"נפוליאון" (ברנדי): ביקורות. "Courvoisier נפוליאון"

ישנם מספר מזונות נקראים "נפוליאון". קוניאק, אשר נקרא על שמו של הגנרל הגדול, הוא ידוע בכל רחבי העולם.

איך הכל התחיל

ההיסטוריה של עסק קוניאק יש שורשים עמוקים די. החל מהמאה ה -16, כאשר היה צורך להעביר את מרכולתם הרבה מעבר היקבים בארץ כבר לייצר סוג מיוחד של מוצרים, אשר מאוחר יותר נודעו בשם "קוניאק". ובמאות ה -19 היא הפכה די מוכרת ומכובדת על ידי רבה. אבל איפה הם נפוליאון? קוניאק, כמובן, היה משקה אהוב של הקיסר, אבל זה לא העניין. רק בונפרטה תמיד בחר את הטוב ביותר. יש לו כבוד אין קץ למען הרוח הטובה יכול לקבוע במדויק אילו מהמוצרים המוצעים על ידי באיכות הגבוהה ביותר. ישן סיווג רשמי של סוג זה של אלכוהול, אבל השמות של כמה משקאות לפעמים מתווספים המילה "נפוליאון". קוניאק עם תיקון כזה יש תכונה מסוימת. העובדה היא כי במקרה זה אנו מדברים על הזדקנות. במקור נחשב קוניאק טוב, וזה לפחות שש שנים. את "נפוליאון" הבר הזה הוא הרבה יותר גבוה. כאן אנחנו מדברים על עשרה או אפילו עשרים שנה.

מידע היסטורי

נפוליאון אהב קוניאק תמיד, הולך למלחמה, נשא כמות מספקת של שתייה חמה. לאחר קרבות קשים במצבים קשים או בזמנים של זכוכית השתקפות רצינית של אלכוהול ארומטי טוב הוא הצליח להפיג עייפות, להחזיר את כוח ועזר להפוך את ההחלטה הנכונה. אין זה סוד כי המוחין הגדולים של העולם הזה אהב לשתות, ועושים זאת בהנאה הרבה. היסטוריונים אומרים כי בשנים של המלחמה הפטריוטית של 1812 , נפוליאון בונפרטה לי, הולך רוסיה, לקח איתו כמה חביות של ברנדי צרפתי משובח. אבל הקרב היה אבוד, ואת המפקד הגדול, עוזב את הארץ, נאלצתי לוותר על כל העודף שמנע את המהלך במהירות. נטען כי על הדרך שבה הוא קבור לא רק את התכשיטים שנגנבו, אלא גם חביות של המשקה האהוב שלהם. הנה הפתרון שאומץ נפוליאון. קוניאק כנראה עדיין מאוחסן איפשהו מתחת לאדמה. למרות שאף אחד עד כה לא הצליח למצוא אותו.

הערכה של הקיסר

הברנדי הראשון, אשר קבל את האישור הגבוה ביותר של הקיסר, היה "Courvoisier נפוליאון." הכל קרה במקרה. בשנת 1811, החברה "Courvoisier" היה עדיין אלמוני ולא נבדל יקבים במחוזות אחרים. לפתע, הייתה שמועה כי המפעל עומד לבקר את המלך עצמו. בחנויות התחילו להילחץ. כולם ניסו להשליט סדר מושלם. עד כדי כך, שאפילו החל לשטוף כל בקבוק. הבעלים החליטו להראות משקאות טובים בונפרטה, אבל לא היה אירוע מפתיע. במהלך ביקור נפוליאון, עובר בין שורות של חביות יין, פתאום הוא עצר ליד אחד מהם. יש מאוחסנים המדגם הוותיק של קוניאק. לא ברור מה הניע את הקיסר לעשות את הצעד הזה, אבל טעם את המשקה עצמו, הוא הגיע לשמחה תתואר. מאז, החברה הקטנה הפכה ספק רגיל של בית המשפט הקיסרי, ולשתות "Courvoisier נפוליאון" נחשבה הקוניאק הצרפתי הטוב ביותר.

בסביבות מחיר

קנה מוצר טוב הוא תמיד קשה. במיוחד כשמדובר קוניאק. מדפי חנויות בימים אלה סתומים על ידי תחליפים מוצקים. ופתאום, יש גם מוצר אמיתי? איך לבחור משקה טוב המגוון הזה לא לטעות? ראשית עלינו לקרוא בעיון את התווית, אשר מכיל מידע בסיסי. במקרה הספציפי של מוצרים קוניאק, ישנם שני גורמים עיקריים אשר כדאי לשים לב במיוחד:

1. המקום של ענבים גדלים.

2. חלץ את המשקה המוגמר.

בשנות ה ברנדי בשוק הבינלאומי יכול להיקרא רק מוצר המיוצר על ידי טכנולוגיה מיוחדת מחומרי גלם גדל באחד שש "צוות" (שטחי קרקע), באזור הצרפתי של קוניאק. טווחי הקטעים הבאים המקובלים על הסיווג הוקם:

• VS - לפחות שנתיים. זהו הזמן המינימלי אשר חייב להחזיק משקה חבית עץ אלון, לפני ללכת על מכירה.
• Supertor - לפחות שלוש שנים.
• VSOP, VO, וייה, רזרב - לפחות ארבע שנים.
• VVSOP, שמור גראנדה - לפחות חמש שנים.
• XO, אקסטרה, רויאל, טרס וייה, נפוליאון, שמור Vieille - לפחות שש שנים.

על פי סיווג זה יכול לדמיין כמה זה יעלה לך קוניאק אמיתי "נפוליאון". מחיר בקבוק אחד של משקה 0.5L כזה נע בין 45 כדי 60 יורו. מעתיק בלעדי אספנות נמכר במכירה פומבית עבור 10 אלף דולר.

אלכוהול קזחית

בשנים האחרונות, את הייצור של משקאות אלכוהוליים מעורבים כולם יחד ולחוד. אבל המאסטרים האמיתיים של מקבלי יין מסוגלים לייצר כזה מוצר מורכב כגון קוניאק. ברפובליקה של קזחסטן עוסקים בכמה מפעלים יין וודקה, אבל רק מעטים מצליחים להשיג את התוצאה הרצויה. מבחר של משקאות הגונים באמת כאן הוא קטן, אבל יש דוגמאות טובות מספיק. לדוגמה, קוניאק "נפוליאון". קזחסטן מייצר משקה עם עיכוב של שלוש שנים, בטווח המתאים של מוצר VS יש טעם עז, בהיר ירומו נעים. עם זאת, הקזחים עצמם יותר גאים יצירות האחרות שלו. ברנדי "אל-פאראבי" יכול להיקרא הישג. עבור הייצור שלה משתמשת אלכוהול המיוצר על ידי הטכנולוגיה הקלאסית של הייצור של הכרמים הטובים ביותר של גאורגיה. חלץ משקה (6 שנים) מאפשר לך לקחת את זה בטווח של נפוליאון, והוא מדבר על איכות המוצר. מומחים אומרים טעם עדין, קטיפתי שלה עם הערות פירותי מובהק וסיומת רכה. אבל יש דעה בעניין זה בכמה צרכנים רגילים.

הפקה של בית קוניאק "קאמי"

"קאמי" - מותג קוניאק, אשר הוקמה בשנת 1893 ותוך מספר שנים זכה לתהילה והכרה ברחבי העולם. פופולריות גדולה שהוא נהנה ברוסיה. עצמו הצאר ניקולאי השני היתה חולשה משקה נפלא זה. הוא אף חתם על חוזה עם הבעלים של החברה לספק את מוצריה לבית המשפט. כאות תודה, Gyustav Kamyu נוצר עבור קוניאק מיוחד הקיסר "קאמי נפוליאון." למותר לציין כי הייצור של כל הצרכים והעדפות הטעם של המונרך רוסית נלקח בחשבון? רכב התערובת של המשקה אמר כולל יותר ממאה אלכוהול שונה. נאסף על ידי הבעלים. התוצאה היא זר מקורי די מסובך. טעם יוצא דופן משלים את הניחוח העדין של פרות יבשים, אשר נותן את המשקה קסם מיוחד. ברנדי כזה כמעט אינו זקוק חטיף. זוהי מלאכת מחשבת של יין. אבל שווה את זה כמו כל יצירת מופת של כל, מאוד יקרה. לדוגמא, רוב רוסי, כמו קודם, ובימים אלה, תענוג כזה פשוט לא יכול להרשות לעצמו. אבל יש אנשים שעדיין יכולים להרשות משקה מלכותי זה.

"הווה" מצרפת

אפילו בעידן הסובייטי, יש מי שסבור כי המוצר היין הטוב בעולם - "נפוליאון" קוניאק בית מסחר צרפתי "קאמי" מספק אותו לארצנו במשך שלושים שנה, מאז 1959. באותן שנים, מעטים מאוד אנשים שבאמת הבינו את המשקאות. אולי בגלל זה קטע נפוליאון נלקח כשם. מאוחר יותר, הפולנים החלו לייצר מזויפים תחת אותו השם במשך זמן רב יובא לתוך ארצנו. זיוף עוטר במאור תווית מאט בקבוק צבעוני. זה בלבל את הקונה נאלץ להפקיד כי בידיו אמיתי מוצר באיכות גבוהה. אבל משקה זה הוא עצמו בלבד ברנדי (וזה במקרה הטוב). אחרי הכל, לייצור קוניאק צריך סוג מסוים של ענבים, כי הוא גדל באזור הצרפתי ספציפי. ואז, המוצר דורש טיפול מיוחד של טכנולוגיה וחשיפה מורכבות לזמן ארוך בתנאים מסוימים. אבל הפולנים לא נטלו עצמם עם בעיות כאלה, והאנשים שלנו במשך זמן רב שתיית נוזלים מובנים, הפתיעו טעם חשוד ולא נע לה.

תכונות טכנולוגיה

רק משקה צרפתי אמיתי עשוי להיקרא "קוניאק נפוליאון." חשיפה במקרה הזה לא צריכה להיות פחות משש שנים. שם המפקד הגדול - זה לא השם של המשקה, ואת המותג של סיווג אושר. על מנת להשיג איכות מסוימת, המוצר חייב לעבור דרך די מסובכת. ראשית, תערובת אלכוהול שהוכנה במיוחד (תערובת) חודשים הן בחביות חדשות לחלוטין של אלון. במהלך תקופה זו, לוקח את הנוזל על טעם הווניל המקורי עם ארומה קלה של תבלינים וצבע אופייני. התוצאה היא מה שנקרא ברנדי לבן. בשלב הבא הוא שפך לתוך חביות ישנות בשימוש כבר, איפה הוא שמר את שאר הזמן. בדרך כלל קוניאק "נפוליאון" בקטגוריה הם בגילאי 12-15 שנים ויותר. יש כזה מוצר בוגר כבר איזה ניחוח מעודן ומגוון רחב של טעמים: אגוזים, ציפורן וקינמון. את טעם הלוואי של משקה זה הוא עדין, מבוטא וכמעט מעט יבש.