תכנית עסקית פנקייק: תיאור והמלצות של אנשי מקצוע

קייטרינג הוא תמיד אחת הדרכים היעילות ביותר של עסק. הדבר נכון במיוחד מזון מהיר אמיתי או מזון מהיר. הפנקייק - רק מוסד כזה. במדינה שלנו, הביקוש למוצרים כאלה תמיד יהיה ברמה כמו פנקייק נראה הרבה יותר "ילידים" מאשר המבורגרים או צ'יפס המערביים. איך לפתוח מוסד דומה כדי להצליח? זה עוזר תכנית עסקית פנקייק מפורטת.

פורמט

כפורמט של מפעלים לבחור אחד כי הוא יותר מתאים נבגי יזמים שאין להם סכומים ניכרים - דוכן פנקייק. תכנית עסקית דוכן פנקייק אינו כרוך בעלויות מוחשיות, כך הפעילות העסקית הזו מתאפיינת סף נמוך להיכנס לשוק.

פנקייק יכול להיות מוצג בצורה שונה - קפה מלא עם שולחנות, מלצרים, שבו, בנוסף פנקייק, שמשו קינוחים אחרים. אבל הפורמט הזה הוא קרוב יותר יזמים מנוסים מכירים המסעדנות.

רישום

כמו בכל סוג אחר של עסק, דוכן פנקייק התכנית העסקית מתחיל עם הכנת המסמכים הדרושים. רישום כזה מאפשר לחברה כמו IP, ואת LLC. IP מאפשר לך לבחור בצורה פשוטה יותר של דיווח מס, וכן הלאה, בסופו של דבר, יהיה לחסוך בעלויות. כמערכת מיסוי יכול לבחור STS.

בנוסף רישום עסק, פתיחת פנקייק תדרוש מסמכי אישור ממכבי האש והגופים המלאים הסניטריים. כדי לחסוך זמן יזם העצבים שלהם יכולים לפנות אל אנשי מקצוע אשר מיד להתיישב בכל הנושאים בעצמם. אם אתם מגיעים לנקודה זו ללא אחריות ראויה, יש את הסיכון של טעויות, אשר לאחר מכן יגלוש עונשים חמורים מן גופי הבקרה.

מבחר הנחות

נחות להשכרה - זהו פריט הכרחי שחייבת לכלול בית קפה תכנית עסקית. בית קרפים על גלגלים, להבדיל קפה, אינו מחייב הנחות קבועות, בהתאמה, לא צריך להוציא כסף על דמי שכירות חודשיים. אבל היזם יצטרך לעשות בעצמם או להורות מתקן סלולרי.

רול לעמוד למקום טוב יותר במקום סביר ליד אוניברסיטאות, בתי ספר, מפסיק, תחנת רכבת. לפני שאתה מגדיר את החדר, אתה צריך לקבל רשות מההנהלה ו מהמחלקה לארכיטקטורה ובינוי ערים המחלקת.

ציוד

קיוסק אביזרי הפנים שבשליטת שירותי SES ו כחוק. בנוסף, בית הפנקייק התכנית העסקית על גלגלים חייב להיות מתוכנן לרכישת ציוד באיכות גבוהה, בגלל זה בעתיד עשוי להיות תלוי על המראה והטעם של המנות עצמן.

ציוד מטבח סטנדרט נדרש עבור הציוד הפנימי של הקיוסק:

• מקרר;
• ניקוי;
• בלנדר / מיקסר מעבד;
• מקבלי פנקייק;
• כלי זכוכית;
• תה ו / או קפה;
• כלי מטבח;
• מתכלים קטנים - תגי מחיר, אריזה.

מדפי תערוכה והפצת חלון מסופקים בדרך כלל להשלים עם קיוסק עוצמה, אם היא נעשית על ידי הסדר חברה מתמחה. זה חל גם על ציוד האוורור נדרש.

אם היזם מתכנן לארגן פינת אוכל קטנה מול הקיוסק, אז הוא יצטרך נוסף:

• זוג כיסאות ושולחנות מפלסטיק עם שמשיות;
• מקרר עם משקאות;
• במכולה.

מוצרים

לפני שאתה כולל פנקייק תכנית עסקית עבור עלויות מזון, בעל עסק חייב לשקול תפריט הממסד שלו. מבחר של פנקייק רגיל כולל פנקייק כרגיל, אבל פנקייק יצירתי ביקוש רב עם מילויים שונים. התפריט צריך לכלול:

• פנקייק לבבי, עם מילויים של בשר או דגים, בשילוב עם מוצרים נוספים - גבינה, ירקות, עשבי תיבול, רטבים.
• פנקייק מתוק - עם ריבה, גבינת שמנת, חלב מרוכז, פירות.
• תה, קפה, משקאות קלים.

בנוסף, אפשר לחשוב על מוצרים עונתיים - kvass וגלידה בקיץ, שוקו חם - בחורף.

צוות

כדי לפתוח פנקייק דורש 2 עבד עבודה במשמרות. עם בישול פנקייק על מכונות פנקייק יכול להתמודד ואנשים ללא ניסיון כטבח, ולכן התנאי העיקרי - הנוכחות של ספרי בריאות, חוסר במחל עור פגמים חיצוניים גלויים אחרים. חובה - מראה מסודר ונעים.

בנוסף, עובדים צריכים להיות אחראים וישרים, משום שהם צריכים לעבוד עם מזומנים עצמאיים לנהל חשבונאות יומיומית פשוטה של הכנסה.

אחריות צוות כוללת פנקייק מכין, משקאות, כלי טיפול ומכשירים, קבלת מזומנים. הם גם צריכים לפקח על כמות מוצרי בצק סתימות עבור חידוש בזמן. אם ישנם אזורים עם שולחנות מול הקיוסק, חובות תכלול עובדי ניקיון. תכנית עסקית פנקייק כוללת את עלות משכורות עובדים.

קידום

עלויות פרסום - פריט חובה להיכלל בכל תוכנית עסקית. הפנקייק - דוגמא של הפעילות היזמית הדורשת עלויות קידום מעט במיקום במקום הנכון. עלויות שיווק בסיסיות - עגלת רישום בהתאם לסגנון הנבחר. ובכן, אם הלוגו של החברה ייוצר, אשר יהיה נוכחים הוא הסימן ועל הבגדים של אדם.

בעתיד, אתה יכול להשתמש בחינם קורסים בשיווק, שנועדו להציג עניין לקוחות קבועים וחדשים. עבודה מצוינת כל מיני אירועים, הגרלות והנחות, כלקוחות נעשים מודעים באמצעות רשתות חברתיות. לכן, היזם צריך בהחלט לטפל בנוכחות עמודים משלהם על Instagram הפופולרי "VKontakte".

אל תשכחו כי העסק בתחום התזונה גם נתמך מהלכים כגון "מנה של היום", "משולבת" ושיטות שיווק מודרניות אחרות.

החזר חישוב

ליזם מתחיל יכול להעריך חוזק ההון שלהם, מציג פנקייק תכנית עסקית עם חישובים. אז, פתיחת הקיוסק על גלגלים כוללת את הוצאות ההון הבאות:

• רישום עסק - 20 אלף רובל.
• ייצור ואן - 100 אלף רובל.
• ציוד - 100 אלף רובל.

עסקים מחכה העלויות החודשיות:

• שכר לעובדים - 60 אלף רובל.
• רכש של מוצרים מתכלים - 50 אלף רובל.
• שירותים ומתקני חשבונאות תשלום - 10 אלף רובל.

בחישוב תשואה ניקח את העלות הממוצעת של 100 רובל פנקייק. עם מכירת מינימום של 70 חתיכות ליום הכנסות ממוצרים בסיסיים הוא לא פחות מ -210 אלף רובל לחודש. זהו מבלי לקחת בחשבון את מכירת משקאות ומוצרים אחרים.

מתוך סכום זה, תוך התחשבות בעלויות, הרווח הנקי החודשי לא יעלה על 40 אלף רובל. בתנאים כאלה, העסק מבטיח להיות לכבוש בחזרה בתוך שנה. אם ניקח בחשבון גורמים חיצוניים ונסיבות אחרות, התשואה הממוצעת היא כ וחצי שנים - אם ניקח בחשבון את דוגמאות ספציפיות.

המלצות

מומחים מציינים כי התשוקה המודרנית עבור עסקי הזיכיון מספקת שאפתנית יזמים המתכננים להתחיל עסק משלהם, ולא תחרות קשה. מספר רב של רשתות מזון מהיר ברחבי העיר כך יכול לסבך כניסה לעסקי המזון המהיר, אשר חלקם מעדיפים להיות חלק מכל הרשתות האלה.

אם בעל העסק בעתיד הוא מוכן להשלים עם החסרונות של הזכיינית לבין הצורך להפוך את חודשי סכומים חד פעמיים, זה יכול להיכנס לכל אחד מהם. כפי שניתן לציין המקצוענים רעיונות מקוריים ורעננים של רוב הזיכיונות. בנוסף, לשלם אגרה של כמה מאה אלף (בממוצע - כ 500 000 רובל), היזם יקבל עסק סוהר מוכן.

מסקנה

התוכנית העסקית פנקייק כפי שמוצג במאמר הזה - הוא רק דוגמה. החישובים הסופיים תלויים באזור, הקיבולת המקומית ברמה של השוק של להסעדה, עלות מזון תנאים אחרים.

בית קרפים, כעסק - אלא סוג מסובך של עסק, בשל הרמה הגבוהה של תחרות. הפנקייק מבעל דורש הוא יצירתיות וגמישות. זה אמור להיות מסוגל להגיב ברגישות לשינויים בביקוש, הופעתה של מתחרים חדשים סמוך ותנאים אחרים שעשויים להפריע או לתרום לרווחיות של פנקייק.