משקה לאומי עתיק מקסיקו. היסטוריה של שוקולד

אנשים רבים לא יכולים לדמיין את החיים שלהם בלי שוקו חם טעים וריחני. אבל אף אחד לא יודע בדיוק מתי ואיפה זה לשתות. זה ידוע כי הפינוק נעשה מפרי קקאו העץ לפני כשלוש אלף שנים. על פי דיווחים, שוקו חם - זה הוא משקה לאומי מקסיקני עתיק. ההיסטוריה שלה היא מאוד מעניינת.

מי היה הראשון

על פי כמה רשומים היסטורי, הראשון לטעום את השוקולד טעם אינדיאני בני מאייה שחיו על חופי מפרץ מקסיקו. עם זאת, הם השתמשו בו בקור. כדי להתחיל עם הם קלויים פולי קקאו, ולאחר מכן ערבבו אותן במים. המשקה היה עוד הוסיף וצ'ילי. פנקו קשה לקרוא. אחרי המשקה המוגמר היה מאוד חריף ומר.

פרותי העץ של קקאו ושוקולד בהדרגה הפכו מוצרים יקרים מאוד. כתוצאה מכך, הם השוו את המזון האלים. זאת בשל העובדה כי שבט המאיה לא גדל עצים, להביא פרות יקרים. פולי קקאו היו קטנים, לא כולם הייתה ההזדמנות לטעום משקה נפלא.

פרות יקרים

אנשים עתיקים פלדה קקאו ומשקאות מקסיקני לבשל מיד. פירות ביטר נהפכו בהדרגה מטבע. 100 פולי קקאו עץ יכול לקנות שפחה. אם החישוב היה גדול מאוד, כמו התשלום מתבצע לא פרי אחד, תרמילים כולו.

היסטורית הפיתוח של שוקולד החלה כאשר היה שבט של האצטקים. זה היה במהלך הזמן הזה ולא היה משקה לאומי מקסיקני עתיק. אגב, שמו של דברים טובים באו כתוצאה הצטרפותו שתי מילים: קקאו ומים. עם זאת, שוקולד אינו חדל להיחשב משקה אהוב. השתמש בו יכול רק מנהיגים ואנשי דת שבטיים. הם שתו שוקו מכלי זהב, מעוטר באבנים יקרות. שינויים בהרכב של המשקה. השוקולד החל להוסיף מיץ יגבה מתוקים, וניל, דבש דגני חלב תירס.

שוקולד באירופה

המשקה הלאומי העתיק מקסיקו במאה השישה עשר, האירופים יכולים לנסות. אירוע זה נפתח דף חדש בהיסטוריה של שוקולד. הרננדו קורטז היה באותה העת לא רק הלוויה של החוקר הגדול Kolumba Hristofora, אבל גם לפופולרי משקה נפלא באירופה. הוא הראשון הצליח יעריך את הגוונים והערות קנס של מעדנים אקזוטיים המקורי.

לאחר זמן מה בקרב האצולה הספרדית הפך פופולרי מאוד להשתמש בשוקולד החם. המשקה היה טעים ויוצא דופן. עם זאת, המבנה שלה שוב עבר שינויים מסוימים. המעדן החל להוסיף אגוז מוסקט, קינמון וסוכר קנים. זה מאוד השפיע על פינוקי הטעם.

כבר במאה ה XVII, שוקו חם הפך למשקה פופולרי בכל בתי המשפט המלכותיים של אירופה. עם זאת, העלות של מעדן זה היה מאוד גבוה. להרשות לאדם שוקולד יכול רק דם מלכותי. בהדרגה היו מטעי קקאו. כתוצאה מכך, המשקה הפך יותר סביר.

האריח הראשון

מה לעשות שוקולד, כולם יודעים. עם זאת, רבים הם אפילו לא מודעים לכך שזה פינוק במשך זמן רב בשימוש רק במצב נוזלי. שוקולד בצורת אריחים הופיע בתחילת המאה ה -19. זה היה במהלך הזמן הזה הומצא על ידי מכבש הידראולי, אשר מאפשר לך לבחור מתוך שעועית חמאת קקאו. האריח הראשון של המעדן הזה נוצר על ידי שוויצרי - פרנסואה Lui קיי. זמן מה לאחר מכן, הטכנולוגיה שלו הושאלה ארגונים גדולים ברחבי אירופה.

בהדרגה ליצור דרכים חדשות של בישול טוב מדהים. בפרט, לשנות את ההרכב של שוקולד. טובי מתכון עבר שינויים רבים. השוקולד החלו להוסיף יין, תבלינים, ממתקים שונים, כולל צימוקים, אגוזים, וניל, פירות מסוכרים, כמו גם בירה.

סוג חדש

מה עושה שוקולד בימינו - לא סוד. בנוסף חמאת קקאו, חלב מתווסף אליו. בפעם הראשונה תכונה זו הונהגה טוב האחרת קונדיטור שוויצרי דניאל פיטר. בעוד שוקולד חלב היה סוג חדש מן היסוד.

זה לקח מרכיב חדש להכנת ממתקים. זה היה אבקת חלב. דוח זה סיפק איש העסקים הנרי נסטלה. ראוי לציין כי לאחר זמן מה החברה שלו נוצרה. היא נקראה "נסטלה". וזה כי קיבלה את הפטנט הראשון לייצור שוקולד.

בימינו,

המטבח של מקסיקו הוא ייחודי. יש לו מאפיינים משלו. כמה מהמטעמים שלה עברו שינויים רבים התפשט ברחבי העולם. ביניהם - את השוקולד. תהלוכת מעדן זה בכל רחבי העולם עדיין קורה. היום, הוא מיוצר על ידי חברות רבות. הצבע של שוקולד תלוי בהרכב שלה. חמאת קקאו זה יותר, כך הוא כהה. בנוסף, מעדן החל להוסיף שומן חלב. הם גם משפיעים על הצבע הסופי של המוצר.

בימינו, לומדים כיצד להוסיף בויטמיני שוקולד, מינרלים וחומרים מועילים, כמו גם כל מיני עשבי תיבול, תבלינים ותוספים מתוקים. המטפלת התחילה לעשות סתימות נוזליות ופרות, עם אלכוהול אגוזים, דגנים ואפילו מלח. שוקולד מבחר גדל באופן משמעותי.

הזנים העיקריים של שוקולד

כרגע, עשה שלושה סוגים עיקריים של שוקולד: לבן, חלב שחור. לכל אחד מהם יש מאפיינים משלה. לדוגמה, שוקולד מריר יש טעם מריר אופייני. זה בגלל זה זה נקרא לעיתים קרובות מריר. יצוין כי מעדן כזה יש תכונות שימושיות ותוצאה טוניק.

שוקולד חלב יש טעם יותר עדין, מתוק עדין. בנוסף, הוא הרבה יותר קל. הרכב הטוב כולל שומני חלב שאינם מועילים לאורגניזם גדל. לכן, הוא שוחרר לרוב בצורה של ילדים.

ובאשר השוקולד הלבן, אז הוא אינו מכיל פולי קקאו. לכן, לטפל ויש לו צבע אופייני. המרכיב העיקרי של השוקולד - חמאה מפולי קקאו. זה כמעט חסר טעם ויש לו את הארומה. המעדן להוסיף סוכר ואבקת חלב. רכיבים אלה, ולתת לו טעם.

בסוף

אז, איך עשה שוקולד? מקסיקו היא ביתם של פינוקים מפתיעים זו, אשר יש תכונות שימושיות רבות. רבים אינם אפילו מודעים לכך שוקולד - תרופה נוגדת דיכאון מצוין. שתייה זה מגרה את הייצור של "הורמון האושר". היסטוריונים רבים טוענים כי בתו של מלך ספרד אנה, להתחתן לואי השלושה עשר, הביא שוקולד מתוצרת מולדתה. מעדן משמש כתרופה געגועים ובדידות. כמובן, את ההיסטוריה בת אלף השנים של שוקולד השתנתה הרבה. חברי התנועה החלו להתווסף לא תמיד מועיל לבני אדם. עם זאת, לוותר על שוקולד הוא מאוד קשה. ואם אתה רוצה אתה תמיד יכול למצוא על המדפים של מוצר איכותי.