פילה מיניון: מה זה ואיך לבשל

בשר בתזונה מוזנח רק צמחוני בסיסית אבל אנשים לצפות מהירים (אלה - רק בימים מסוימים של הכנסייה). הוא הכין באהבה, מתכונים שנבחרו בקפידה ונבדקו עם עדכונים משלהם. מכיוון שאף אחד לא רוצה להפסיד כתוצאה מרשלנות של קישוטי הטבלה הראשיים - תבשיל בשר. ומכל סוגי הבשר נחשב למלך של הפילה מיניון. מה זה, למרבה הצער, לא כולם יודעים. חבל: בורות קולינרית כזו ששוללת את הטעם הנפלא של הנאה.

פילה מיניון: מה זה

ראשית - זהו הקיצוץ היקר ביותר של הפגר. וגם הטעים ביותר. והכל בגלל זה הפילה מיניון הוא לא שריר גדול מאוד, שהוא חלק הגזרים. שריר זה הוא כמעט לא עומס הכרחי לחיים שלמים של בעלי חיים, שירדו לשפל המדרגה הסכין. כתוצאה מכך, את הבשר מתקבל פחות מחמיר ולכן מכיל כמעט שום שומן. עסיסיות, רכות ועדינות - מאפיינים אלה, אשר יכול להתפאר רק פילה מיניון סטייק ולא אחר! והוא מכין מהר מאוד, אבל בלי ידע של המורכבויות של כמה לחתוך חשוב פשוט יכול "לפשל".

כשמדובר פילה מיניון, מה זה, קיימות מחלוקות. אז, הבריטים מאמינים כי תחת שם זה עשוי להופיע בשר בקר בלבד. וגם הצרפתים טוענים כי בשר חזיר גם לקבל מיניון מדהימה. העיקר - כי הוא התמכר תחת הפיסה התקינה.

רוטב חמוץ מתוק עבור EP

אז, אפשרת לעצמך לקנות פילה מיניון, מה זה, הבנו את הקטע תקין נבחר ועכשיו תוהה איך לבשל אותו. נסו את המתכון הזה.

הרצוי חצי קילו בשר חתוך לפרוסות של כ 2.5 ס"מ. הכפית כוס שמן מעורבב (רצוי קנולה), חצי סוכר וכפות בכפית פלפל ומלח. התערובת הייתה שקועה פילה והשאירה למשך שעה. בשלב זה, בקערה לשלב 3 כפות סוכר, אותה הכמות של רוטב סויה ורוטב דגים בתוספת כמה כפות חומץ כפית של יין אורז. במחבת חמה היא אלבומי EP שמן צמחי כוס השלישיים המחוממים מטוגן דקה אחת בכל צד. לאחר מכן בחר כמעט כל נוזל הוא מרוקן, לשפוך נוצות בצל קצוץ במחבת, שלוש שיני שום ובצל אדום, וחצי דקה מאוחר שפך את הרוטב. כיצד ישפיע להרתיח - להוסיף כפית חמאה ידי ניעור ומחבתות לבשל עד שמן rastaivaniya. מוגש על סלט גרגיר הנחלים ופרוסות לימון.

השמן בטעם

כמובן, יש דרכים אחרות כדי לבשל פילה מיניון. המתכון, אשר עוקב אחר, בוודאי ליהנות הריגוש. לקבלת תמהיל המרינדה 2 כוסות מיץ עגבניות טבעיות, רבע כוס הפלפל, שתי כפות מיץ לימון, חזרת מגוררת על כף וורצ'סטר רוטב, רוטב חם כפית וחצי של פלפל ומלח. התערובת הושמה סטייקים - זה יספיק כדי 4 משקל EP 170 גרם והעובי בסנטימטרי 4. בקערה מכוסית וחצי שעות נסתרות במקרר, ולאחר מכן שומר על עוד חצי שעה ליד השולחן. עבור שמן ארומטי במעבד 4 הם אגרוף שמן כפיות רכות, שן שום, חצי מגוררת מיץ חזרת כף סיד רבעים גס מלח ופלפל. Mass בחוזקה עטוף בנייר כסף מקורר למשך חצי שעה. בני-חסות obsushivayut, משומנים עם שמן צמחי (רצוי - זית), מטוגן על הגריל, מברשת עם שמן חם. עם אותו והשירה.

פלפל וקוניאק

מתכון זה מתברר פילה מיניון נפלא, צילום מאשרת עובדה זו בבירור. ומניפולציה מורכבת נדרשת. בשר רק צריך ומפזר דקות ברנדי 45 לקיים, לא מתחבא במקרר. ואז לשפשף עם פלפל כמה דקות מכל צד כדי ומטגנים בחמאה. והעושים הבאים עברו על צלחת מחוממת, והיא עוסקות ברוטב קולינרית.

לדידו, כמות קטנה של שמן ירקות גהי מטוגנת קצוצה נורה שאלוט. כאשר zazharki להיות שקוף, לשפוך 3 כפות ברנדי ונדלק. הבישול נעשה עד להכחדה של הלהבה, ולאחר מכן שפכו רבע כוס מרק בשר, מטוגן שנשאר על החום במשך שלוש דקות. מיניון, ברוטב כך יש טעם אלוהי!

פילה מיניון עם פטריות

מתברר רק מאכל טעים. כדי להתחיל עם בצל ופטריות מטוגנים. במיוחד מעודן יער שהושג, ופטריות אבל לא לקלקל את הטעם. פריד העביר לתוך קערה, ובמקומו לשים minions, מומלחים מתובלים. הם נשמרים בתוך מחבת במשך שלוש דקות מכל צד. ואז את הבשר המטוגן הוסיף, וכל הרכיבים תחת בחישה נימק 5-10 דקות. כדי הבשר יבש, זה חייב להיות מושקה באופן תקופתי חמאה מומסת.

בשר מתחת לרוטב בצל חמוציות

דרך נוספת נפלאה לבשל פילה מיניון של בשר בקר. חישוב המוצר - 800 גרם של בשר. אם זה שיש לך לאחסן במקרר, זה יצטרך לחכות עד שהוא מתחמם באופן טבעי בטמפרטורת החדר - כך סטייקים יהיה טעים יותר. בדיוק מספיק זמן בשביל לחתוך בצל גדול לתוך polukolechkami מאוד רזה.

בקר לחתוך פרוסות עגולות עבות למדי. כל אחד מהם עטוף בייקון רצועה, שהוא חוט בישול קבוע (מתהדק יותר בחוזקה כמו הבשר ולתת uzharku מספר מתכווץ). ואז ועושי מכוסי שמן זית ולחצו על המחבת. מטגנים 3-5 דקות הוא הכרחי, על סטייקים מחזיק מרית הראשון.

לקבלת רוטב חמאת כף עד בצלים מטוגנים זהב, ואז שפכה כוס שמנת, ואחרי ערבוב - זוג כפות אוכמניות Arbo רוטב d'. Gravy צריך מיד לסגת, אחרת הרוטב הופך סמיך מדי. לאכול - מיד, הראשון לשפוך את הרוטב לקערה פילה מיניון הנחת העליון.