סכין מטבח אוניוורסלי: תכונות, המאפיינים העיקריים של

כראוי שנבחרו סכין תכליתי מסוגל להחליף את סוגים שונים במטבח של כלים מיוחדים לחיתוך. בדרך כלל זה נמכר במשך שנים רבות, כך שזה לא מומלץ לשמור אותו.

אחת ולתמיד

סכינים מהווים חלק חיוני של כל מטבח. כמובן, בלי כלים מיוחדים לא יכולים לעשות, כאשר אתה רוצה לחתוך עצם או לחתוך מזון קפוא. אבל כדי לבצע פעולות פשוטות ניתן להשתמש בסכין חד לכל אירוע. לא פחות בהצלחה בהתמודדות עם חיתוך דגים, בשר, ירקות גילוף, זה אפילו יכול להחליף את תקן Povarskaya שלוש.

סכין יוניברסל לא בהכרח צריך להיות שייך למותג הידוע. לעתים קרובות, סכין, עושה בידי אמן, אשר השקיע במוצר שלה לנפש, עשוי לחרוג הרחק במוצרי ביצועים של מותגים מפורסמים. לכן, זה כמעט שווה לרדוף אופנה, מותג ומחיר. העיקר הוא כי הסכין הייתה כמו וקל לשימוש.

סוגי סכינים אוניברסליים

מטבח כלים אלה נבדלים במובנים רבים. הם עשויים להיות באורך וצורה שונים של הלהב ואת הלהב עשוי קרמיקה, טיטניום או נירוסטה. לייצור של הידית משמש מתכת, ועץ איכותי או פלסטיק.

Highly מוערך על ידי הצרכנים מקבלים כלים במטבח ביפן. לדוגמה, כל להב מרחיב טיפול קריוגני נוספים אוניברסלי ובהטמוטו צבע המגבירה את הגמישות ואת האחידות של המבנה שלה. Comfort כאשר עובדים עם הכלי הזה מספק צד אחורי חלק של הידית, ועל פני שטח פנימיים פרטניים מסייעים לשמור על הכלי אפילו ביד רטובה או namaslennoy כי תבטל פציעה.

יפני סכין Santoku (Gipfel יצרן) והוא מסוגל לגזור לקצוץ ולהתפורר. עצם שמו של אותו ביפנית פירושו "שלושה סוגים של שימוש." ההמצאה היא בצורת גומחות מצד העובד של הלהב מונעת הידבקות של פרוסות המוצר ברגע החיתוך. כלי זה מתמודד עם שנשחט בשר, דגים, פטריות, ירקות. Santoku - זה די סביר ובאותו הזמן מאוד נוחים ומודרניים סכינים אוניברסליים (תמונות ניתן לראות בתחתית).

מה לחפש בעת בחירת

וונטה סכין מטבח יש פרמטרים ומאפיינים מסוימים, אשר אמור להקדיש תשומת לב מיוחדת בבחירת מכשיר. האיכות לחתוך תלויה בחומר שממנו הלהב. זה צריך להיות נירוסטה. על התנגדות הקשיות וקורוזיה שלה מושפע תוספים שונים (כרום, מוליבדן, סיליקון וכדומה. ד). פרמטרים כגון קשיות ופריכות של הלהב חייבים להיות מאוזנים. חשוב כי הלהב הוא זמן רב לא tupilos.

כשבוחרים כדאי לשים לב בהעדר תכלילים ופסים על להב (זו אינה חלה על הפלדה דמשק).

צריך לתת תשומת לב מיוחדת עד הסוף. עשוי מעץ, שהוא, מצד אחד, קל לשימוש, אבל מצד שני - לא מאוד פרקטי, כי הוא, אל עץ הוא לא חומר עמיד מאוד, ועם שימוש ממושך, הוא יכול להיווצר סדקים, אשר לאורך זמן לצבור לכלוך ... מלבד ממגע תכוף עם עץ מטופל היטב במים מתחיל לאבד צורה.

נוסף ידיות מעשיות של פלסטיק באיכות גבוהה. עם זאת, הם לא תמיד נראים די אסתטיים נאים.

אבל סכין עמיד יותר, הידית עשויה נירוסטה. תכונה של מכשירים כאלה היא משקל ניכר בהשוואה לאחרים.

הוא האמין כי את סכין השירות הטוב ביותר חייב להיות חד, יש משקל נמוך הרבה זמן כדי לשמור על השחיקה. פרמטרים אלה מתאימים את הכלים עם להב של קרמיקת zirconia. החיסרון היחיד שלהם - זה גדל שבריריות.

חידוד הסכין

כדי לרכוש סכין השירות עמדו בציפיות, יש לשים לב כדי שחיקה שלו. זה יכול להיות דו-צדדי או חד צדדי. האפשרות הראשונה היא הנפוצה ביותר, במיוחד אם את הסכין נועדה לשימוש ביתי.

חשיבות רבה הוא המאפיין של הלהב. חוד החנית עם קשיות עד 60 יחידות דורש שימוש משחזת יהלום עבור חידוד כלים. בחירת סכין תכליתי, זה צריך להילקח בחשבון.