"גינזה" (מסעדה). "פרויקט גינזה" (פרויקט Ginza) - מסעדה

היום רשת המסעדות "פרויקט גינזה" כוללת מאה בתי ספר בגדלים שונים, עבודה בערים הגדולות המטרופולין של העולם - מוסקבה וסנט פטרסבורג, ניו יורק ולונדון. וברגע זה הכל התחיל עם מסעדת מטבח יפנית קלסית קטנה אך מכובדת שנפתחה בסנאט פטרסבורג על רוקחי אווניו. בהדרגה זה צמח מתוך פרויקט בינלאומי בקנה מידה גדולה, להביא יחד את כל מוסדותיה פילוסופיה משותפת גישה איכותית ליישום של כל רעיון חדש. "גינזה" - ואת מעמד מסעדה יקר, אך הדבר היקר ביותר אותו - לא את עלות מזון, ואת האווירה, כמו גם בכל פרויקט אחר של הרשת הזו. הם כולם שונה מאוד, אבל תמיד לזיהוי הגישה לשירות, הכנת מזון, במיקומים נבחרים בקפידה ואת מושלם "פגע ללב" כדי ליצור פנים. זה היה פרויקט ייחודי ואת הוקם לראשונה במסגרת המסעדה שלה ונדבר במאמר.

אודות חזק "פרויקט גינזה"

מסעדות ברשת כעת ניתן למצוא בכל רחבי מוסקבה וסנט פטרסבורג. ובכל אחד ימצא מקום כי תהיה בקנה אחד עם הרעיון שלו של המוסד המושלם אינו קייטרינג פשוט ומרחב הנשמה, העיניים ואת הבטן. מטבח, עיצוב וסגנון ביצוע - לא רק את ההבדלים בין המסעדות "פרויקט גינזה".

מוסקבה זה או בכל אחד מהיישובים האחרים, כל המוסדות המתפקדים של הרשת הציגו כמרחב מכובד, מעמד ( "גינזה", שישים, בר מרצדס, "מאנון" ואחרים.), או כמדינה דמוקרטית לחלוטין, אבל תמיכה היא תמיד ברמה גבוהה של מזון שירות בתי קפה, ברים ואפילו לנקודת שירות עצמי ( "תבלינים ושמחים," פול, "אוקי דוקים", "אמא טאו," "פסטו קפה", ObedBufet, וכו '). לכל מיקום טוב משלה, דווקא בגלל כל המסעדות שלה גינזה הפרויקט ליצור השראה, נשמה, יצירתיות ואהבה של אנשים, כדי שהאוכל, למיקום. והתרומה של שני מייסדים, מנהלים ועובדים מורגשת בכל פינה. לכן, כאן ולחזור שוב, ושום מוסד לעולם אינו ריק.

מסעדת "גינזה"

"גינזה" - המסעדה, אשר היה הראשון והמפורסם ביותר של מלוא אחזקתה, פתוח, וכיום הוא עובד ב סנט פטרסבורג ליין הרוקחים. ההשראה ליצירה שלו (או, לפחות, השם) של אותו שם הפך הרחוב המסחרי של יפן - מקום של ריכוז המסעדות היקרות ביותר במדינה. מוסד רוסי מלא מצדיק את מעמדו הרם של המוח שלו. הנה מטבח יפני קלסי על הביצועים הטובים ביותר שלה: יקר, איכותי, בטוב טעם, לא כל יום, אבל זה שווה את הכסף השקיע.

עבודה במסעדה רק השפים הטובים, מפורסמים בכל רחבי העולם, ואת המטבח מנוהל על ידי השף האחד והיחיד סרגיי חאן, המתמחה במאכלי אסיאתיים יפניים במובן הקלסי. בנוסף הכיוון העיקרי, בתפריט מציג את הלהיטים של אירופאי, איטלקי מטבח אוזבקי. האותנטיות של ניסוח וביצוע שלהם מתקיימים במשתמע - על "סיור" במסעדה לבוא השפים המפורסמים ביותר - נציגי מדינות אלה. לאורחים אין שמץ של סיבה לפקפק באיכות או התקינות של הבישול.

פנים, מזון, בידור

תשומת לב מיוחדת צריכה להיות אווירה של מוסד סנט פטרסבורג "גינזה." במסעדה יש כמה חדרים, שכל אחד מהם הוא קל לזהות נוכחות של חומרים טבעיים וירוקים. ריהוט מעץ באיכות גבוהה, כיסאות קש, בדים עשויים פשתן, כותנה ובדים טבעיים אחרים, בגוונים עמומים ואור טבעי למראה, רך נחמד ... יש פן הכל כדי להרגיש רגוע, נוח ונעים.

צלחות, כמובן, גם את הגובה: קלאסיקות יפניות ללא שינוי לעצב מגמות הגסטרונומי אירופה. אתה אף פעם לא יהיה בחושך על מקום מוצאו של מרכיבים, כגון דגים. זה מועבר שולחן החיתוך של המסעדה ישר מסקוטלנד, נורבגיה וצרפת. אתה תמיד לענות על השאלה לאן הוא הביא מוצר זה או אחר, כמו גם שמח לתת האפיון המוחלט שלה. תהין את פילת הטונה "גינזה" מעדנייה, דגי קרפצ'יו עם רוטב הדרים יפני, סלט אור עם תפוחי אדמת תמנון חדשים, ולקינוח, פנקו את עצמכם עם מוס מנגו קטיפתי. או אולי אתם מעדיפים ליהנות חטיף בשר העדין talyattoy או סלט חם של ברווז פקין עם הדרים ואגוזים? יש את המיקום של התפריט (ולא אחת) כדי שיתאימו לכל טעם. על מעלותיו של רשימת היינות במסעדה לא כדאי לדבר על - בואו להצביע עצמך!

עם זאת, אוכל ואווירה נעימה - לא הדבר היחיד שמתחשק לאורחיו "גינזה." מסעדה קבועה מקיימת פעילויות שונות, מופעים ומוסיקת חיה, משודר משחקים חשובים ואמנות ערב מאורגנות. על השפים השבוע קרוב ברביקיו על הדשא ולארגן אירועים "טעימים" ומעניינים אחרים.

"פרויקט גינזה": מסעדות בסנט פטרסבורג

לא פחות מוסדות מחזיק מעניינים אחרים - די דומות זו לזו על הרעיון, הקונספט, העיצוב והאוכל, אבל מסודרים פחות ברמה הגבוהה ביותר. מסעדות "גינזה" (סנט פטרסבורג) - רב-פורמט (משפחה, עסקים, מועדון, וכו ') בתי קפה וברים, אופנתי ויקר מבחינת שטח מעמד, קריוקי שפים מוסדות יוצרים פרוגרסיבי המתמחים מאכלים שונים.

טראסה

אחד המפעלים "הבחירה הגבוהה" ביותר בעיר סנט פטרסבורג היתה טראסה - מסעדת גג עם נוף נהדר של מרכז סנט פטרסבורג (קתדרלת קאזאן ו נייבסקי פרוספקט). מרפסת חיצונית ענקית הופכת את עוצר-לב על הגובה וההתלהבות לא רק על ידי פתיחת הפנורמה, אלא גם מן המזון והאווירה בכלל. כאן תוכל לטעום מגוון של מאכלים - מן האמריקנית והצרפתית ליפני ואפילו תאילנדי, ועל קדושת מוסד מציע לאורחי בישול לצפות בזמן אמת. המטבח פתוח לציבור.

האיטלקי של ג'יימי

זוהי המסעדה הרוסיה הראשונה ברשת הבריטית המפורסמת, אשר הוכנה על פי מתכונים וסטנדרטים של האהובה (מ עקרות בית לשפים) Dzheymi אוליברה. זכויות יוצרים מטבח איטלקי נולד של מוצרי החווה ידידותי לסביבה הטובה. המסעדה עצמה ממוקמת בבניין יפהפה בן - אנדרטה של הארכיטקטורה, מלא אור מן מקושת וחלונות פנורמיים. מוסד שולט נוחות ואווירה ידידותית למשפחה. לילדים יש תפריט מיוחד, בתחרויות רגילות ואירועים אחרים.

ObedBufet

כפי שאמרנו, "פרויקט גינזה" - מסעדות הן לחלוטין בפורמט שונה כי לגלם את רעיונות נועזים ויוצאי דופן ביותר. זהו לאתרים "טיפוסיים" אלו כוללים ObedBufet - "חכם" הקפיטריה בשירות עצמי של פרופורציות מרשימות. אנחנו מדברים על שטח עצום, ומספר הארוחות שמכינים כאן כל יום - 600 ק"ג של חם יותר 400 ליטרים של משקאות. לא רע, נכון? כל האוכל הוא טעים מאוד, פשוט אך מגוון. ישנה אפשרות מעניינת היא שילוב של מנות - חם עם ירקות וסלט במחיר קבוע.

מסעדות חזקות "פרויקט גינזה" בסנאט פטרסבורג הרבה, והם שונים. "Plyushkin" ו קווקזי "פולנטה" זו משפחה עם הבישול הביתי, ומוסיקה "Cafe גלסומינו", ו- "המלך" עם מטבח רוסי מסורתי, ואפילו פרנצ'סקו איטלקית, טעים ועסיסי "אני רוצה חרצ'ו" גינזה יום ראשון בקיץ נצחי מקומות נפלאים ומיוחדים רבים אחרים.

מסעדות "פרויקט גינזה": מוסקבה

במוסקבה, "גינזה" לא פחות מ מפעלי, והמגוון שלהם הוא אפילו יותר מאשר פרויקט סנט פטרסבורג. יש בו הכל - החל המועדונים האופנתיים למקומות של העסק בעסקי מסעדות ובתי קפה הוא בהחלט המשפחה ומאפיות.

קפה דנדי

מקום פולחן עבור רועש צדדים הלילה שיחות עסקיות בערב היום הפך דנדי Cafe - פרויקט שבוצע בשיתוף עם מוביל MTV ארטם קורולב. מניח אופנתי, אולטרה מודרני, עם אלמנטים בהירים של העידן של העולם הישן בפנים ולא רק. בשנת 2013, בית הקפה הזה כבר בשם אחד מחמישה ביקר ביותר (לסקר פייסבוק).

"תבליני ג'וי"

מקום נפלא בהחלט עם שפע של הדגשים בהירים ושפע של אורות מרצדים. ישנם הרבה פרחים וירק, נוחות וחמימות. חומרים טבעיים, צבעים חמים, שפע של צמחי מרפא ותבלינים על המדפים, את המקור, אבל כסאות נוחים ושולחנות עגולים, מלצרים מנומסים - כל זה יוצר אווירה של בית במרכז מוסקבה בעיצומה של ההמולה של חיי היומיום של הבירה. המטבח של המסעדה - מזרח אירופה, בטעם במיומנות עם ניחוחות מתובלים טעימים. התפריט הוא מזכיר מחברות בית הספר, ובסופי השבוע מתקיימים תוכניות מעניינות לילדים. וארבעה ימים בשבוע "תבלינים", תוכלו ליהנות לצלילי מוסיקה חיה.

פול

זה כבר זמן רב אהוב על רבים במשך זמן רב ומאפיה, שם תוכלו לטעום את קרואסונים טעימים ומתוקים ביותר, שבו אתה יכול לקפוץ אליה בדרך הביתה עבור באגט פריך טרי או קופסה makaruns במתנה נחמד. היא משמשת לא רק עוגות וקינוחים עם קפה טרי, אבל ארוחות מלאות. נסה מרק בצל אמיתי, מבושל על מתכון צרפתי קלאסי. או ללכת לארוחה מהירה - כריך חם וכוס של פול ארה"ב מצוינים.

מארי Vanna

עוד מקום אפשרי כי אתה לא יכול להיכשל להזכיר, מדבר על מוסדות האחזקה "גינזה" (מוסקבה). מסעדת מארי Vanna - "דירה" נחמד המארחת טוב-מזג, בישול נפלא מנות מהמטבח הרוסי. פנים אלגנטי, זמן "מוכה" קטן, עם וילונות יפים, מפות לבנות, כלי חרס מצוירים, מכונות תפירה על אדני החלונות, הספרייה ההיסטורית עם ספרים מרחבי העולם ... זה מאוד נחמד ומאוד טעים. כי יש רק צלחת של עושר בורשט בטעם ו syrnichki האדמוני השופע עם ריבה ביתית! היו, כמובן, ובלי אוליבייה, חמוצים קלוי לחם בורודינו. תפריט יפגשו הציפיות שלך של המטבח הסובייטי המסורתי.

בין מסעדה זכורה אחרת "פרויקט גינזה" יכול להיקרא מועדון-מסעדה אופנתית "מאנון" במוסקבה, הגבוה באירופה שישים, פרויקט מועדון מדהים ברבדוס, בתי קפה משובחים "צ'ייקובסקי", שטח אופנתי אנשים לפי אנשים. כל המפעלים שאינם רשומים. אבל בהחלט שווה ביקור.

מסקנה

בסופו של הדבר אנחנו יכולים לומר רק דבר אחד: "גינזה" - רשת מסעדות, אשר ביקורות הן לא אדישות. ככלל, השתתף באחד המוסדות המחזיקים חווה תענוג בלתי רגיל ולחזור שוב, הופך אורחים קבועים. חלקם זועמים על מחירים גבוהים, כי המסעדה "פרויקט גינזה" לא באה בזול ולא כל יום. אבל האווירה, את רמת השירות ואיכות האוכל שווה את זה כדי לשלם עבורם.