מזון נירוסטה: GOST. כיצד לקבוע את נירוסטת מזון? מה שונה מהטכנולוגיה נירוסטה מזון?

נירוסטה היא החומר הפופולרי ביותר שממנו המכולות וכולים עושים במגע עם מזון. נירוסטה יש מאפיינים חלודים טובים, עמידות ומשקל קל. עם זאת, יש לזכור כי חומר זה אינו תמיד עמיד תקשורת אגרסיבית, במקרה זה, את הקומפוזיציות האכילות המיוחדות.

כמובן, בחנות המזון הטובה ביותר פלדה או מכל זכוכית, כמו penopropilena היום הפופולרי אינה עומדת בכל הדרישות הנחוצות. בנוסף, חיי השירות שלה הוא נמוך בהרבה מזה של מוצרים העשויים פלדה.

רבים תוהים כיצד להבחין מזון מחומר נירוסטה מתאים לאחסון מזון? כדי לענות על שאלה זו, יש צורך לשקול את היתרונות, מאפיינים וסיווג של המתכת.

יתרונות של פלדת אל-חלד

אם אנחנו מדברים על היתרונות של נירוסטה מזון, יש צורך להדגיש:

• חומרים ידידותיים לסביבה;
• קלות תחזוקה;
• התנגדות חומר לרוב כימיקלים;
• עמידות;
• פירוק תקין של מתכות כבדות.

בנוסף, כבר הוכח כי במקום מחבתות עם ציפוי טפלון הוא הרבה יותר טוב להשתמש בכלי נירוסטה כיתה מזון. מאותו החומר עשוי משטח בישול תנור ומקרר הטוב.

מה נחשב מזון נירוסטה

נירוסטה, מתאימה לאחסון ובישול מוצרי מזון - מתכת מסוממת מאוד, הכוללת 25% כרום. דווקא בגלל סגסוגות יסוד כימי זה ידועים בתכונות אנטי קורוזיה שלהם. במקרה של מגע עם הסביבה מלוכלכת את משטח המתכת מיוצר סרט מגן מיוחד. בשל שכבת פני השטח הזה של המתכת לא חלוד.

בנוסף, האוכל הוסיף טיטניום, נירוסטה, מוליבדן, ניקל, ורכיבים כימיים אחרים, מה שמגביר את עמידות בפני קורוזיה של החומר.

פלדת GOST כיתת חלד

אם אנחנו מדברים על סטנדרטי המדינה, אז הם לא פרטו כללים הנוגעים נירוסטה. לכן מומחים מתקשים לענות, איזה סוג של חומר מומלץ לשימוש בתעשיית המזון. המפיקים של מתכת נירוסטה בתורו להגיב כי, ללא קשר למותג הוא מתאים לאוכל.

האם זה באמת בתקנות לא הזכיר של נירוסטה מזון? GOST 5632-72 - זה כנראה מסמך סטנדרטי הקרוב שיכולים לשמש בבחירת הטוב סגסוגת לשימוש ביתי. תקן זה מתייחס המדינה מסמנת פלדת סגסוגת גבוהה ו חלודתיות סגסוגות עמיד בחום. הבה נבחן סיווג זה.

08H18N10

תחת מותג זה מיוצר מפלדת אל-חלד עמידה בפני קורוזיה austenitic. עמיתו האירופי - AISI 304. חומר זה אינו מגנטי. הוא משמש בכל מגזרי התעשייה והמסחר.

חומר זה מתאפיין במחיר נמוך, ואיכות טובה. הוא משמש לעיתים קרובות בתעשיית המזון, אבל רק בתנאי המתכת לא יהיה במגע עם הפתרונות קאוסטית או sulfamic.

12X18H10T

המקבילה האירופית של סימן זה - AISI 321. זה פלדה ועמיד בפני חום הוא גם מגנטי. נירוסטה של כיתה זו משמשת לעתים קרובות בייצור רכיבים של אביזרי בתנור, מחליפי חום ומערכות פליטה של אספנים. העניין הוא כי פלדה זו מתאימה לשימוש בטמפרטורות גבוהות של 600 עד 800 מעלות.

08H13

עמיתו האירופאי של חומר זה הוא AISI 409. פלדה זו נמצאת בשימוש נרחב בייצור של כלי בישול וסכו"ם. כזה נירוסטה מזון נפוץ ביותר בחנויות. אז החומר פופולרי נבע הרמה הגבוהה של הידבקות ואת היכולת להסתגל לתנאי הפעלה שונים.

המנה הזאת יכולה להיות מאוחסנת בבטחה בחום או המוצרים שלה במקפיא.

20H13-40H13

פלדות מסוג זה שייכות לקטגוריה של חומרים מרוכבים, ולכן לעתים קרובות משמשת בייצור ביתי ו כביסה תעשייתית, וכן לייצור כלים סניטריים או לעיבוד תרמי של מוצרי מזון. המקבילה האירופית של המותג הזה - AISI 420. אם המנות יש אחד התוויות האלה, זה יכול להיות לקנות בבטחה לשימוש ביתי. נירוסטה זה לא חלוד, הוא עמיד בפני שינויים פתאומיים של טמפרטורה, והוא די חומר גמיש ועמיד.

12H13

באירופה, החומר הזה מיוצר עם סימון הפלדה AISI 410. סוג זה הוא יותר נפוץ בייצור של ציוד לייצור יין, עיבוד מזון הייצור של אלכוהול. בנוסף, החומר הזה יש כוח טמפרטורה גבוהה תחת סביבה אגרסיבית מעט.

08H17

באירופה, פלדה זה מיוצר תחת המותג נירוסטה AISI 430. זהו חיוני, אם אוכל כלי נתונה טיפול תרמי. פלדות מסוג זה שונה חוזק גבוה מאוד. עם זאת, חומר זה הוא מעווה במהירות במדיום גופרתי. במקרה זה, נירוסטה לא חלודה יכול לעמוד בעומסים מכאניים. חומר זה מומלץ לקנות את המחבת, כפי 08H17 מאופיין מוליכות תרמית גבוהה.

כל החומרים האחרים משמשים בנסיבות מיוחדות, עלותם גבוהה בהרבה. עם זאת, לא כל הנירוסטה ניתן להשתמש בבטחה לבישול ואחסון מזון. כדי לא להתעמק ההבדל בין מזון נירוסטה מן טכנית, הרבה יותר קל לקרוא מספר עצות מועילות. הם מהר יקבעו את התאמתו של החומר הזה לאוכל. זה שימושי לדעת כל צרכן, חשש לבריאותו.

כיצד להבחין מזון נירוסטה מן טכני?

כדי לקבוע את הרכב הסגסוגת הקורוזיה העמידה, כמו גם את האפשרות של השימוש בו בחיי היומיום, אנו יכולים לרשום את המותג, אשר כבר מפורט לעיל. אם תיוג כזה שווה על המנות, הוא מתאים לבישול ואחסון מזון.

אבל לפעמים זה קורה כי לנגד עיניו של החומר של מותג ידוע, ואת המוכר מתעקש כי סגסוגת זו - בהחלט ידידותיים לסביבה ואינם יכולים לגרום נזק לבני אדם. במקרה זה הוא מספיק לשים המתכת בפתרון 2-אחוזי אצטית ולחכות לתגובה. אם החומר בגוון השתנה, הוא הפך כהה, אז עדיף לא להשתמש. הצבע תמיד אומר נירוסטה באמת האוכל. זה יכול לשמש.

יש שיטה אחרת המשמשת לעתים קרובות על ידי צרכנים שקראה את המידע על אופן זיהוי נירוסטת המזון. הם משתמשים המגנט הזה. אבל יש צורך להבין כי שיטה זו הינה לגמרי לשווא, משום נירוסטה הוא magnityaschayasya ו nemagnityaschayasya. לפיכך, השימוש של המגנט לא עוזר לך לקבוע אם אתה יכול להשתמש בחומר לאוכל.

כדי לבחור את המתכת הטובה, מידע ששווה לחקור אודות מוצר ולבקש את המסמכים הנלווים המוכר. כל מנות חייבים להיעשות בהתאם לכללים ספציפיים ודרישות. אם מוצר לא מסומן, אז מן כזה צריך להיות נטוש מוצר. אחרת, אתה יכול לקנות באיכות נמוכה וכלי מסוכן לבריאות האדם.