ויטמין K. מזון המכיל ויטמין K

אחד החומרים החשובים לתפקוד תקין של גוף האדם הוא ויטמין K. זה התגלה בשנת 1929 במהלך ניסוי מיוחד על תרנגולות.

ניסוי מוצלח

המהות של הניסוי היה לזהות את ההשלכות של מחסור בכולסטרול בתרנגולות. דיאטה נטולת כולסטרול סינתטי שבו נשמרו הציפורים הובילה לגילוי של תרכובת אורגנית לא ידועה קודם לכן, ויטמין אנטי-מוראגי, שמשפיע ישירות על קרישת הדם. היעדר כולסטרול, שהופיע כתוצאה מהדיאטה, הביא לדימום בשרירים ובשומן תת עורית. ניסיון לשחזר את האיזון עם כולסטרול מטוהרים לא הצליח. אז המדענים השתמשו בגרגר של דגנים, אשר השפיעו לטובה על מצב הנבדקים. בין החומרים המרכיבים את הגרגרים, היתה קבוצה של ויטמינים, אשר תרמו לעלייה בדם קרישה.

שמו של ויטמין K: איך זה היה

שמו של הוויטמין הוצע על ידי המדען הדני הנריק דאם, שהשתתף במחקר.

לראשונה הופיע מידע על קואגולציות (ויטמין קרישה), שפורסם בגרמנית, ולאחר מכן החומר נקרא ויטמין ק. התגלית שלו נעשתה על ידי הנריק דאם והביוכימאי האמריקאי אדוארד דויסי (שהצליח להשיג חומר בעל תכונות אנטי-מוראגיגיות מרקיבה) ארוחה דגים) על ידי זוכי פרס נובל. הוא הוצג למדענים ב -1943 על גילויו ומחקרו של המבנה הכימי של ויטמין ק.

ויטמינים של הקבוצה K: K1, K2, K3, K4

לחומר יש צורות טבעיות וסינתטיות שונות בתכונות.

K1 (phylloquinone) הוא ויטמין מסיס בשומן, אשר מתעכל עם מרה. זה מסדיר את התהליכים של קרישת דם בגוף, הוא אחראי על ריפוי של פצעים לעצור את הדימום. אם לאדם יש מחסור של חומר זה, אז פיתוח של מחלות של צינור המרה המרה כיס המרה אפשרי.

ויטמין K1 יכול להיות נספג היטב על ידי הגוף של אדם או לא מתעכל בכלל. זה בעיקר בגלל מחלות של המעי והכבד: הפטיטיס, שחמת הכבד, כיבים, שלשולים, דיזנטריה, קוליטיס. הם מובילים לירידה ביכולת הגוף לספוג ויטמין K, כמו גם חוסר בשומנים מן החי והירקות.

ויטמין K1 נמצא בכמויות גדולות של כבד חזיר, אספסת, ארוחה דגים, ענבים, קיווי, אבוקדו וירקות עלים ירוקים (סלט, chicorn, סלט רומן, חסה, תרד, פטרוזיליה, כרוב, אספרגוס), שמנים צמחיים.

K2 - menaquinone חיידקי. ויטמין זה מיוצר במעיים אנושיים על ידי חיידקים שימושיים. זה מפסיק דימום נימי ו parenchymal, מקדם ריפוי של פצעים.

היעדר ויטמין K קשורה לעיתים קרובות עם אוסטאופורוזיס ומחלת לב כלילית, שבו יש הפרה של יתרת המיקרופלורה במעי הגס. מחלות וקליטה של אנטיביוטיקה, חוסר סיבים מוביל לירידה בייצור של ויטמין בגוף.

מקורו של ויטמין K2 הוא מוצרי חלב (גבינת קוטג ', חלב, חלב מותסס, שמנת חמוצה, קפיר, חמאה); מוצרי בעלי חיים (ביצים, בשר, שמן דגים, בשר חזיר וכבד בקר) וחיידקים מועילים.

צורות סינתטיות כוללות ויטמינים K3 (menadione), K4 ו K5. הם משמשים בעיקר גידול צמחים בעלי חיים.

גורם למחסור בוויטמין

בין הסיבות העיקריות להתפתחות חוסר ויטמין, מדענים קוראים הפרה של ספיגת ויטמינים מסיסים בשומן במעי. זאת בשל העובדה כי זרימת מרה לתוך המעי (בפרט, עם מחלה כזו כמו צהבת חסימתית) מפסיק בבת אחת.

עובדה מעניינת היא כי בתנאים נורמליים (שמירה על הצורה הפיזית, משטר שינה תקין, תזונה רציונלית), חסר ויטמין K כמעט אינו מתרחש. זאת בשל הייצור המתמיד של האלמנט, אם כי בכמויות קטנות, על ידי חיידקי מעיים.

תסמינים של חסר ויטמין K

מחסור של ויטמין K יכול לבוא לידי ביטוי בתסמינים כגון:

• עייפות מוגברת;

• דימום חניכיים;

• דימומים תת-עוריים;

• ריפוי קל, פצעים מדממים;

• דימום מהאף;

• היפופרותרומבינמיה;

• וסת כואבת;

• דימום במערכת העיכול.

השימוש בוויטמין K ברפואה

עובדים רפואיים משתמשים לעיתים קרובות בוויטמין ק. השימוש בו חשוב במיוחד לפני הניתוח, עם דימום חמור במחזור החודשי, עם אוסטאופורוזיס, עם מחלות של מערכת העיכול (דלקת פרקים, כיב, אנטרוקוליטיס, cholelithiasis). ויטמין מיוצר בצורה של טבליות ופתרון. בשום מקרה לא יכול עצמית מרשמים את התרופה. רק מתאים לגוף שלך הוא הרופא.

ויטמינים המכילים ויטמין K, בנוסף לשימושם הישיר, תורמים גם הם לספיגת סידן ומומלצים לחולים שצריכים לחזק את העצמות ולשמור על כוחם. במיוחד זה נוגע לאנשים בגיל.

התוויות נגד

ויטמין K אינו מזיק כמו שזה נראה. זה התווית של אנשים נוטלים קרישה, בעל סיכון מוגבר של קרישי דם. זאת בשל העובדה כי בשילוב עם זה, תרופות אלה להגדיל את הסיכון של קרישי דם.

כמו כן, ויטמין K אינו מרשם לחולים הסובלים מאלרגיות ובעלי קרישת דם מוגברת ורגישות לתרופה.

התייעצות מפורטת עם הרופא היא חובה אם היו לך מרשם ויטמין ק הוראות לשימוש בתרופה יעזור לקבוע את המינון הנכון.

תסמינים של מנת יתר של ויטמין K

כאשר מנסים לנרמל את רמת ויטמין K בגוף צריך להיות זהיר מאוד: מנת יתר של חומר זה - תופעה נדירה ביותר, אבל זה קורה גם כאשר כמויות גדולות של אותו להזין את הדם.

אם יש לך את הסימפטומים הבאים, עליך להתייעץ עם מומחה לקבלת ייעוץ:

• בחילה;

• דימומים תת-עוריים;

• הקאות מדממות (במיוחד בתינוקות);

• הזעה מוגברת;

• כאבי ראש;

• שלשולים;

• עור יבש;

• דימום חניכיים;

• דיכאון;

• במקרים נדירים, הפלות ספונטניות אפשריות אצל נשים הרות או מומים בעובר.

חוסר ויטמין K: תופעות

מחסור בוויטמין בגוף מוביל לעובדה כי אפילו שריטה קלה ביותר במשך זמן רב, טראומות לא משמעותי להשאיר חבורות גדולות, דם מן החניכיים או האף די קשה לעצור.

יש סבירות גבוהה של אוסטאופורוזיס. אצל נשים, מחסור בוויטמין כרוך במחזור הווסת הממושך, המלווה בחולשה, עצבנות, רגישות יתר ותסמונת כאב.

אצל תינוקות, מחסור בוויטמין מתבטא בהתפתחות של המחלה הדימומית. היפופיטמינוזה בהם נגרמת לרוב על ידי היעדר מיקרופלורה (עד היום הרביעי לחמישה ימים לאחר הלידה), המייצרת ויטמין ק. ביום השני-4 לאחר הלידה, התינוק עלול להתחיל לדמם משרידי הטבור, מלנה, מטרוורגיה, המקרה הגרוע ביותר, דימום מוחי, ריאות, בלוטת יותרת הכליה או כבד. ילדים לפני לידה והיפוטרופיים נמצאים בסיכון גבוה במיוחד לאויטמינוזיס.

זה מעניין שאם אנשים עם רמה נמוכה של ויטמין K להזין אותו לתוך הגוף, את תהליכי קרישת דם לא להאיץ. משמעות הדבר היא כי ההשפעה של אלמנט על קרישה דם הוא רק עקיף.

ב avitaminosis, בנוסף hypoprothrombinemia (ייצור מספיק של prothrombin), יש גם הפרה של סינתזה ירידה בריכוז בדם של proconvertin, שהוא אחד הגורמים המרכזיים בתהליך של קרישת הדם. עם דימום אלחוט, דימום גניקולוגי וטיפוס, כיב קיבה, דימום עם hypoprothrombinemia קשה, ויטמינים המכילים ויטמין K ניתן להשתמש בהצלחה.הם עוזרים לחדש את האלמנט החסר ולא להפריע פונקציות הכבד חשוב.

איפה ויטמין K הכיל?

כמות מספקת של ירקות ופירות כוללים ויטמין ק. אילו מאכלים מכילים את האלמנט הזה?

ילדים מקבלים את זה מחלב פרה וחלב אם של אמא. למרות שהיא מכילה כמות קטנה של ויטמין, הנקה מקדם את העברת גורמים אימהיים של קרישה לתינוק ומקטין את הסבירות לפתח מחלה hemorrhagic. כיום בבתי חולים ליולדות, תינוקות מוזרקים עם ויטמין כדי למנוע דימום וחסר בוויטמין. מכיל ויטמין K ואוכל תינוקות.

מבוגרים גם צריך ויטמין ק איפה הוא מרכיב זה הכיל בנוסף למוצרים שהוזכרו כבר?

ממוצרים ממוצא צמחי זה:

• ברבירי, אוכמניות, תלתן, שקית רועה, מנטה, עוזרד, אימורטל, כלב קם, עלי סרפד, גרגרי רואין, יארו, סגול, דובדבן ציפור, אבנית;
• בריסל, צבע, כרוב לבן, ברוקולי, צנון ירוק, קישואים, מלפפונים, אפונה, תפוחי אדמה, סלק, עגבניות, גזר, גזר, דלעת;
• דגנים;
• תירס, בננות, אבוקדו, אפרסקים, תפוזים,
• ים כרוב, עלה חרדל, שף שוויצרי;
• תה ירוק;
• שמן סויה.

מתחמי מולטי ויטמין רבים, תכשירים רפואיים ותוספי מזון מכילים גם ויטמין ק.

המינון היומי של הוויטמין הוא כדלקמן:

• לתינוקות - 5-15 מק"ג;
• עבור ילדים - 10-60 mkg (בהתאם לגיל ומין);
• לאמהות מניקות - 130-140 מק"ג;
• לנשים בהריון - 80-120 מק"ג;
• לאדם מבוגר - 70-120 מק"ג.

תפקידו של ויטמין K בחיי אדם

הערך של ויטמין K בחייו של גוף האדם הוא גדול: הוא משתתף בייצור של ארבעה חלבונים (ביניהם אחד החשובים ביותר - prothrombin) מעורב ישירות בתהליכים של קרישת הדם.

בנוסף, ויטמין K מקדם את הצמיחה, חיזוק, מינרליזציה של רקמת העצם באמצעות רגולציה של ייצור של osteocalcin (חלבון שמחזיק סידן בדם). תפקוד נכון של הכליות תלוי במידה רבה.

בהתחשב בכל הגורמים האלה, לא לשכוח את היתרונות של תזונה נכונה. אתה צריך לאכול מספר גדול של ירקות, פירות, עשבי תיבול, מוצרי חלב ומוצרי בשר, אשר נותנים לגוף לא רק את האנרגיה הדרושה כוח, אלא גם מגוון של ויטמינים, כולל ויטמינים לא כל כך מפורסם אבל חשוב באותה מידה של הקבוצה.