מנגנון הפנקייק: צורות, הוראות, ביקורות

עסקי מסעדה מודרניים קשים לדמיין ללא מכונת פנקייק. כמעט בכל תפריט קייטרינג אתר מוצג פנקייק עם מילויים שונים. לעריכתם באמצעות ציוד מיוחד מחליף במלואו במחבת.

מהו מנגנון פנקייק

ציוד מטבח זה לבישול פנקייק וופל. מנגנון הפנקייק יש בצורת דיסק מתכת גדולה על דוכן עם כפתורי שליטה.

המאפיינים העיקריים של המכשיר הזה:

• חימום מהיר של פני השטח;
• שימוש מינימלי של שמן;
• propekanie אחיד פנקייק ברחבי בקוטר כולו;
• יעילות גבוהה;
• וקלות שימוש.

העיצוב של קרפ המודרני מאפשר ניקוי קל של משטחי מכונת עבודה, ביעילות הסרת עקבות של מוצר. השתמש מכשירים כאלה היגיינה ומעשיים.

קרף סוגים

היום שוחרר מנגנון פנקייק בשני סוגים בסיסיים: חשמל וגז. העבודה הראשונה מרשת החשמל. היתרונות של מכשירים כאלה הם גודל קומפקטיים ואת היכולת להתקין אותם בכל מקום שבו קיים שקע. מכשירי גז מחוברים לרשת הגז, אז זה מותקן בדרך כלל במקום אחד. הם מהר התחממו ולכן הם יותר חסכוניים לעומת דגמים חשמליים.

תלוי בטכנולוגיה של מכונות להכנה הם חד-צדדיים ו דו צדדיים טיגון.

על פי מספר משטחי עבודה להבחין מקבלי פנקייק דיסק יחידים וכפולים.

על ידי מנגנון פנקייק סוג המשטח הם:

1. ברזל יצוק.
2. עם משטח טיגון חלד.
3. ציפוי טפלון.

התעשיינים של מקבלי פנקייק מיוצר ציוד למטבח מקצועי לסיבוב פנקייק אפייה, מרובע וצורות מלבניות.

אפשרויות יהרסו מכונות

סט רגיל של ציוד להכנת הפנקייק האפייה כולל:

1. צלחת בלוק עם - משטח העבודה של לוח הבקרה.
2. מתקן מכני - מאפשר לך למדוד את כמות בצק במדויק לאפיית פנקייק ומבטיח שימור במבחן בתנאים היגייניים.
3. מבחן Dispenser - הוא כלי עץ בצורת T להפיץ את הבלילה באופן שווה הנאפה על פני השטח. עם המפיץ מצליח לביבות אפויות רצויות עובי.
4. הנחיות לשימוש.
5. ספר עם מתכונים.

המנגנון עשוי לקדם תאורה אחורית פנקייק מכונית מאוישת ואת platen המוכן לפנקייק הורדה.

כיצד להשתמש

עבודה עם יצרנית פנקייק אינה דורשת כישורים מיוחדים וידע. גם צוות ללא ניסיון יכול להשתמש במכונת פנקייק. הוראה כוללת עמידת אמצעי אבטחה ומספקת הנחיות לשימוש וטיפול של המכשיר.

ראשית, עליך לחבר את המכשיר לרשת ולהדליק כדי לחמם אותו לטמפרטורה הנדרשת. כדי לעשות זאת, להגדיר את המצב המתאים. מקבלי פנקייק מודרניים בדרך כלל יש מספר מצבים לבישול וחימום של פנקייק המוכן. כאשר מחומם, הנורית האדומה אמורה להידלק.

כאשר פנקייק כפי שהוא אמור להיות מחומם, לשמן את מברשת גילוח השטח שלה. עדיף להשתמש בשמן צמחי רגיל. אז צריך להיות שפכו על בצק התנור ולהפיץ אותו בתנועה סיבובית.

אם propeksya פנקייק בצד אחד בלבד, זה צריך להתהפך בשנייה. גליל פנקייק מוכן רול ו- בעדינות מעבירים לצלחת.

בכל פעם לפני השטח משומן בשמן הוא אופציונלית. די מייד לאחר שהמכונית היטב מחוממת לשמן את שומן הכונן.

לאחר השימוש יצרני קרפ יש לנקות על פסי בדיקת degrease.

"מרדי גרא" מנגנון

איכות קרפים לשימוש מקצועי מתוצרת החברה הרוסית "ATEC". יחידות מיוצגות על ידי מספר דגמים בעלי מאפיינים שונים. מכונת הפנקייק "קרנבל" מיועדת פנקייק אפייה מהיר בבתי קפה, מסעדות ביסטרו.

שקעי אוכל קטנים מודל odnokonforochnye עם קיבולת של 30 לביבות לשעה. מודלי עצמה יש 2 מבערים, לאפשר לאפות במשך 60 לביבות לשעה.

דיור קרפ עשוי נירוסטה. צורבים עשויים ברזל יצוק עמיד בחום עם ציפוי טפלון. משטח טיגון קוטר הוא 36 ס"מ.

בהתאם יחידות מודל, "קרנבל" יכול להיות מצויד עם מפיץ להפצת הבצק מרית עבור מרפרף פנקייק.

תכונות מקבלי פנקייק:

• flanging שולחן לניירות, אשר מגן על המכשיר מפני חדירת הבלילה;
• מקל צורבי ציפוי;
• טיגון משטח בקוטר גדול;
• בקר טמפרטורה שיש בה;
• וקלות לטיפול.

RK פנקייק

ביקוש גבוה הם מקבלי פנקייק של קזחסטן, אשר מונפקים על ידי החברה הרוסיה "סיק". הם מאפשרים לך לאפות מלבנים פנקייק, מרובע צורות עגולות. להכנה כל אחד מסוגי פנקייק, יש רולים מעתיקים נפרדים.

"סיק" קרפים החברה מייצרת מספר דגמים. הודעת המעקב הפשוט של RC-1.1 מאפשר לך לאפות לביבות מלבנות צורה. המכשיר מצויד עם משטח טיגון נייח גדול להכנת פנקייק ממדים 22 x 22 x 22 סנטימטר ו 47 סנטימטר.

יותר חזק ויעיל RC-2.1 קרפ. הפרודוקטיביות של המכונה הוא 280 פנקייק לשעה. המכשיר מצויד עם תבניות אפייה למוצרים עגולים, מלבניים או אפילו מרובעים.

יש הפנקייק RK מנגנון יתרונות כגון:

• יעילות גבוהה;
• גודל קומפקטי - המכשיר אינו דורש הרבה מקום על שולחן העבודה שלך;
• צדדי - על יצרנית קרפ לא יכול רק לאפות אלא גם לחמם מנות פסטה מוכנות;
• צריכת החשמל למינימום.

בישול משטח התקני RC עשויים פלדה עם ציפוי טפלון. אמבט, עגלת תינוק, וכלים לעבודה עם בצק עשויים נירוסטה כיתה מזון.

ההערכה עשויה לכלול שולחן קיטור עבור סתימות, מכלי זכוכית עבור בדיקת עמדה מיוחדת עם מדפים ודלתות.

איך לבחור

למכירה היום הציג מנגנון פנקייק של שינויים שונים. הבחירה של מודל מתאים חייבת להתבסס על-קפה צלב כרכים מתוכננים ייצור של פנקייק. לכן, עבור בתי קפה קטנים ומסעדות מתאימות odnokonforochnye ידני קרפים או חצי אוטומטי מלאה. קייטרינג הציבור, כי כדי לספק את היום כמה מאות מבקרים מכונת פנקייק רציונלי יותר לשימוש dvuhkonforny אוטומטית.

הבא, אתה צריך לשים לב לסוג ציפוי וטיגון משטח הגוף. נחשב מקבלי פנקייק הטובים עם צורבי ברזל יצוק. הם עמידים בפני נזקי כימי ומכני.

ביקורות

שפים ועקרות בית רבים העריכו את מנגנון פנקייק המודרני. ביקורות בעיקר חיובי. המשתמשים אהב את קלות השימוש ואיכות מעולה של פנקייק. באותו לפנקייק קלוי שווה שרוף, כפי שנהוג מחבתות קונבנציונליות.

כמו כן, קונים ציינו יעילות גבוהה של ציוד כזה. מנגנון הפנקייק מאפשר לבשל פנקייק ברציפות בכמויות גדולות.

כמה עקרות בית שנרכשו מקבלי פנקייק לשימוש ביתי. לדבריהם, המכשיר עם צורב לא לכבוש שטח הרבה במטבח מושלם עוזר להכין לביבות לכל המשפחה.

הערות טובות עזבו בעלי פנקייק של מכשירים עם ציפוי טפלון. בזמן הטיגון הבצק אינו נדבק וקל לפגר כאשר עליך להפעיל או להרים פנקייק. במקביל לשמור על התקנים נקיים כזה הוא מאוד פשוט.

קונים רבים בעת בחירת מקבלי פנקייק העדיפו ייצור מקומי מודל.