שמן: קלוריות, יישום, ייצור

שמן חמניות הוא מוצר בעל חשיבות כלכלית לאומית גבוהה, ידוע בכל רחבי העולם, והוא משמש בכל מטבח. השימוש בו אפשרי בתחומים רבים של חיי אדם - בנוסף לבישול, שמן משמש בתעשיית סבון, ייצור של צבע ולכות מוצרים, וכן קוסמטי יעיל ואפילו כתרופה.

הבדל ספציפי

לרוב, שמן צמחי מיוצג בשלושה סוגים:

• מזוקק unheeded - זה מוצר עם ריח אופייני צבע;
• מזוקק מבושם - שמן צהוב בהיר, בהיר, ללא ריח מסוים וטעם של חמניות;
• שמן מזוקק, בעל גוון כהה, משקעים וריח בולט של זרעים.

הרכב תוכן קלוריות

בהתייחס להרכב של המפעל הצמח, כמות החומרים המזינים שהוא מכיל משתנה בהתאם לזנים של חמניות, אזור הגידול שלהם ואת שיטות לטיפול גרעיני חמניות. אבל, ללא קשר לגורמים המפורטים, הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין E, ויטמין A וויטמינים B, D נוכחים גם.ערך היקר ביותר בשמן צמחי הם, כמובן, חומצות שומן. בנוסף, בשמן הרזה, יש את כל החומרים הדרושים להתפתחות הגוף: פחמימות, חלבונים, לציטין, פיטין, טאנינים, מינרלים ואינולין שונים.

אבל יש גם את הצד השני של מדליה - שמן חמניות, תכולת הקלוריות אשר בממוצע הוא 899 קלוריות לכל 100 גרם, הוא התווית על אנשים שמנים. כמו כן, השימוש במוצר צמח בטיפול במערכת העיכול אינו מומלץ, דבר שעלול להוביל להחמרה חמורה. המפיקים הגדולים ביותר של שמן חמניות ברוסיה, המייצרים כמות עצומה של מוצרי צמחים, מפתחים באופן פעיל מאז 2001. עד כה, הם כבר זכו בשוק המקומי. מספר מפעלים המתמחה בעיבוד זרעי חמניות בשמן גדל מדי שנה. פופולרי הם המפיקים של שמנים "Oleyna", "אידיאלי", "רוסיאנקה", "דרום רוסיה", לייצר שמן חמניות, התוכן הקלוריות אשר בממוצע הוא 899 קלוריות. חברות המייצרות זנים אלה הקימו את עצמם כמו יצרנים מנוסים של מוצרים איכותיים.

כרגע, המפיק העיקרי והחזק ביותר של מוצר ירקות זה בשוק המקומי הוא חברת זלאטו, המייצרת שמן חמניות איכותי ושימושי. תוכן קלורי של מוצר זה המותג יש כמה חריגה מן הנורמה הוא 900 קק"ל. כמו כן ישנם מוצרים, אשר תכולת השומן שלהם היא פחות מהערך הממוצע. דוגמה לכך היא היצרן הרוסי סלובודה, שמוכר שמן חמניות פחות קלוריות. התוכן הקלורי שלה הוא 898 קלוריות ל -100 גרם.

טכנולוגיה של ייצור שמן חמניות

אתה יכול לקבל מוצר צמח בשתי דרכים:

1. לחץ על. זהו מיצוי מכני של שמן מחומרי הגלם המרוסקים. שיטה זו יכולה להיות גם חם - עם preheating את הזרעים, וקר - ללא טיפול בחום. שמן לחוץ הקרה יש תכונות שימושיות, יש ריח אופייני של חמניות ויש לו חיי מדף קצרים.

2. מיצוי. זה סחיטת שמן מזרעים בעזרת ממיסים אורגניים. השיטה השנייה היא הנפוצה ביותר בשל כלכלתה. זה מאפשר את החילוץ המרבי של המוצר הצמח הרצוי מחומר גלם.