זרחן במזונות

אין אדם יכול להתקיים ללא הרף לחדש את האנרגיה שלהם והוצאות אחרות. מזונות רבים, אנחנו לא חושבים שעם האוכל שאנחנו מקבלים לא רק חלבונים, שומנים ופחמימות (macronutrients), אלא גם מפצים על החוסר ב מזינים - ויטמינים ומינרלים. עם כל ארוחה, אנו להחזיר את האיזון של חומרים אלו בגוף, הבטחה והתחזוקה של הומאוסטזיס.

אם כבר מדברים על גוף האדם צריך ויטמינים ומינרלים, בין היתר, תשומת לב מיוחדת צריכה להינתן ויסודות קורט כגון זרחן.

חוסר זה בגוף יכול להתרחש כתוצאה משני גורמים: עיכול (כאשר הגירעון הוא התוצאה של צריכה מספקת של יסודות קורט במוצרי מזון) ויחסית (כאשר מוצרים המכילים זרחן, שאדם משתמשים בכמות והנפח הראויה, אבל יש הפרעות מטבוליות מסוימות והקליטה שלה היא מוגבלת מאוד). האחרון יכול להתרחש כאשר עודף של חומרים מזינים "תחרותי" של הגוף. אלו כוללים בעיקר מגנזיום, סידן ואלומיניום. בין הגורמים להפרעות ניתן לציין יניקת זרחן מחלות כרוניות של מערכת העיכול, כמו גם בלוטת תריס כליות. חשיבות מיוחדת הוא העדר יסודות קורט לילדים, לרוב היא מתרחשת כאשר האכלה מלאכותית, כמו גם שגוי ועיכב המבוא של מזונות משלימים. יש ילדים כאלה חוסר כרוני של המינרלים החיוניים יכול להוביל להתפתחות של מחלה קשה - רככת.

רוב היסוד הכימי במדינה הקשורה (כלומר, בצורה של מלחים) הוא ברקמת עצם שן.

כל זמן מתרחש חילוף החומרים בגוף האדם, כולל עצם, לקבוע את הדרישה היומית של יסודות קורט: יש צורך כי זרחן במזון נצרך ליום, כלול בסכום של כ מ"ג 1200. אגב, על חמש עשרה אחוזי האלמנט בגוף נצרכו חילוף החומרים ברקמות השריר והאיברים שונים.

בין היתר, את יסודות קורט בצורת חומצה זרחתית הוא אחד האנזימים מפתח הכרחי תגובות כימיות ביותר המתרחשים בתאים, ברקמות ובאיברים של אדם. חומצה זו היא מעורבת בסינתזה של עמילן הגליקוגן בכבד, כמו גם חלק סיבי העצב.

זרחן במזונות המכילים כמעט הכל, אולם, לעיתים קרובות בכמויות קטנות. כדי להבטיח את הצריכה של מינרלים חיוניים חשוב לדעת את רמת המקורות העיקריים שלה בקרב מזונות.

אילו מזונות מכילים זרחן?

להבחין בין המקורות העיקריים של אלמנט עקבות בין מוצרים מן החי והצומח.

זרחן במזונות ממקור צמחי כגון דגנים, קטניות, אגוזים, דלעת, שום, כרוב, פטריות ופירות יער - מוכל בכמויות גדולות. מזונות אלו הם מקורות עיקריים של יסודות קורט חיוניים. Microelement נשמר המוצרים, בניגוד הוויטמין היטב כמעט לא נתון הידרדרות ידי פעולה תרמית או כימית. הזרחן מצוי במוצרים מן החי הכילו בעיקר בשר, דגים, חלב ומוצריו. רוב תוכן יסודות הקורט מסומן ב דגי ים ובשר רזה (רצוי - בשר בקר).

מוקדם יותר, מקור זרחן משמש ארוחת עצם, המכיל, בנוסף, ויטמין D. לגבי תוספי מזון השונים המכילים תוספי הוויטמינים ומינרלים, הם נמצאים כעת על המדפים של קיוסקים, אתה יכול למצוא מגוון עצום.