נירוסטה בית עשן: איך לעשות?

חובבי מוצרים עשנו הרבה, וזה קל להסביר. טעם יוצא דופן של בייקון מעושן, דגים, עוף, גבינה, אפילו מאפילה על הטעם של האוכל מבושל על הגריל. תזונאים לא ממליצים מוצר זה עבור אלה אשר חווים בעיות במערכת העיכול: הקיבה, הלבלב, הכבד הוא רגיש לעשן. יש דרך, ומי יכול להרשות לעצמו להיות smokehouse הביתה עבור בחצר או בגינה, ולהתבשם הגדול ותוכן גדול שאינו מזיק לבריאות. בית עשן נירוסטה - וזו הזדמנות מצוינת לבשל בבית מעושן עוף, חזיר או מקרל. ואתה יכול לעשות את זה בכוחות עצמם.

למי יש בחצר שלהם

כמות זפת וכימיקלים מזיקים מעושן (benzpyrene ו פנולים) בכמות קריטית מספקת הכלול במוצר המוגמר, מעובד עם עשן נוזלי. דבר נוסף - את smokehouse עשוי נירוסטה, אשר יכול להיעשות באופן עצמאי לשימוש ביתי. היתרונות של השימוש בו ברורים:

• איכות בשר ודגים, כמו גם את מספר תלויה בנכונות של הבעלים.
• סוג עשן כי יטפל המוצר שלך תלוי מינים של עצים כי תשתמש (במיוחד עשן נחמד המתקבלת משריפת אלמון, שזיף ועץ התפוחים).
• מידת שליטת עיבוד עצמך, כלומר פיח לצבע חום או זהוב - אתה מחליט.
• השימוש במוצר המוגמר הוא גבוה באופן משמעותי, והכי חשוב - אתה תקבל אותו במצב הטרי ביותר.

צורה וגודל בית עשן נבחר בהתאם לתדירות וכמה אתה תשתמש בו. מלבני קומפקט למשפחה קטנה, חבית או ארון גדול עבור לעשן - למי שמעשן מוצר למכור.

יתרונות של מעשן נירוסטה

smokehouse הבית עשוי נירוסטה עוזר החוצה מנקודת בטיחות מתכת מבט. הנירוסטה היא ייחודית בכך הרכב שלה, שבו יש כרום, מוליבדן ולפעמים ניקל, מספק עמידות יוצאת דופן ודברים ללבוש מעולים נוצרו ממנו. סוג מיוחד של נירוסטה מזון AISI 304, יכול לעמוד שינויים פתאומיים בטמפרטורה (כלומר השימוש smokehouse נירוסטה - חותמת מים, למשל, להיות בחורף). נירוסטת מזון מתוכננת לעבוד עם חומצות ומלחי, תקשורת אגרסיבית, כך פעולתו תספק את התוצאות האיכותיות ביותר.

קר או חם?

למי עוסקים כדי לעשן מוצרים שונים בבית, smokehouse עשוי נירוסטה, ביקורות אשר מסכימות כי עדיף להשתמש מבושלי ריתוך ארגון יכולת, זה עבור המשפחה לעשות את דרכה אל התפריט הוא תמיד מעניין. מוצרים אשר עברו עישון קר, נמשכים זמן רב יותר, אך גם יותר נוקשים, ואם מדובר עישון שומן או שומן דגים כאלה יהפוך את מוצר טעם נפלא, ואם הוא פגרי שד או עופות עופות השלמים, עישון חם יגרום לה יפה, עסיסי ורך .

בית smokehouse המכשיר

כל smokehouse צריכה להתאים לדפוס מסוים, אז אתה צריך לבצע כלל בסיסי אחד: חמצן בתוך לא צריך להיות, אחרת נסורת, שבבי עץ, עשן שממנו יוצר את הטמפרטורה בסביבה תוך כ 120 מעלות, מתחילים לצרוב. מסיבה זו השתמשה smokehouse עם חותמת מים. מים לא לאפשר לאוויר להיכנס פנימה המעשן בסכום כגון המקרה עם סוגים אחרים של smokehouses.

התכנית הבסיסית של תהליך העישון:

• אח של (תיבת עשן פלדה מלבנה נירוסטה יכולה לשמש עם עץ, ואת מבער הגז) אש נמצא תחת smokehouse, חום נכנס הדיור, שבו נסורת, מחומם על אש רושפת לאט.
• העברת ארובה, לעשן כמה סיגריות העשן ערוכות על הסריג או מושעה מוצר ויציאות בשר דרך צינור כלפי חוץ.

כיצד להפוך smokehouse משלך הביתה

העדפה ניתנת בעיקר למוצרים המעושנים, כך ברז smokehouse - רק התגלמות אחת שבה נוחות שווה את איכות התוצאה. בית עשן יכול להיעשות באופן אישי. אוהדים רבים מרוצים עם smokehouse קטן ישר דלי נירוסטה או במקרה של המקרר לשעבר, מסכם (privarivaya) צינור עבור העשן, מרוהט רמות קנס תחת המוצר: דגים, שכבות בשר, suluguni. אבל ראוי לציין כי פוטנציאל טוב במחיר נמוך יש smokehouse חותם מים ג נירוסטה. המראה שלה הוא מאוד מסודר קומפקטי, ואת איכות המוצר היא מעולה.

כדי להפוך smokehouse משלך בעצמך, אתה צריך לקחת בחשבון את הטכנולוגיה של עישון. זה טמון בעיבוד של מוצרי דגים ובשר ועשן חמימים. כדי prokoptilos איכות הבשר, יש צורך להסדיר את הנתיב של עשן מתא עצים דרך המזון, שבו נקניקיות וגבינות, וחלקים פגר נפרד, ויציאה דרך צינור אל מחוץ.

עיקרון הפעולה של מעשן נירוסטה עם חותמת מים

הפונקציה שמבצעת מנעול הידראולי, - איטום מלא של smokehouse. לדוגמה, עשן סיגר נירוסטה עם מלחציים לוואי או חיפוי אווירי קונבנציונלי חסר - ללא ספק. בתורו, זה הוא הגורם של נסורת כווייה, מה שאומר כי המוצר גם יקבל יבש מדי ולשרוף. הגישה של חמצן שהופכת את תהליך העישון הוא מהיר, אבל זה אופטימלי רק עבור מוצרים קטנים - הדג והבינוני, גבינה, נקניק תוצרת הבית (מקבל מעושן). אם אתה צריך לבשל עוף גדול או לעשן בשר החזיר, זה מעושן מספיק. לכן smokehouse עם חותמת מים יעזרו להבטיח חלוקה נכונה עוצמת החום, והכי חשוב, הכנה טובה של המוצר.

הידיים בית עשן חלד עצמו יכול להיות בכל צורה או צורה (עגול, מרובע, מלבני), אבל חייבים לציית נקודות עיצוב עיקריים:

• בתחתית של smokehouse להציב בקע (חשוב לשמור על אותו הגודל), או נסורת.
• במהלך נסורת עשנים צריך להתקין zhiropriemnik, המושכים טיפות של שמן, מיץ, נוטף מן הבשר.
• על הרשת, אשר עומד על רמה נמוכה של בשר או דגים במקום גבוה, חם מעושן או קר.
• ומהדק את המכסה, לשפוך את המים, משרתים ולאיטום בתוך חותם המים ומבשלים.

כיצד להפוך נירוסטה עצמו smokehouse

כדי להפוך את ידיהם בעל smokehouse לא קשה.

פחים מפלדת אל חלד צריך להיות וחותכים לגודל הרצוי (smokehouse הממוצע שבו לחצות זמנית בין שתי עוף או שתי רגליים רמות או דגים עשוי להתבצע כגון: אורך 700 מ"מ, רוחב 400 מ"מ, גובה 400 מ"מ), ואז לצייר ריתוך ארגון תפר אמין. הכיסוי הוא הכרחי כדי לספק פתחים עבור העשן, ואת לרתך הסריג הפנימי של מוט נירוסטה. Zhiropriemnik, אשר ממוקם על המכולות עם נסורת, ניתן לבנות על הרגליים - זה יותר נוח מאשר קבלת מדפים עבור zhiropriemnika, אז הם עושים את זה קשה לנקות smokehouse. כדי הקירות אינם הוביל מהחום במהלך המבצע, עשן סיגר נירוסטה (3 מ"מ גיליון נירוסטה היא אופטימלית כאן) להיות מרותך מ מתכת איכותית טובה. ואז smokehouse להימשך זמן רב, ועל השולחן שלך תמיד יהיה פירור יפה וריחני של בייקון מעושן, עוף או נקניק.