חנקות בירקות ופירות ניתן לבדוק על ידי בודק

בשפע של שפע של ירקות ופירות מאפשר לנו לשקול מחדש את הדיאטה הרגילה לכיוון של הגדלת הצריכה של המתנות של הטבע. מגש פירות סלט ירקות טריים הם טעימים ושימושיים, אבל לא לשכוח כי אלה ויטמין מנות יכול להכיל חנקות.

חנקות הן מלחים של חומצה חנקתית המופקת על ידי צמחים מהקרקע במהלך הצמיחה. מלחים אלה הם מזיקים לחלוטין, אבל רק עד שהם מגיעים לגוף שלנו. נכנסים, חנקות מזיקים בירקות הופכים ניטריטים בטוחים מאוד, מסוגל לחסום הנשימה הסלולרית. רוב החנקות נמצאות מוקדם ירקות וירקות מוקדם, שכן שיעור מוגבר של דשנים מבוססי חנקן מוחל על מנת להאיץ את ההתבגרות. יש לציין כי התוכן של חנקות בירקות הגדלים בחממות הוא בדרך כלל גבוה יותר מאשר אלה שגדלו באדמה הפתוחה.

גודל חשוב! רוב החנקות ניתן למצוא סלק, צנוניות וכרוב. הכי פחות חנקן נמצא בחצילים, פלפל בולגרי, עגבניות, אפונה ירוקה ושום. גודל הפרי הוא ביחס ישר לתוכן של חנקות. ניטרטים בירקות בשלים נשמרים בכמות קטנה יותר מאשר בוסר. טיפול תרמי יכול להפחית באופן משמעותי את מספרם. כביסה יסודית של פירות מפחיתה חנקות בירקות על ידי 10-15%. כאשר מבשלים תפוחי אדמה, עד 50 אחוז של חנקות נמצאים במרק, אותו הדבר קורה עם סלק, גזר, וכרוב. פריי מפחית חנקות בירקות על ידי 15 אחוזים, ומטגן בשומן עמוק - על ידי 60. אבל אלוף להשמדת חנקות מהביל!

שימורי ירקות מומלחים יש רמה נמוכה יותר של חנקות לעומת פירות טריים. תהליך החמצה מאפשר להפחית את התוכן שלהם 2-3 פעמים. אבל מיצי ירקות טריים נבדלים גם עם רמה גבוהה יותר של מלחים חנקן מאשר השורשים המקוריים.

זהיר - חמושים כל כך!

- הסרת קליפה בכל גידולי שורש חוצה את התוכן של מלחי חנקן.
- גדם כרוב, כיסוי סדינים ורידים עבים של עלים יש להסיר.
- הליבה של הגזר מכיל את הכמות הגדולה ביותר של חנקות, וכן יש צורך לחתוך את הגזרים מן הקצוות.
- סלק מבושל יש לנקות מראש של קליפה, קצה קצה.
- על צמרות של courgettes ומלפפונים מכיל את הכמות המינימלית של חנקות, ואת pedicels - הגדול ביותר.
- כרישה לצבור חנקות מתחת, בחלק הלבן של הירקות.
- ספוג, מראש שטף הירוקים, קלופים מן הגבעולים, יש גם רמה נמוכה של חנקות.
- צנון עם צורה מאורכת מכיל יותר מלחים חנקן מאשר צנון עגול.
- אבטיחים מוקדם להבשיל מראש בשל מספר רב של דשנים הציג לתוך האדמה. בעת אכילת פירות יער אלה, עדיף להימנע מקפידה לאכול פרוסות.
- אחסון של פירות וירקות בטמפרטורה הנכונה (למשל, במקרר) גם מסייע במניעת המעבר של חנקות כדי nitrites מסוכנים. ללא שם: פירות מפונקים, רקוב לא צריך לאכול בכל דרך!

מבחן חנקתי הוא הפתרון הטוב ביותר לבעיה זו! זה מד ניטראט קטן בירקות מאפשר מדידת רמת שלהם פירות טריים. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לחדור את העור של העובר עם הבוחן. מספר החנקות בירקות שבבדיקה יוצג על גבי הצג הצבעוני. בנוסף, המכשיר מכיל תוכן חנקתי עבור 30 סוגים של פירות.