כמה ומתי להוסיף למרק חומץ?

הלא לכל אישה שרוצה מנות שלה היו טעימים, דשנה ועשירה בצבע. הדבר נכון במיוחד של מרקים. מתכון מרק חייב להיות בצבע צהוב נעים (בשל הגזר ושמן), ואת המרק חייבים בהכרח להיות רווי צבע אדום-בורדו (בשל סלק סוכר). אבל, למרבה הצער, זה לא תמיד אפשרי כדי להשיג את עוצמת הצבע הרצוי. ואם יתברר המנה הראשונה באדום, ואז אחרי כמה זמן את הצבע של העלים. איך זה יכול לחסוך? הנה בא בבית משפט רגיל חומץ ביתי.

למה להוסיף חומץ ב בורשט?

לאחר קריאת המתכון, רבי עקרות בית שואלים והאם להוסיף חומץ ב בורשט? נראה כי החומצה עלולה להשפיע על הטעם של האוכל. למעשה, אם אתה מבין כללים מסוימים, אז שום נזק לא יגרום חומץ בטעם.

אז, מה הן החומצה הוסיפה במרק? ראשית, תמצית חומץ עוזרת לתת בהירות ורווית צבע. שנית, בשל השימוש מרק חומץ אדום אדום הופך אחרי כמה זמן לא ברור צהוב. בורשט הוא אמיתי, ולא להזכיר מרק רק עם סלק.

שלישית, אם מרכיב מיושם כראוי (לדעת מתי להוסיף למרק חומץ), המנה תהיה בסוף חומציות נעימה. גם אם אתה לא לבשל את המרק של כרוב כבוש, זה יהיה טעם חמוץ. זוהי אופציה נהדרת עבור אלה שאוהבים pokislee מרק.

כאשר מוסיפים חומץ ב בורשט?

אז, הבנו. חומץ ב בורשט - דבר נחוץ מאוד שימושי. כעת נותר להבין מתי להוסיף חומץ בתוך המרק.

מרכיב זה מתווסף המנה במהלך סלק בישול. מומחים ממליצים לעשות את הבצל והגזר וסלק zazharku בנפרד עבור מרק זה. במחבת נפרדת מטוגן פרוסות הבצל שאתה לובש על גזר פומפיה גסה. במחבת נפרדת המטוגנת וסלק מגורד.

ראשית, סלק צלוי על אש גבוהה במשך כמה דקות. ואז להקטין את האש ולהוסיף למרק מעט מן המרק. מבשלים את הסלקים במשך כמה דקות, עד שהוא הופך רך. כאשר המרק להוסיף חומץ? החומצה מתווספת בשלב האחרון של סלק בישול. לאחר שתוסיף מרכיב חומצי, ירקות תבשיל צריך להיות עוד חמש עד שבע דקות. ואז, סלק מתווסף מרק.

כיצד להוסיף חומץ בתוך המרק?

עכשיו בואו להגדיר את כמות החומצה. כאשר מוסיפים חומץ ב בורשט - אנחנו יודעים. אבל כאן הוא כמה ומה המהות עדיפה להשתמש?

עבור הכנת בורש צורך לקחת שולחן רגיל (6% או 3%) חומץ. כמות החומצה תהיה תלויה בכמות של הסירים שלך, על הסכום של מרק ורוב הסלק. ככלל,% כף אחת חומץ 6 מתווספים ליטר אחד של מים. כלומר, אם יש לך סיר שלושה ליטר, תצטרך להוסיף את הסלק שלוש כפות חומץ.

סוכר המשמש להפחתת חומצה. כף חומץ אחת יש להוסיף כפית אחת של סוכר. הוא נמזג ישירות מעל החומץ בסיר עם סלק. לאלו שאוהבים מרק חמוצים, אבל מבשלים אותם מן הכרוב הרגיל, ניתן להפחית את כמות הסוכר או לא להוסיף אותו בכלל. אם מרק חמוץ - לא האוכל האהוב עליך ולשמור את הצבע והבהירות עדיין רוצה, אתה יכול להפחית את כמות החומץ ולהוסיף סוכר קצת יותר.

כמה ניואנסים

אז אנחנו יודעים כי המרק להוסיף חומץ, כפי שהוא אמור להיות ומה צריך המרכיב הזה. לפעמים מתעוררות שאלות: "מה אם המטבח הוא לא חומץ, לרוץ לחנות בתוך זמן קצר. מה עלי לעשות? "קוק אמר כי תמצית חומץ יכול להחליף את מיץ הלימון הרגיל. המנה הוסיפה, שוב, כף מיץ לימון טרי אחד ליטר של מים.

אם אינך בטוח אם להוסיף חומץ למרק, אתה יכול להשתמש חומצת לימון. זה יהיה גם לשמר את הצבע ולתת מאכל חמוץ. זה יש להוסיף, כמו שאומרים, "על קצה סכין." זה הרבה יותר מרוכז מאשר מיץ הלימון, אז כפות שום קשר כאן. מפזרים חצי כפית של חומצת לימון על מחבת גדולה, מוסיפים כפית סוכר - והחלפת מוכן של חומץ.

זכור, כאשר מרק יוסיף חומץ, תמיד לזכור: אם אתה משתמש רסק עגבני עם חומץ, לשים שם מרק עגבניות משומרות עם חומצה. קראו את ההרכב של המוצרים. אם הם כבר מכילים חומץ, לנסות לצמצם את מספר המרכיבים בסיר עם סלק.

וגם האחרון. האם חומץ מתווסף מרק לעקרות הבית השני, אם זה יעשה לך - המופע בפועל. אבל זכרו, זה מתווסף zazharku סלק, ולא במחבת מאוד!