כמה חומצת אמינו הוא חלק מהחלבון? קבוצות וסוגים של חומצות אמינו

רבים מאיתנו יודעים כי החלבונים הנדרשים על ידי הגוף כפי שהם מכילים חומצות אמינו. אבל לא כולם מבין מה האלמנטים הללו ומדוע נוכחותם בתזונה היא כל כך חשובה. היום אנו לברר כמה חומצות אמינו נכללו בהרכב של חלבונים, איך הם מסווגים ומה פונקציה מבוצע.

מה הן חומצות אמינו?

לפיכך, חומצות אמינו (א-aminocarboxylic אתה) - הם תרכובות אורגניות אשר הם מרכיבים בסיסיים המהווים את המבנה של החלבון. חלבונים, בתורו, לקחת חלק בכל התהליכים הפיזיולוגיים של הגוף האנושי. הם מהווים את העצמות, גידים, רצועות, איברים פנימיים, שרירים, שיער וציפורניים. חלבונים הם חלק של הגוף במהלך הסינתזה של חומצות אמינו, הגיעו ממזון. כתוצאה מכך, אין חלבון הוא חומר מזין חשוב, כלומר חומצות אמינו. וזה לא כל החלבונים נוצרו שווים, כי כל אחד מהם יש הרכב ייחודי משלה של חומצות אותם.

כמה חומצת אמינו הוא חלק חלבון

המבנה של חלבונים הוא די מסובך, לשקול את זה ברמה בסיסית. אנו יודעים כי חומצות קרבוקסיליות אמינו שהן אבני הבניין של הבניין נקרא חלבון במטרופולין שנקרא אדם. עם זאת, לא כל החלבונים יש בדיוק את אותם אלמנטים שאנחנו צריכים. אם אתה מסתכל על חלבון תחת מיקרוסקופ, אתה יכול לראות שרשרת של חומצות אמינו מצטרפים אג"ח הפפטיד. באופן כללי, החוליות בשרשרת נמצאות תיקון הגוף וחומר הבנייה שלנו.

באופן מפתיע, לא היה זמן שבו מדענים לא יודעים כמה חלק חומצות אמינו השונה של החלבון. רובם התגלו במאה ה -19, והשני במאה ה -20. מדענים לקחו 119 שנים סוף סוף לענות על השאלה: "כמה חומצת אמינו הוא חלק חלבון?" המבנה של כל אחד מהם נחקר במשך זמן רב עוד יותר.

היום אנו יודעים כי לקיומה התקין של גוף האדם זקוקים 20 חומצות אמינו proteinogenic. התופעה זו נקראת עשרים החומצות העליונות. מנקודת המבט של כימיה, הם מסווגים על ידי מאפיינים מוגדרים. אבל חומצות הסיווג הקרוב העיירה פשוט יכול להיות מסונתז בגוף שלנו. על בסיס זה חומצות אמינו חיוניות ו חיוניות.

בסיווג זה, יש כמה חסרונות. לדוגמא, ארגינין במדינות פיסיולוגיות מסוימות נחשב חיוני, אבל זה יכול להיות מסונתז על ידי הגוף. היסטידין פיצוי בכמויות קטנות כאלה שזה עדיין צורך לקחת עם אוכל.

עכשיו שאנחנו יודעים איך סוגים רבים של חומצות אמינו נכללו בהרכב של חלבונים, מבט מקרוב על שני הסוגים.

הכרחי (הכרחי)

כפי שאתה יכול לראות, חומרים אלה לא יכולים מסונתזים באופן עצמאי על ידי הגוף, ולכן הם צריכים להיות נצרכים במזון. הכמות העיקרית של חומצות אורגניות חיוניות המצוי חלבונים מן החי. כאשר החוסר של הגוף של אלמנט מסוים, הוא מתחיל לסגת ממנו מרקמת השריר. מחלקה זו כוללת 8 חומצות. אנחנו מסתכלים על כל אחד מהם.

לאוצין

חומצה זו אחראית על שיקום והגנה של רקמות שריר, עור ועצמות. זה בזכות לאוצין מפריש הורמון גדילה. בנוסף, החומצה האורגנית המווסתת את רמות סוכר בדם ומסייעת לשרוף שומן. זה ניתן למצוא בשר, אגוזים, קטניות, דגנים אורז וחיטה מהוקצעת. לציטין מגרה את סינתזת החלבון, ובכך תורם לצמיחה שרירים.

ואיזולויסין

חומצה זו מאיצה את ייצור אנרגיה, ולכן הוא כל כך אוהב ספורטאים. לאחר מיצוי פעילות זה עוזר להתאוששות מהירה של סיבי שריר. ואיזולויסין מסיר את הכאב שנקרא מתעכב תחילת השריר, הוא מעורב ביצירת ההמוגלובין ומסדיר את כמות הסוכר. רוב ואיזולויסין המצויים בבשר, דגים, ביצים, אגוזים, אפונה ופולי סויה.

ליזין

חומצת אמינו זו ממלאת תפקיד חשוב במערכת החיסונית. המשימה העיקרית שלה - הסינתזה של נוגדנים, אשר להגן על גופנו מפני וירוסים ואלרגנים. בנוסף, ליזין מסדיר את תהליך שחלוף העצם וקולגן, כמו גם הורמוני גדילה. ניתן למצוא זה חומצה אורגנית במזונות כגון ביצים, תפוחי אדמה, בשר אדום, דגים ומוצרי חלב.

פנילאלנין

אלפא-אמינו זו חומצה אחראית לתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית. החסר שלה בגוף מוביל התקפי דיכאון ומחלות כרוניות. פנילאלנין עוזר לנו להתרכז לשנן את המידע הדרוש. זהו חלק מן התרופות הנמצאות בשימוש לטיפול בהפרעות נפשיות, כולל מחלת פרקינסון. השפעה חיובית על הכבד והלבלב. חומצת אמינו נמצאת אגוזים, פטריות, עוף, מוצרי חלב, בננות, משמש ארטישוק ירושלמי.

מתיונין

מעטים יודעים כמה חומצת אמינו הוא חלק מהחלבון, אבל הרבה אנשים יודעים כי מתיונין פעיל שורפים רקמת שומן. אבל זה לא כל התכונות המועילות של חומצה זו. זה משפיע על זכויות סיבולת וביצועים. אם הגוף שלה הוא לא מספיק, זה יכול להיות מובן באופן מיידי על ידי העור והציפורניים. מתיונין נמצא במזונות כמו בשר, דגים, זרעי חמניות, שעועית, בצל, שום ומוצרי חלב.

תראונין

במאמץ לגלות כמה חומצת אמינו היא חלק מהחלבון, מדענים גילו חומר, כגון תראונין, אחד מאחרוני. אבל זה מאוד שימושי לבני אדם. תראונין אחראי לכל המערכות הגדולות של האורגניזם האנושי, כלומר עצבים, חיסון ואת לב וכלי דם. הסימן הראשון של החוסר שלו - בעיות עם שיניים ועצמות. רוב אדם תראונין מקבל ממוצרי חלב, בשר, פטריות, ירקות ודגנים.

טריפטופן

עוד עניין חשוב. הוא אחראי לסינתזה של סרוטונין, אשר נקרא לעיתים קרובות הורמון של מצב רוח טוב. חוסר טריפטופן יכול להיות מזוהה על ידי הפרעות שינה, חוסר התיאבון. חומצה זו גם מסדירה את תפקוד נשימה ולחץ דם. הוא הכיל בעיקר: פירות ים, בשר אדום, עוף, מוצרי חלב וחיטה.

ולין

היא מבצעת את הפונקציה של שחזור סיבים פגומים, ומפקחת על תהליכי חילוף החומרים בשרירים. כאשר עומסים כבדים יכולים להיות השפעה מגרה. כמו כן משחק תפקיד בפעילות מנטלית. זה עוזר בטיפול בכבד ובמוח מפני ההשפעות השליליות של אלכוהול וסמים. אדם יכול לקבל ולין של: בשר, פטריות, סויה, מוצרי חלב, בוטנים.

ראוי לציין כי 70% מכלל חומצות אורגניות בגוף שלנו לקחת רק שלוש חומצות אמינו: לאוצין, isoleucine ו ולין. לכן, הם נחשבים החשובים ביותר הבטחת תפקודה התקין של הגוף. בתזונת ספורט גם נתון קומפלקס מיוחד של BCAAs, אשר מכיל חומצת שלוש אלה.

אנו ממשיכים להגיב על השאלה לגבי איך לחלק חומצות אמינו עיקרי רב של החלבון, ולהמשיך נציגי המעמד הברים-החליפין.

להחלפה

ההבדל העיקרי בין קבוצה זו היא שכל חבריה עלול להיווצר בגוף באמצעות סינתזה אנדוגניים. המילה "לא חיונית" מציגה רבה שוללת. לעיתים קרובות אנשים בורים אומרים כי חומצות אמינו אלה אינם צורכים בהכרח עם המזון. כמובן, זה לא כל כך! חומצה להחלפה, כמו גם חיוני, חייב להיות חלק מהתזונה היומיומית. הם באמת יכולים להיווצר מחומרים אחרים. אבל זה קורה רק כאשר הדיאטה נעשית באופן שגוי. ואז חלק חומרים מזינים חיוניים חומצות בילה על שחזור של חומצות להחליף. לכן, זה לא טוב לגוף. הבה חומצות חיוניות להרכיב "עליון עשרים".

אלאנין

מאיץ את חילוף החומרים ואת הפרשת פחמימות מן הרעלים בכבד. הוא מצוי במזונות כגון בשר, עוף, ביצים, דגים ומוצרי חלב.

חומצה אספרטית

זה נחשב דלק אוניברסלי לגוף שלנו, מאז משפר את חילוף החומרים באופן משמעותי. נמצא בחלב, קנה סוכר, עוף ובשר בקר.

asparagine

מנסה לענות על השאלה: "כמה חומצת אמינו הוא חלק של חלבון", מדענים גילו לראשונה זה asparagine. זה קרה בשנות 1806. חומצה זו עוסקת בשיפור התפקוד של מערכת העצבים. הוא מצוי בכל החלבונים מן החי, כמו גם אגוזים, תפוחי אדמה ודגנים.

היסטידין

זהו נדבך חשוב של כל האיברים הפנימיים. זה משחק כמעט תפקיד מפתח ביצירת כדוריות דם אדומים ולבנים. השפעה חיובית על המערכת החיסונית, ועל תפקוד מיני. בגלל המגוון הרחב של יישומים, חנויות היסטידין מתרוקנות במהירות. לכן חשוב לקחת את זה עם מזון. נמצא במוצרי בשר, חלב ודגנים.

סרין

זה מגרה את תפקוד המוח ומערכת העצבים המרכזית. הוא מצוי במזונות כגון בשר, סויה, דגנים, בוטנים.

ציסטאין

חומצת אמינו זו בגוף אחראי לסינתזה של קרטין. בלי זה, לא יהיה ציפורני בריאות, שיער ועור. ממוקם במוצרים כגון בשר, ביצים, פלפלים אדומים, שום, בצל וברוקולי.

ארגינין

מדבר על כמה חומצות אמינו proteinogenic נכללו בהרכב של חלבונים ומה פונקציות שהם מבצעים, דאגנו שכל אחד מהם הוא חשוב לגוף. עם זאת, ישנם חומצות, אשר, על פי מומחים, נחשבים המשמעותיים ביותר. תחומים אלה כוללים ארגינין. הוא אחראי על התפקוד הבריא של שרירים, מפרקים, עור, ואת הכבד, וגם מחזק את המערכת החיסונית ואת שורף שומן. ארגינין משמש לעתים קרובות מפתחי גוף למי שרוצה לרדת במשקל, בהרכב של תוספים. בצורה הטבעית זה ניתן למצוא בשר, אגוזים, חלב, דגני ג'לטין.

חומצת glutaminic

זהו מרכיב חשוב לתפקוד הבריא של המוח וחוט שדרה. לעתים קרובות נמכר כמו תוספים "MSG". נמצא ביצים, בשר, מוצרי חלב, דגים, גזר, תירס, עגבניות ותרד.

גלוטמין

Need for חלבון לתמוך בצמיחה שרירה. גם "דלק" של המוח. בנוסף, גלוטמין מציג את כל הכבד כי חוזר ג'אנק פוד. כאשר טיפול בחום טבע חומצה, ולכן כדי לפצות על כך, אתה צריך להשתמש גלם פטרוזיליה ותרד.

גליצין

זה עוזר לקרישת הדם, וגלוקוז - מעובד לאנרגיה. המצויים בבשר, דגים, שעועית וחלב.

פרולין

אחראי לסינתזה של קולגן. עם חוסר פרולין בגוף מתחיל בעיות משותפות. נמצא בעיקר בחלבונים מן החי, ולכן הוא כמעט החומר היחיד שממנו בפני מחסור של אנשים שאינם אוכלים בשר.

טירוזין

אחראי ויסות לחץ הדם ואת התיאבון. עם חוסר בחומצה זו אדם סובל מעייפות. לבעיות אלה לא היו, אתה צריך לאכול בננות, זרעים, אגוזים, אבוקדו.

מזונות עשירים בחומצות אמינו

עכשיו אתה יודע כמה חומצת אמינו הוא חלק מהחלבון. פונקציה והמיקום של כל אחד מהם, אתה ידוע גם. הערת המוצרים העיקריים, אשר אוכלים, אתה לא יכול לדאוג מאזן הכוחות במונחים של חומצות אמינו.

ביצים. Perfectly נספג על ידי הגוף, לתת לו כמות גדולה של חומצות אמינו וחלבונים מספקים דשן.

מוצרי חלב. אדם יכול לספק ספקטרום חומרים רב שימושיים אשר, אגב, אינו מוגבל חומצות אורגניות.

בשר. אולי, את המקור הראשון של חלבון וחומרים הכלול בה.

דגים. עשיר בחלבון העיכול של הגוף בצורה מושלמת.

אנשים רבים בטוחים לחלוטין כי אין חיה לפי מוצרים לא יכולה לספק לגוף את הכמות הנכונה של חלבון. זה לגמרי לא נכון. וההוכחה לכך הוא המספר העצום של צמחוני עם כושר גופני טוב. בין המוצרים צמח המקור העיקרי של חומצות אמינו הם קטניות, אגוזים, דגנים, זרעים.

מסקנה

היום למדנו כמה חומצת אמינו הוא חלק מהחלבון. קבוצות של חומרים ותיאור מפורט של נציגיהם תעזורנה לך לנווט בניסוח הדיאטה של אכילה בריאה.