חנות - בית קפה: כמה רווחי לפתוח?

מה זה בית קפה?

החנות, בשילוב עם בית קפה הוא משני סוגים:

1. סופרמרקט גדול עם שטח של 1200 מ"ר. עם קבוצה מורחבת של קולינריה, סלטים, מוצרים מוגמרים למחצה. לעתים קרובות סופרמרקטים כאלה ממוקמים קניונים, עיר ואפילו מחוז. בית הקפה בעיתון זה הוא מבנה עזר המסייע לחסל כמעט עד אפס את המחיקה של פריטים מתכלים, כמו גם את חנויות הטעינה, אשר מתוכננות בדרך כלל עם מרווח גדול של פרודוקטיביות.
2. החנות היא פורמט מיוחד "בישול למחצה מוצרים מוגמרים", בתוספת מיני קפה, אשר יוותרו עד מחצית הרווח של המתחם. מתחם קמעונאי כזה זמין עבור עסקים קטנים, שכן הוא יכול בקלות להיות ממוקם בנפרד ממרכזי קניות באזור מגורים, במרכז העיר. המהות של הפורמט הוא פשוט! אם הקונים רוצים, הם יכולים לקנות מוצרים מוגמרים למחצה בצורת הגלם שלהם לבשל אותם בבית, אבל הם יכולים גם חטיף באזור בית הקפה, הם יכולים לקחת או להזמין ארוחות מוכנות מבית הקפה.

בשני המקרים, אין מכירה של אלכוהול חזק בקפיטריה, רצוי בירה עבור בקבוק.

מה אתה צריך לפתוח חנות - בית קפה?

1. כדי להקים עסק, אתה צריך כסף. במקרה זה, פורמט גדול יחייב כ -30 מיליון רובל, ועל פורמט קטן - כ -10 מיליון רובל. בהתבסס על התוכנית העסקית, אתה יכול להעפיל ההלוואות, ולשקול אפשרות זו בתכנון פיננסי. שים כסף נוסף עבור הצרכים חירום ב 6 החודשים הראשונים של השקע.
2. כאשר מצאת את האמצעים, המשך החיפוש אחר שטח קמעונאי. לקבלת פורמט גדול, אתה צריך חדר עם שטח כולל של כ 1800-2200 מ"ר, ועל הפורמט "בישול" - כ 350-550kv.m. הכיכר תכלול גם אולם מסחר, אולם בית קפה, סדנאות ומתקנים נלווים. יש צורך בטעינה נפרדת של חומרי גלם וסחורות. הנחות מסחריות יש לבחור בקפידה. חזית צריך להסתכל ברחוב מאוד, כך שיש מספיק קונים. חזית טובה עם showcases מומלץ, אשר ניתן להשתמש בהם עבור הפרסום. בבית הקפה אזור showcases להציג את הפנים ואת הדרך שבה אנשים אוכלים בטעם בפנים!
3. כדי לנהל עסקים יש צורך לפתוח ישות משפטית. לרוב לפתוח IP או LLC. הראשון מתאים לפורמט קטן, השני הוא אוניברסלי, אבל הרבה יותר מסובך מכל הבחינות.
4. השלב הבא יהיה עיצוב של עיצוב של חנות ובית קפה. ב "חנות - קפה" פורמט, אתה צריך קצת יותר יצירתי גישה לעיצוב. מסחר ציוד וציוד לבתי קפה יש לבחור באותו סגנון. בתבנית גדולה, בית הקפה יכול להיות מצויד שולחנות וכיסאות רגילים, ואת הפורמט קטן יותר מצויד טוב יותר עם מדפים ובר שרפרפים.
5. לאחר אישור עיצוב הפרויקט, נרכש ציוד. הבחירה של הקבלן צריכה להיות מבוססת על אמינות, מוניטין, שלמות השירותים ואת טווח המוצרים, מדיניות התמחור. חברת הציוד חייבת לספק שירותים מקיפים ומחירים נאותים. אנו מזהירים מפני בחירת הקבלן הזול ביותר!
6. במקביל לרכישת ציוד, יש צורך ליצור עיצוב של חזית ושלטים. בית הקפה-חנות צריך לפתוח בחזית מעוטרת לחלוטין. על השלט להיות רשום באופן רשמי.
7. מיד לאחר התיקון, אתה צריך להתחיל לקבל רישיון אלכוהול, אם הוא נמכר בחנות או בית קפה. גם אם אתה רק להציע טיוטה רישיון בירה יש צורך. רשימת המסמכים ניתן לקחת במחלקת המסחר של המחוז שלך.
8. במשך שבועיים לפני פתיחת בית הקפה, יש לחלק פרסומות. מומלץ להזמין את הדגל "בקרוב הפתיחה" ולהציג על חזית או ליד החנות. קונים פרסום תופס היטב על חזית בחזיתות החנות: מקום מודעות בהנחות שם, על האפשרות להזמין ארוחות מוכנות או חטיף הנכון בחנות. כדאי להזמין פרסום במעליות או ליד הכניסות - זול ויעיל מאוד! הוסף מידע על בית הקפה-החנות לכל משאבי האינטרנט המקומיים , הדבר יעזור במהירות לצבור תאוצה. עבור פורמט קטן, מומלץ ליצור אתר אינטרנט קטן שמקדם את המסירה של ארוחות מוכנות באזור שלך.

בית הקפה-חנות נפתח כמעט כמו חנות פשוטה, אבל יש לו אפשרויות נוספות עבור הקונה! אם הפורמט הקטן "בישול" נפתח, אז נקודה כזאת תהיה שמחה אמיתית עבור אנשים רבים באזור שינה או עיר קטנה: אנשים בדרך כלל אין מספיק בידור פנאי זולה ליד הבית. כמו כן, אנשים יכולים קודם לנסות את הכלים, ולאחר מכן לקנות אותו - היא שימושית ביישום של בישול וסלטים, שבו לצמיחה של מכירות חשוב לסמוך על הלקוחות לאיכות.