Damson - זה עץ הקטן בגודל יומרני למדי כי גדל ל 5 מטר, אבל בגלל כמו שיח. פרותיה יש איכויות מועילות משמעותיות עבורו הם נאכלים גלם, הוסיפו אל המילוי עבור פשטידות ודברי מתיקה אחרות, כמובן, נקצרים בחורף. יחד עם כל האופציות הרגילות כגון שימורים, ריבות, קעריות, ריבות, וכו ', חוקרים למדו לבשל יין שזיפים. יש משקה תוצרת בית זה כל תכונות השימושיות של המוצר המקורי, ויש לו טעם מתוק עפיץ מעט עם חומציות נעימה. יתרון עיקרי הוא פשטות ההכנה שלה אחסון לטווח ארוך. כמובן, כמה גננים להכין יין שזיפים, משום שהם מורגלים מתכונים ביתיים מסורתיים יותר משקה זה של אוכמניות, פטל, אוכמניות, פקעות ורדים או תפוחים. עם זאת, אותם בני מזל שקונים שתילים במועד של צמחים ובעלי שלהם טפחו בקפידה, לבטח ליהנות מפרותיו. כמובן, רבים חושבים קודם על מה אתה יכול לעשות מן השזיפים, אבל עץ קטן זה הנו ייחודי מהסוג ויביא הרבה מתכונים בספר הבישול שלך.
אימון
אז, צמח זה באמת נותן הזדמנויות רבות של שימוש פריו. עם זאת, אחד המתכונים המיוחדים של הכנתו - היין הזה של שזיפים. בשביל זה לוקח בערך 2.5 ק"ג של פירות, גם התבגר, מתוק, לא ניזוק. פלוס 1.5 קילו סוכר, שמרים ליטר מים נקיים (רצוי מסוננים). השלב הראשון הוא הכנת סירופ - את היסודות של יין. לשם כך, בסיר גדול (בהעדר אפשרות להשתמש כיור אמייל או דלי) לשפוך מים, שקיעה ב- חום נמוך ובהדרגה יוצקים סוכר. הקצף הלבן יוקם במהלך הבישול, את חייב להסיר בזהירות אז שזיפים ויין אין פילטר. וכאשר הוא נעלם, זה יהיה אות בשבילך כדי להסיר את המחבת מהאש והמצננת. עכשיו להכין את התותים. ביסודיות לשטוף אותם, לשים במיכל אחר, למלא אותו במים רותחים ומרתיחים בעדינות עד שהעור על פירות לא לפצח, הרווה. אז, אנחנו הולכים לשלב הסופי.
תסיסה
של שזיפים ויין דורש תהליך תסיסה ארוך. זה שהוא הדליף כראוי, אתה צריך למקם את פירות בבקבוק אטום גדול בהחלט, לשפוך סירופ ו 1/3 כבר שמרים מותססים, ואז לערבב בעדינות. החורים נשאו בקבוק הכובע בגודל צינור גמיש בחוזקה לסובב אותו, ואת הקצה השני של הצינור מושמט בצנצנת עם מים. Therethrough ימריא שהושג גז תסיסת התהליך והאוויר האחר לא מקבל לתוך המכל. אז יין חייב לעמוד במשך כשבוע, לאחר שזה חייב לנקז לתוך קערה נוספת וחוזר על התהליך שוב עד שההפסקה לחלוטין פריקה של בועות. אז פשוט לסגור את המכל ולהשאיר הכל על השבוע לפני הסיום המלא של ההכנה. ואז אפשר יהיה לשפוך את היין לתוך בקבוקי אחסונם בחדר חשוך וקריר.