סלט של מלפפונים בשלים מדי בחורף ללא עיקור: מתכונים

באופן מסורתי מלפפונים נקצרים בחורף בצורת מלוחה או כבושים. ישנם גם מתכונים לסלטים בשילוב עם ירקות אחרים. אבל מה אם אתה מאחר עם הקציר, ומלפפונים overripe מעט? במקרה זה, לבוא workpieces אפשרויות ההצלה דווקא בגלל ירקות כאלה. אפשר להכין סלט של מלפפונים בשלים מדי בחורף או שרץ. לפיכך, אתה משתמש היבול כולו יהיה לרצות את המשפחה חטיפים טעימים, אשר הם טובים במיוחד בחורף, כתזכורת של הקיץ.

סלט טעים

סלט של מלפפונים בשלים מדי בחורף בגלל טעמו אינו נח הרכש של ירקות צעירים. כדי לקחת הכנת 10 קילו המלפפון, 10 גרם של פלפל צ'ילי, 50 גרם של עלי שום ואת החזרה 700 גרם של מלח גס תפרחת שמיר. כל הרכיבים של לשטוף ולנקות את השום וחותכים חתיכות בגודל בינוני. פלפל ניקה מזרעים וחותכים לטבעות. חצי מלפפון לטחון באמצעות פומפיה ומערבבים עם מלח. שאר הירקות (לבחור הקטן) הניח בתוך דלי, לשפוך תבלינים, תבליני תערובת של מלפפונים בשלים מדי. החלל הנותר הוא מלא מים קרים, אשר חייב לכסות את כל הירקות. עמיד מלפפוני במקום חמים למשך 3-5 ימים. בא, אנחנו משמרים אותם לצנצנות וסוגרים את מכסת הניילון. יש לאחסן במקום קריר.

מלפפונים עם חומץ

סלט של בשלות מדי מלפפוני מתכוני החורף מוצעים, ניתן להכין במהירות ובקלות. התגלמות זו בתוספת חומץ ושמן צמחי יש טעם נעים ostrinku קל. קח 2 ק"ג מלפפונים בשלות מדי, חצי כוס סוכר, שמן צמחי זהה, 6 שיני שום קלופות, זרבובית חומץ השלישי (9%), כף גדושה של פלפל שחור גרוס ושתי כפות מלח. סלט של מלפפונים בשלים מדי (לחורף - הכי אותו) לאוהבי אוכל חריף. המוצר העיקרי הוא נשטף, קלופים וחתוכים לחתיכות. צמחי מרפא ושום לגרוס בכל דרך. אנחנו משכיבים את כל המרכיבים במיכל מתאים ולהוסיף את הפלפל והמלח. כל לערבב היטב ויוצקים את החומץ ואת השמן. מלפפונים כבושים נושא עבור 4 h. ואז אנחנו משמרים לצנצנות נקיות, ודוחס טוב. בשלב זה, הם יתנו את המיץ - זה צריך להיות מספיק בכל צנצנת. ואז, אם אתה הולך לאחסן את לחומר במשך זמן רב, לשים במיכל מעוקר. הבא להפשיל לשמורותיהם ולהסיר במקום קר לאחר הקירור. סלט של מלפפונים בשלים מדי בחורף לא להתכונן ללא בישול, אז לא להתעצל ולעשות את הדבר הנכון. אם תחליט פשוט לגוון את הקיץ או אפילו תפריט סתיו, מנה זו יכולה להיות מוגשת כחטיף כמעט מיד.

קוויאר

אם המצרכים לחתוך לתוך קטן, מתברר ביצים שיכולות להיות מוכן אפילו מן המלפפונים הבשלים מדי. מה שאתה צריך לעשות? להכנה תצטרך 5-6 מלפפון גדול, בצל, 5 עגבניות, שלושה גזרים בינוניים, 2 פלפלים מתוקים, מלח כפית קטן, פלפל ושמן צמחי. כל הירקות נשטפים קליפת מלפפון ומרחיקים את הגרעינים וחותכים לקוביות קטנות בגודל. עם פלפלים ובצל לפעול באופן דומה. שלושה גזרים באמצעות פומפיה ועגבניות לעשות מיץ עגבניות. קח את המחבת עם תחתית עבה ושופך אותו בשמן צמחי. ואז לשים מלפפונים לכבות אותם עד שהוא מתאדה מיץ מחצי. הבא, להוסיף את כל הירקות האחרים. עכשיו אתה צריך להוסיף מלח ופלפל לפי טעם קוויאר. לבשל על אש קטנה עד שהם רכים, עד שהם מתאדים נוזלים עודפים. אל תשכח לערבב את התבשיל כדי ירקות שרופים. מורח את הקוויאר לצנצנות מוכנות ומכסים קרובים.

הנקודה החשובה! אם narezhete ירקות גדולים, אתה מקבל שום ביצים וסלט בנאלי של מלפפונים בשלים מדי. בחורף (ללא מעקר את, לעומת זאת, יכול לעמוד במשך זמן רב), הוא מוסר במרתף או במקרר.

ישנם מתכונים מקוריים רבים אשר יסייעו המארחת להשתמש היבול כולו, ללא קשר למידת הבשלות של הפרי. אחד מהם יידון בפרק הבא.

סלט של מלפפונים בשלים מדי בחורף עם חרדל

קח קילו של מלפפון בשל מדי, שלוש שיניים שום, חזור מעט 20 גרם של מלח. מרינדה צריך 100 גרם סוכר, 150 גרם של חומץ, שתי כפות חרדל ליטר נוזל. מלפפונים קלופים זרעים וחותכים אותם לחתיכות. ואז לשפוך מלח ולהשאיר למשך 10 שעות על ידי הצבת עול העליון. ואז מוזג את מיץ מלפפון צריך להיות מונח בנקים עם חזרת מגוררת ושום כתוש. כן מרינדה, מערבב את כל החומרים ומרתיחים אותו. ממלאים את הצנצנות עם מלפפונים וסוגר את המכסה. חס לשמור במקום קריר. עבור אחסון ארוך יותר, הוא חייב גם להיות מעוקר.

מגוון ירקות

מגוון ירקות נראים נפלאים הם לבנקים על השולחן. סלט של מלפפונים overripe שנקטפו בחורף, אתה לעזור ברגע הנכון, כאשר לפתע האורחים בדלת, ויש צורך להגיש חטיף. כדי להכין את קילוגרם צורך של מלפפונים, שני גזרים גדולים, שני פלפלים מתוקים, שורש חזרת, שלוש שיני שום. מלפפונים מנקים מהזרעים והקליפות וחותכי ברים ארוכים. גזר ופלפלים גם נקיים לחתוך בצורה דומה. שום ו לטחון חזרת. בתחתית כל אחד מהבנקים לשים תבלינים ואז לשים פלחי ירקות, ממלא את החלל כולו. ראשית, למלא את המכל עם מים רותחים ולהשאיר את זה קל עבור 20 דקות. הנוזל אז ניגר ולהוסיף לו שתי כפות גדולות של מלח, 4 כפות סוכר כפית קטנה של תמציות אצטית (לליטר מים). לרתיחה ושופכים מרינדה בנקים שלהם עם ירקות. סלט מעניין למדי של מלפפונים בשלים מדי בחורף. מתכונים, אגב, ניתן להוסיף מגוון של תבלינים. בסוף עוטפת עפעפי סגירת כלי תהליך ולשים במקום קריר לאחר קירור מוחלט.

סלט ריחני

6 ק"ג של מלפפונים לקחת 6 ראשי שום, שלוש כפות תיבול גזר קוריאני, שש כפיות גדולות של מלח ושמיר שלוש כפות. ירקות חתוך לפרוסות ומערבבים עם שאר החומרים. אנו שומרים לעצמנו סלט במשך שלוש שעות. מרינדה לקחת 750 מיליליטרים של חומץ (9%), 30 כפיות גדולות של סוכר 100 מ"ל של שמן צמחי. מבשלים את התערובת לפזר את כל המרכיבים. ואז להוסיף את מרינדה כדי מלפפונים וחסת חופשה עבור 6 שעות אחרות. אחרי שאנחנו להרחיבו לבנקים לעקר. מכסה וחנות להשתלב במקום קריר. טעם הסלט מתקבל באמצעות כמות מדהימה כזו של כל הרכיבים.