מה שמייחד את המטבח האסייתי?

כרגע המטבח שנקרא פאן-אסיה מדורג בין היעד הפופולרי שנקרא היתוך. זה, בתורו, יצא בשנות ה -70 של המאה ה -20. לדברי מדענים, זה מאופיין את תחילתו של עידן חדש לגמרי הגסטרונומיה בעולם. ואכן, במחצית הראשונה של המאה ה -20, סוגים שונים של סכסוכים אתניים, מלחמות ומהפכות ממש מתרגשים בעולם כולו. בהקשר זה, רוב אנשים רגילים לא היו לי זמן לחשוב על שום הפתעות קולינריות, לעסוק בהכנת הארוחות של כל הזמנים. לפני הכל היה רק משימה אחת - כדי להאכיל את המשפחה שלו.

קצת היסטוריה

רק בשנות ה -70 המוקדמות היה סוג של הפוגה, שדרכו כמעט כל הפנו את תשומת לבם התמחויות ומוזרויות הבישול. זה היה באותו הזמן האירופי החל לגלות בעצמם מדינות אסיה. תיירים לבקר תאילנד, יפן, סין, שם פגש לא רק עם המוזרויות של התרבות המקומית, אלא גם עם "אטרקציות" של הבישול.

כל זה הוביל לכך מתכונים מועברים בהדרגה אמריקה ואירופה. זה נולד וכעת הוא מטבח פופולרי פאן-אסייתי. להלן שיחה מפורטת יותר אודות התכונות האופייניות שלה.

זוּלָתִיוּת

לדברי מומחים, אסייתי מנות מאופיינות בעיקר על ידי מרכיביו. מדובר במגוון רחב של תבלינים, תבלינים ותבלינים. בנוסף, המטבח האסייתי יותר מעניין מהעובדה טבחים מעדיפים להשתמש בעת בישול במגוון של שמנים, כולל שומן הקוקוס שנקרא. כדי איכשהו להתאים את המתכונים, בישול החל בהדרגה לשנות אותם, וכתוצאה מכך החלה להופיע התמחויות.

בנוסף החומרים המקוריים, המטבח פאן אסיה הוא דרך הבישול. לפיכך, טבחים להשתמש מיוחד ווק. זה שונה במקצת מן המנות הרגילות עבור הגודל והצורה שלה. כלפי חוץ נראה יותר כמו קערה ענקית של החרוט המקורי. כאשר מכינים ארוחות אותה ושפכו כמות גדולה של שמן ולהמשיך ליצור יצירת מופת קולינרית על אש פתוחה. כתוצאה מכך, את המנה מתבררת שלא רק טעימה, אלא גם חוסכת את המאפיינים יוצאי דופן של המוצר המקורי.

מטבח אסייתי. מתכונים

כיום, ניתן למצוא מספר רב של לכאורה בלתי נתפס רק מתכונים טמונים אמרו במטבח. עם זאת, אנו לא ניכנס הג'ונגל, ולפנות מנה פשוטה, את המתכון של כולל מוצרים זמינים, אם לא כל, אז עקרות בית רבות. לדוגמא, הפופולרי ביותר הוא pulgoki (בשר במרינדה המתבשל על אש). כדי לבשל אותו תצטרך כמות קטנה של פילה בקר, ירקות (גזר, בצל ירוק), פטריות שיטאקי. למעשה, המתכון הוא פשוט מאוד. כל המרכיבים יש לחתוך (ירקות טובים באלכסון) ומשאירים למשך 20 דקות במרינדה. האחרון מורכב רוטב סויה, יין, "מירין", שמן שומשום, סוכר ומיץ אגסים. הפרופורציות, לעומת זאת, כולם מבשלות משלהם. אתה יכול להתנסות - את הטעם של האוכל עדיין לא השפיע. ואז, על הווק חם צריך לטגן את הבשר עד להשחמה. לאחר מכן, אש בייטס ולהשאיר מזון במשך זמן מה לאחר מכן.

מסקנה

נכון להיום, כפי שצוין לעיל, מסורת הקולינרית הזאת היא מאוד פופולרית, כוללת בארצנו. ממש בכל מקום מסעדות פתוחות, אפילו בית קפה קטן המציע שירותים כגון משלוח של מטבח אסייתי. תושבי רוסיה כבר יודעים את הטעם המעולה ריח של הכלים האלה. אנו מקווים כי תוכל להעריך אותו.