מתכון וריאציות עגל אורלוף ממנו

"בשר בצרפתית בתנור" מסכים, הביטוי נשמע מאוד מעורר תיאבון! ולא רק נשמע: את הטעם, הצבע והריח של מאכל טעים זה! אבל זה צריך להיות מוכן במיומנות! מאמר זה - אוסף של וריאציות של מתכון בישול בשר בצרפתית! כאן תוכלו ללמוד כיצד להסתכל מתכון עגל אורלוף להציג את הצרפתים עצמם, כמו גם היכרות עם "שינויים מקומיים" של המתכון הזה.

לפיכך, את המתכון הקלאסי. זה צריך מיד לציין כי הצרפתים צורכים מיונז רק כתוספת מנות קרות - אף אחד לא אפוי אפילו חושב, כי במהלך מיונז טיפול בחום שובר שומן וחלבון קרוש.

תכשירים מבשרים על ידי צרפתים בחלופה הקלסית לדרוש ממך: בשר (חזיר או בשר בקר), שמנת חמוצה דל שומן (יוגורט לא ממותק יכול), גבינת קוטג 'מלוחה גבינת פטה (כ 100 גרם), בצל או כרישה, שמן וחמאה עבור טופס שימון מלח ותבלינים, (רוזמרין, מיורן, טימין, בזיליקום, פלפל שחור).

הכנת ארוחות צריכה להתחיל עם הרוטב. על כך יש לערבב בתוך שמנת בבלנדר (או יוגורט) עם פודינג (או פטה). זה הכרחי, כי העקביות של הרוטב לא הייתה נוזלית מדי. הרוטב יכול להוסיף פלפל אדום קטן ואננס (אננס יהיה רלוונטי במיוחד עם חזיר). כמו כן אתה צריך להוסיף את הרוטב מעט מעל תבלינים ומלח.

הבשר צריך להיות מטוגן במחבת על אש גבוהה עד פריך. זו היא להבטיח כי העיסה שומרת עסיסיות.

לאחר הטיגון את הבשר ניתן להציב בתבנית אפייה, טרום משומן בחמאה. בשר יכול להוסיף פלפל ומלח, אבל בכמויות קטנות, משום המלח והפלפל כבר נמצא בתוך הרוטב.

בשר יש לשים בצל, פרוס חצי לטבעות דקות. עכשיו כל זה יכול לשפוך את הרוטב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 - 180 מעלות במשך 30 - 40 דקות. ברגע שיש לך אישור נכון של מנות, אפשר להוסיף ירקות קצוצים. הנה עגל אורלוף, מתכון אשר משמש בצרפת.

בתוך מרחבי המולדת שלנו בתור מנה זו יש גרסה שונה במקצת של הבישול. המרכיבים הם שונים, מדי, ו, די משמעותי.

לדוגמא, בצרפתית אתה צריך לבשר מקומי: בשר (חזיר או בשר בקר), גבינה, בצל, מיונז, מלח, פלפל שחור.

הבשר צריך להיות קצוץ, מלח ופלפל ומאונן. ואז, לשים אותו על מגש אפייה משומן שום, הצבת טבעות בצל קצוץ העליון או טבעות חצי. למעלה עם מיונז ולשים בתנור 15 דקות בטמפרטורה של 160 - 180 מעלות. לאחר 15 דקות, מוציאים את התבנית ופיזר עם בשר וגבינה מגוררת. מכניסים לתנור ואופים עד שהם מוכנים.

אז עגל אורלוף המתכון השתנה ארצנו.

באופן כללי, את הטעם והצבע של חבריו, כפי שאנו מכירים, לא, ולכן כל אחד מאיתנו הוא חופשי לבחור מתכון לטעם שלך.

כמו כן, המנה הזאת יכולה להיות שונה, באמצעות כרוטב, שמנת חמוצה או שמנת מתוקה, מעורבב עם חרדל. הטעם הוא די חריף!

אתה יכול להשלים את פטריות בשר (פטריות טובות או לבנה) ו / או תפוחי אדמה. יש המוסיפים לצלחת עגבניות וגזר. אתם תחליטו!

אגב, בלי קשר המתכון, אשר תוכל לבשל את הבשר בצרפתית בתנור, יש צורך לשים לב כמה טריקים.

בשר יש לחתוך לאורך סיבי - אז זה מהר zapechetsya ולא להפוך "בלעדי".

אם הבשר חייב קשוח - זה יכול להשרות שמנת חמוצה, קפיר, מיץ לימון מדולל או חמוציות.

המנה הזאת היא גם יקרה כי ההכנה לוקחת מעט מאוד זמן, והתוצאה יכולה להיות מסופקת אפילו לשולחן החגיגי! הדבר שימושי מתכון עגל אורלוף!