המתכון הסודי לאטה

מקפה בעולם ישנם אין ספור, אבל במשך כל ימי חייו, אנחנו בעצם צריכים להתמודד עם מספר מצומצם של אותם - שחור, אספרסו וקפוצ'ינו קלאסי. ורק כמה מזל יש את ההזדמנות כדי לטעום את סוג טעים ומקורי של קפה בשם קפה לאטה, שפירושו "חלב". אין דבר יותר טוב לארוחת בוקר דשן עם משקה - אבל זה לא יכול ליצור אחד, כי המתכון לאטה כולל כמה דקויות שהופכות ואת מבטאת טעם ייחודי ומעודן של סוגי הקפה.

בתור אחד המרכיבים לאטה שבולט אספרסו, אשר השלים חלב (בשיעור של שלושה עד אחד) עם קצף קטן ואז זרועי משקה שוקולד טעים פירורים מקנה קינמון וקליפה. הכנת קפה לאטה במקרים מסוימים, כוללת תוספת של מגוון מרכיבים כי אני נהנה בישול - סירופים (קרמל, שוקולד, וניל או בר) ותערובות מהם, אגוזים וגלידה, קצפת ועוד כמה משקאות אלכוהוליים בטעמים (רום אמרטו).

באופן כללי ניתן לומר כי מזנים אחרים של לאטה קפה מבדיל רכב - בדיוק פרופורציות חלב, קפה קצף חלב מוקצף מלוכד יחד עם תוספים מסוימים. האלמנט האחרון שמביא מגוון של משקה, מה שהופך אותו יותר מתוק, חריף, מריר או עפיצות. משקה כזה מוגש סוכר נדיר, אבל אם מישהו מעדיף לשתות קפה הפוך בדיוק כפי שאפשר להוסיף חתיכת סוכר - אבל רק לצריכה ישירה.

אם אתם חושבים שאתם יודעים בדיוק איך לעשות זכות לאטה, אז אתה כנראה לא היית באיטליה, שבה אנשים יודעים כיצד ליצור את המשקה הזה אלף שילובים, שינוי תוספי כמה רק הפרופורציות שלהם. לדוגמא, קפה נפלא שנקרא "לאטה makkiyato" ( "כתמי חלב"), מכין אספרסו חלק אחד ושלושה חלקים של חלב חם מוקצף לשפוך לתוך שכבות זכוכית גבוהות השקופות המיוחדות: חלב-קפה-קצף מחלב מוקצף. זה על משקה זה מתורגל מאסטרים של ציור בקפה שנקרא - ציורים על השכבה העליונה של לאטה, יצירה בבית Penke דפוסים יפים להפליא.

גם אם אתה מעריץ נלהב של כל זני קפה, תאמין לי - משקה זה הוא שווה לנסות. ומי יכול להיקרא אנשי קפה אמיתיים יעריכו את המגוון, במיוחד אם אתה משתמש מתכון מקורי כדי לשתות קפה הפוך ליצור במו ידיו, עד הדפוסים על פני השטח של קצף החלב.

לדוגמה, אפשר לנסות מעדן - קפה אספרסו טרי (100 מ"ל). פלוס לא חלב שומן מדי (100 מ"ל.) פלוס סוכר (4 כפות). כתוצאה תוספים ריחניים יכול לקחת קצת קינמון טחון, הודות שבו המוצר המוגמר רוכשת טעם וארומה פיקנטי. חלב טוב שוט חם עם מיקסר (לא פחות משלושים שניות), לאחר שרוב לשפוך חממו מראש בחוגים שלה משלים אספרסו חזק בצורה מסודרת עליונה עם שאריות קצף חלב. מפזרי קינמון, ולחכות שזה קצת, "נמס" ותתחיל לצייר דפוסים הציוריים שלה. הטריק העיקרי שיש לזכור בעת בחירת לאטה המתכון, נעוץ בעובדה כי כוס האספרסו אתה צריך לשפוך קצת על הקיר, מניעת הערבוב המוקדם שלה עם חלב.

התגלמות נוספת של משקה מדהים זה - לאטה עם סירופ שוקולד. המצרכים לסירופ לו (30 גר '.), אספרסו (60 גר'.), חלב (45 גר '.). סירופ שוקולד הוא שפך לתוך כוס הקפה הראשון, ולאחר מכן נשלח קפה באותו טרי, ולאחר מכן - המוקצפת לתוך קצף חלב. זה לאטה המתכון אינו מחייב את הטקסים, כפי שהוא מרמז על ערבוב אינטנסיבי של מוצרים, כך סירופ היא מעורבת עם קפה, שלאחריהן הוא יכול להיות מעוטר שבבי שוקולד.