחו להחמיץ על הקפה האהוב עליך. אספרסו איטלקי הוא איכשהו לא אהב. וזה הבריסטה המקומית (מומחים בהכנת קפה) ניסה ליצור משקה שיפגע יאנקיז לשביעות רצונם. כתוצאה מכך, "נולד" חדש סוג של קפה, אשר נקרא כך - קפה אמריקאי. והוא האמין כי זה שם ניתן משקה זה הוא בשל העובדה כי הוא המציא במיוחד עבור החיילים האמריקאים. אבל יש דעה אחרת, לפיה שמו של ארה"ב היה להשפיל את היאנקיז. מלצרית איטלקית נעלבה אותם על מה שהם העדיפו את הקפה המסנן האמריקאי ולא אספרסו איטלקי, אשר איכות היה הרבה יותר טובה.

אבל כל זה היסטוריה עכשיו אמריקנו קפה מוכר ואהוב ברחבי העולם. שותי קפה רבים מחשיבים את טעמיו איכויות ארומטיים גבוהים מספיק. אמריקאים מכינים את המשקה הזה מכונת קפה פילטר בטמפרטורת מים של 85 מעלות. והוא האמין כי קפה זה מכיל פחות קפאין. האמריקאים, כמו שכולם יודעים, הם מאוד רגישים בריאותם.

אבל יש שיטה האירופית קפה אמריקאי. למעשה זה אותו אספרסו, אבל עם תוספת של מים חמים. וכדי לקבל את המכרז, ללא טעם מר של ארה"ב, עלינו לבשל הראשון אספרסו איטלקי קלאסי (14-16 גרם של קפה 100-120 מיליליטר של מים). מבושל אותו במכונת קפה אספרסו מבושל (חשוב מאוד) לא יותר מ 25 שניות. ואז משקה זה פשוט מדולל עם מים חמים, אשר מחומם ל 92 מעלות. וגם את כמות המים צריכה להיות שווה לנפח של קפה. וקפה, הכנה אשר שתואר לעיל נקרא אמריקאי איטלקי. מתקבל משקה בלי קצף על פני המים. עם זאת, קצף אמריקאי כזה קלאסי גם לא יקרה.

אבל ישנם שותי קפה שאוהבים לשתות קפה אמריקאי הוא קצף. כדי לעשות זאת, זה יכול להיות מוכן אגב השבדי. במקרה זה, הראשון שפך את המים הרותחים לכוס, ואז זה הוסיף אספרסו. כוס מים רותחים כי אתה יכול לשים מהחלק של מכונות קפה באספרסו ישירות לתוכו. עם הכנה כזו של קצף קפה על פני השטח יישאר, אם כי נעשה פחות עמיד וקל. שאר הפרמטרים של "שבדי" ו "איטלקי" ארה"ב חופפת. למרות אניני כמה מאמינים כי משקה המיוצר על ידי השיטה השוודית, לטעום יותר רך ועשיר.

בתי קפה מקצועיים שיש, דרך אחרת דמוקרטית יותר של מתן אמריקנו קפה. הנה, המבקר מביא בכוס נפרדת של אספרסו בכוס נפרדת ומים חמים. יש מבקר כבר מחליט לעצמו איך הוא יהיה לדלל את המשקה, ומה פרופורציות אם הוא ידבק. בנוסף לכך, כמה "kofevary" יכול לקלקל את ארה"ב. זה קורה כאשר הקפה לרתיחת מכונת קפה במשך יותר מ 25 שניות. האמריקאי זהו מעט מריר עם טעם שרוף. אבל טעם רע - זה לא כל כך רע. משקה זה מכיל חומרים מסרטנים, זפת וחומרים מזיקים אחרים בגוף.

צור אמיתי שונה האספרסו בהווה בהיר וטעם מרוכז פחות רך. כמו כן את הטעם של המשקה תלוי במגוון של קפה, משמש להכנה שלה. לעתים קרובות, כמו בארה"ב מוגש עם שמנת או חלב. וחוץ מזה המרכיבים הללו קפה יכול להוסיף חומרי מילוי תבלין בבטחה, תבלינים שונים ואפילו אלכוהול. בשנתי ה הטבח הביתי האמריקאי הוא גם אפשרי, אבל רק אם יש מכונת אספרסו בחווה. מצבים אחרים של הקפה האמריקאי הוא סביר להצליח.