אנדריי Dellos: ביוגרפיה, החיים האישיים, המשפחה

אנדריי Konstantinovich Dellos הוא אחד מבעלי המסעדות המפורסמות ביותר במוסקבה. הוא פתח מוסדות כגון "קפה פושקין", "טורנדוט", "פרנהייט" רשת "מו-מו", "3 אורנג" ואחרים. בנוסף, יש לה גם מסעדה בחו"ל, במיוחד בפריז וניו יורק.

הוא אישיות רבת פנים. נכון לומר כי אדם מוכשר הוא מוכשר בכל דבר Dellos מחזיקה במגוון התמחויות, כאדם יצירתי, יצירתיות מתבטאת בכל דבר, במיוחד מאז מקצוע מסעדן דורש גישה כזו. במאמר זה נספר לכם עוד על אנדריי Dellosa, חייו, ניסיון עשיר בענף המסעדנות.

אנדריי Dellos: ביוגרפיה

הוא נולד במוסקבה ב -29 בדצמבר 1955. הוא למד בבית הספר מספר 12, יחד עם שחקני ילדי המינוח. כאדם יצירתי, Dellos קבל החינוך הראשון שלו לזכרו של בית הספר לאמנות ב 1905. עם זאת, הוא לא עצר והמשיך ללמוד בפקולטה להנדסה אזרחית ב מאדי (מוסקווה רכב וכביש האוניברסיטה הטכנית). התברר שהוא לא בכוחות עצמם, ובשל התעקשותו של אביו - כיסא האדריכל פרופסור, המחלקה.

אחרי אנדרו בוגר המכון הנ"ל, הוא לא מתחרט על הזמן שבילה שם. בעתיד, הצעיר קיבל המקצוע שימש לעזר, כי מבחינה מסוימת זה עזר לו בעבודתו, כאשר אנדרו היה מעורב כבר בענף המסעדנות. בין Dellosa הוא משרד אדריכלים גדול, העוסק בפרויקטים מורכבים מאוד. בהתאם לכך שהיא קשורה קשר הדוק המקצוע שלו, ולכן, קיבל המכון הידע היה מאוד שימושי. בזכות העבודה הזאת לנוע באופן פעיל יותר, וכן, למשל, במסעדה "קפה פושקין" נבנתה בזמן שיא (חמישה חודשים).

בנוסף בתיכון, שלי קורסים בבית המתורגמנים של האו"ם לשכת שפות זרות. קבלת שהחינוך בדרך כלשהי השפיעה על חייו בעתיד עצמו. לאחר הקורס, הוא זוכה למקום Soveksportknigu ו, בעת שכיהן כראש אחד מעורכי, כבר לייצר מילונים של הוצאת הספרים "בשפה הרוסית". לאחר שעזבתי שם, הוא החל לתקשר עם צבע המארגנים וגלריות. בנוסף, בתחילת שנות ה -80 עבד כפרשן-מדריך. עד 1987, כבר היו ברשותו מספר רב של מקצועות - משפץ, מתורגמן סימולטני, בונה וצייר.

סביבת יצירתית

אנדריי Dellos גדל בסביבת יצירתית, כי אמו הייתה זמרת. מגיל צעיר הוא מכיר אישית רב של הכוכב הסובייטי, כמובן, הוא בדרך כלשהי מושפעת החלומות שלו, אשר כעת נקשרו בעיקר עם התיאטרון והקולנוע. הוא רצה ללכת לבית הספר לתיאטרון, כפי שחלם חלום להיות מנהל, אבל הוא בחר בדרך אחרת.

כפי שהוא אומר לעצמו, הוא הראה יכולות ארגוניות מוקדם, ו Dellos חשב על זה היה עושה במאי טוב. אמא התנגדה משמעי על רגליה הלך האהוב בן אנדריי Dellos. משפחה היא דעתו של ההורים בעת שהיה לעתיד של המסעדן חשיבות עליונה, והוא לא לאתגר אותם. בכל מקרה, המקצוע הנוכחי של מסעדן, שהפך מרכזית בחייו, מדובר בגישה יצירתית לעסק, הוא בהצלחה ומדגים המגלמת הרעיונות המוצלחים שלהם.

קרוב ידוע

אנדריי Dellos יש אילן מאוד מעניין. הסבא-רבא שלו היה מעצב אופנה צרפתי שפתח מספר חנויות במוסקבה וסנט פטרסבורג בתחילת המאה שעברה. Dellosa קונה בגדים בזמן אופנה ידועה רבה כגון Kuprin.

מסייה Dellos הפך הספק אל חצר הקיסר, כפי שהיה ידוע כמאסטר גדול, כדי להפגין מעת לעת היצירות שלהם מכסה אלגנטי עבודה מיומן עם מגוון רחב של בדים אקזוטיים. כמו כן, על פי המסעדן סבתה, במשפחה שלהם היה ידוע ויטוס ברינג. אביו אנדרו במלחמה בראשות גדוד של תנועת ההתנגדות הצרפתית. הוא הוענק מדליות רבות הוא אביר לגיון הכבוד.

אנדריי Dellos: חיי האהבה

אנדרו DeLoss האחרון מתחבר רומן עם השחקנית רוסית Alonoy Hmelnitskoy. מבחינתה, אז זה היה הרומן הרציני הראשון. Dellos היה החבר הכי טוב של מפורסם בזמנו דמיטרי Zolotukhin, אלן הוא בעת היכרויות פשוט הולך להיות שחקנית. הם כמעט מיד החלו לחיות יחד בדירה בבית חמלניצקי. פער הגילים איתו היה 16 שנים, לעומת זאת, זה לא היה מיואש, והיא באמת רוצה להתחתן איתו.

עם זאת Dellos החליט לעזוב את רוסיה בשנת 1989, כאשר מסך הברזל נפל פתוח. הוא החליט לנסות את מזלו בצרפת הרחוקה, מולדתם של אבות אבותיהם. קריירה בחו"ל החלה לפתח מאוד בהצלחה. אשתו הראשונה הייתה אישה צרפתית עשירה ורוניק, שהיה של משפחת הדוכסים.

"מקסים יצור, כמו Brizhit ברדו" - כך דיבר על Dellos שלה אנדריי Konstantinovich. שלאשתו AN-מילואים נדל"ן בפרברי פריז ב סנלי. היא כללה את המבנים של ימי הביניים וגירסאות מוקדמות מושכר בני האצולה. בטירה הוא גר עם אשתו במשך שנים. מפעם לפעם הוא דיבר אל מקומיות ברוני, דוכסים סוככים, עשה אותם מכיר את המוזרויות של תרבות המטבח הרוסי. נולדה להם בת, קתרין, שהוא כיום בן 20 שנים. באמצע שנות ה -90, הוא נפרדו עם אשתו ורוניק.

אשתו השנייה הייתה יוג'ין Metropolskaya. זהו עתיקים, מנהלת שתי חנויות וגלריות, הוא בקי היטב את האמנות הדקורטיבית. עם אשתו אנדריי Dellos עבור 19 שנות נישואים. הם נפגשו 1990 - ראשונים נפגשו במסעדה של בית הקולנוע. יוג'ין ואז הלך הסורבון, ולאחר שש שנים של אהבה נועדו להיפגש שוב כדי לא להשאיר יותר. היא ילדה לו בן, מקסים, שהוא כיום בן 17 שנים. הבן לומד בבית ספר עסקי, ובתו - בבית-מעצב האמן.

למרות העובדה כי כמה שנים רבות היה בנישואים ביניהם עדיין נותר תחושת חרדה והיום הזוג מצליח לפספס אחד את השני. יוג'ין ואנדריי Dellos בקרב ידועני מוסקבה הוא בין הזוג החזק.

צרפת ובחזרה

אז, חזרה הפעילות המקצועית של המסעדן המפורסם, כלומר לעבור לצרפת, אשר קרה ב 1989. חזרה לרוסיה ידי הגורל הוא יצטרך לחזור ב 1993. עד אז, הוא לא יכול להניח כי אחד יהיה מסעדן, בגלל היחס לו כלפי המקצוע הזה היה בתחילה מאוד סקפטי. בשנת 1993, עם אנטון Tabakov Dellos פתוח במועדון "פיילוט", אשר היה הצעד הראשון בקריירה שלו המטאורית.

עד אז, אנדרו חי בצרפת היה אמן מצליח על הבד שהיה ביקוש רב. ברגע שהוא הגיע כמה ימים בגלל הגבול למוסקבה. אבל במקרה לא יכולתי לטוס בחזרה, וכל כי באותם ימים זה נשדד והוא נותר ללא כסף ומסמכים. עם שובו לצרפת, הציג תערוכת יחיד, אבל זה יכול להיות ששכחה, כי בלי מסמכים הוא לא היה מסוגל לטוס בחזרה. אנדריי Dellos מאוד כועס על זה והיה שרוי בדיכאון.

על המזל שלו בזמן הקשה הזה פגש את ידידו הוותיק אנטון, שעודד אותו מנסה לפתוח מועדון. Dellosa אהב את הרעיון, והם החלו לפתח תוכנית פעולה. אחריות חולקה אז כדלקמן: אנטון מחפש חדר מועדון, ואנדרו יבקש אוצר. רכישת ההון הזנק הם עזרו ידיד יפני Dellosa, בנוסף, הם זכו אמצעי נחת דירותיהם. אל מוצא החסות בעבר רכש תמונת אנדרו, להיות מעריץ גדול של עבודתו, בהתאמה, לא מסרב לעזור האמן.

צעדים ראשונים

על פי התוצאות של עבודה משותפת הופיע לראשונה, "פיילוט", אז המועדון "סוהו". הרעיון היה המקומות הראשונים פשוט מאוד, היא חלה גם על השני: הם היו מחוברים זה לזה באמצעות מסדרון, ובכך אינטגרלי להלחין כמו. הפרויקט זכה להצלחה, משום שכל דבר בזמן כזה בעיר הבירה לא, או ליתר דיוק, זה היה המועדון היחיד במוסקבה. זה הגיע אפילו כוכבי הוליווד כמו ריצ'רד גיר, ז'אן-קלוד ואן דאם, לפי Rishar, כמו גם אמנים מקומיים כגון לודמילה גורצ'נקו, אלה פוגצ'ובה ואת פיליפ קירקורוב.

יש שהיו עתיד להתקיים תקופת הסתגלות קשה, ובהתאם לכך, קשיים ניכרים להתעורר בהקמת עסק, אבל שותפים למען מטרה משותפת ראוי מנסה לצאת בכל המצבים. אחרי פרויקטים כגון "פיילוט" ו- "סוהו", הוא הבין שהוא רוצה להתמודד עם מטבח גדול, ולא חלק מן הבידור.

פרויקטים חדשים

לאחר זמן מה, את קיומם של שני מוסדות אלה Dellos הצליח לחדור לתוך המקצוע של מסעדן ולהבין דבר אחד: הוא רוצה להגיע לשלב הבא. הוא נקבע רק על פרויקטים ארוכי לרוץ, רואה טעם לפתוח את המסעדה במשך שנה, כפי שהוא לעתים קרובות לקבל יזמים אחרים.

בשנת 1996, חברה בת של "שגרירות יופי" צרפתית נפתח, אשר היה ממוקם בארמון התרבות. לנין. כאן אנו מבקרים מפורסמים כמו קונסטנטין ארנסט, ליובוב פולישוק, ארה שראפובה ואחרים. הפרויקט הבא של מסעדן הופך "חבית", שבה הוא רואה מוסד טוב מאוד, מה שגרם בום תקדים במוסקבה. במקום זה עבד באופן נרחב מצד הבידור של זה. מסעדות אנדריי Dellosa - כי "Chinook", ועדיין הגיע מאוחר "Le Dyuk", בתפריט מתוכם היו המטבח הצרפתי (שנסגרה). אנדרו החל ליצור רשת של מסעדות כלכלה "מו-מו", אשר קבלה לפופולריות רבה במוסקבה.

עוד פרויקט ייחודי - AN-ארמון מסעדה איטלקית "דיווה Casta" - נפתח בשדרות Tverskoy. זה הוציא מזרקות, זרי פרחים, פסלים משיש. התפריט מציע אוכל איטלקי קלאסי ארוחות ביתיות.

כל מוסדותיה מאוחדים "בית Andreya Dellosa." ביקורות של העובדים לעבוד הרשת של מסעדות ובתי קפה, אגב, מראות כי מוסדות אלה הם לא כל כך קלים להגיע לשם, והחברה היא בחירה קפדנית. ישנם רק אלה העומדים בקריטריונים מסוימים. יתר על כן, כבר במקום, הקאבס הוא חינוך באיכות גבוהה, ודרישות התפקיד הן מאוד קשות, וזה בשל מוסדות בעלי מעמד גבוה. המבקרים לא צריך לדאוג לרמת השירות, כי הצוות נמצא בבית ספר אמיתי לפני שהפך מלצר.

המקצועיות של צוות אתה יכול להרגיש את המוצלח ביותר והמפורסמים של כל יצירותיו, המהווה את מסעדת "קפה פושקין" - תכשיט אמיתי של החברה. מוסד מוסקבה נכלל 25 המסעדות העליונות של אירופה. הוא נבנה מהיסוד, על המקום שבו היה פעם I. מנור רימסקי-קורסקוב, והתברר מאוד דומה לאחוזה של המאה התשעה עשר. אגב, "פושקין" היה ראשון החל להתאמן שירות תיאטרלי במוסקבה: בעיר הבירה של פרקטיקה זו מיושמת אז בפעם הראשונה. המסעדה נפתחה בשנת 1999.

כמו כן, לאורך השנים הוא פתח גלריה תכשיטן, שירות קייטרינג Dellos קייטרינג, קונדיטוריה "קפה פושקין" בפריז, מועדון יצוק, שירות משלוח משלוח Dellos, גלריה עתיק פרח ועוד.

מומחים מוכשרים

אנדריי Dellosa גישה מיוחדת לאימון. בנוסף המאסטרים של המסעדנות, היא עוסקת גם הבמאי, סטייליסט פסיכולוג, כי עובדים פשוט לא לבצע את תפקידם, אבל גם כבוד גדול לייצג את המוסד. בתחום זה, השירות הוא תפקיד גדול באופן משמעותי להשפיע על הפופולריות של מקומות ולכן האורחים חייבים לקבל חוויה חיובית מהצוות. גישה זו לאימון מייצר פירות טובים, והמלצרים כאן מאוד הם להערכה רבה. Highly מקצוע מיומן קרובות רוצה לפתות מוסדות אחרים, כי מערכת חינוך נחשבה לאחד הטובים בעיר הבירה. "הקורס בבית ספר הכשרה נמשך לפחות שישה חודשים, מתוכם ארבעה חודשים שהוקצבו פריטים בסיסיים, ובפעמים אחרות - התכנית של מוסד מסוים," - אומר Dellos אנדריי.

צור למי שרוצה לעבוד Maison Dellos:

• (495) 641-19-27.
• שירות צוות: 7 (495) 641-19-27.
• שיווק יחסי ציבור /: 7 (495) 287-49-33.
• עבור הבעלים והדיירים של הנחות מסחריות: שדרות Tverskoy, 26 ..
• "קפה פושקין": (495) 739-00-33.
• קונדיטוריה "קפה פושקין": (495) 604-42-80.
• "פרנהייט": (495) 651-81-70.
• "חבית": רח. 1905, ד. 2 7 (495) 651-81-10.
• "3 אורנג": (495) 665-15-15.
• "טורנדוט": (495) 739-00-11.
• "Chinook": רח. 1905, ד. 2, (495) 651-81-01.
• קפה של רשת "מו-מו" Str. באומן, ד. 35/1, p. 1, 7 (499) 261-36-76.

מוסדות מוצגים כלולים "מסעדת בית Andreya Dellosa."

ביקורות

רבים שלא ביקרו במקומות אלה, תוהה אם לבקר אותם? על פי התצפיות, ביקורות מבקרים ברובם חיובי. הם מציינים את השירות נהדר, פנים מעולים, כמובן, את ההזדמנות ליהנות טעימה באמת. כל המסעדות ובתי הקפה מאפיינים משלהם בעיצוב סגנונית וגם במטבח, אבל זה הרבה במשותף ביניהם. קח למשל את הצפיות שהגישו מבקרים שהיו באפשרותם לבקר במוסדות שונים Maison Dellos.

המסעדה "החבית" האורחים ציינו מגוון מנות בבית ספר לשבת גם מארוחות צהריים עסקיות וארוחות חגיגיות. יש כמה דעות מצביע כי המסעדה היא מעט מתחת לרמה של הפרמיה, אבל זה נראה די הגון. אנו מציגים כאן במטבח, לדעת המבקרים, טעים ואיכותי. כאן תוכלו ליהנות ממזון רוסי טעים באמת. המסעדה מתמחה בעיקר מנות בשריות. כמו כן שים לב לאזור ביליארד מעולה, שבו אתה יכול לשחק מהנוחות של המפלגה. בשנת 2010, את העיצוב של המסעדה השתנה: כעת הוא נבנה בסגנון אקלקטי המודרני. בכך לציין מקומות תג מחיר מעט מנופח. "הקסם של פתוס הדיסקרטי" - כך לאפיין חלק מהמבקרים שלה.

"אורנג '3" - מסעדת המטבח הסקנדינבי. ממוקם במרכז העיר, על Tverskoy שדרות. איור 3 מייצג את הרכיבים של פרויקט גסטרונומי מושלם: מטבח יוקרתי, יינות משובחים ואווירה ייחודית. אורחי המקומות המקוריים בסימן המזון ומגישים מנות כמו גם שילוב יוצא דופן של טעמים. עבור רוב המבקרים את הרושם של מוסד אלגנטי, נטול פאתוס. שים לב השף הוא מקצוען אמיתי בתחומם ובעלי הוענק כוכב מישלן. הטווח הוא לא גדול במיוחד, אבל מהנה ומחמאות טעימות ומעניין כי לעתים קרובות לעשות כאן, עם תג מחיר בכמה vysokovat.

מסעדת "Chinook" מיוצגת על ידי מאכלים סלאבי מזרחי, מסורתי אוקראינית ורוסית, כמו גם ישנם מאכלים מאירופה. ריהוט יוצא דופן: הוא מעוצב לופט אקולוגי. מבקרים, אם לשפוט לפי הביקורות, זה כמו-מיני גן חיות, המצוידים מאחורי הזכוכית. הנה אופי לאומי ניתן לייחס בבירור. ארוחות טעימות, השירות יהיה טוב, שולט אווירה שלווה, אבל כל זה לא זול.

על המסעדה "קפה פושקין" סוקר בעיקר חיובי. אנשים שבקרו במקום הזה, אוהב את האווירה של פעמים קיסריות, קיימים כאן - הוא מקודם על ידי הפנים הרלוונטי. זה הזמן הרחוק והועברו באופן הדיבור של המלצרים, כאשר בהתייחסו אורחים, הם משתמשים במילים כמו "אדוני" או "גברתי." להיות שירות טוב, צוות אדיב, המחירים בו זמנית מאוד גבוה (שטר ממוצע יכול להגיע 5000). עם זאת, כאן אתה יכול למצוא משהו זול יותר. בתפריט, וכמה מנות ספציפיות, אבל באופן כללי האוכל טעים ומגוון. כאן אתה יכול להירגע מההמולה באווירה שקטה ושלווה, האזנה למוסיקה קלסית.

במקומות הביקור "מאנון" לסמן דבר חיובי שמשך רב: הנה מסעדה בשילוב הרמונית מאוד, פאב דמוקרטי ומועדון לילה. לכן, והאווירה היא יומרנית, בחינם, ואתה אוהב את זה. בשלב זה אתה יכול בהצלחה ליהנות ממטבח צרפתי משובח, מועדון ריקודים ופשוט להירגע, מעשן נרגילה. ביקורות לומר שהמקום הזה עדיין יש עוד מועדון פנאי יותר מארוחת שקט. המסעדה הופיעה כוכבי פופ תדיר.

ביקור "פרנהייט", אנשים אומרים קוקטיילים יצירתי טעימים, מנות יוצאות דופן, העשויים ממרכיבים פשוטים. ברמנים ומלצרים סט אווירה יוקרתית אדיבים. הוא ממוקם ליד מסעדת "טורנדוט", אשר קובע אותם סטנדרטים גבוהים. אורחים לדבר על "פרנהייט" כמקום אטמוספרי, שילוב מוזר בלתי נשכח של מוצרים והצגה מקורית של מנות. יצוין כי ברצף של מבנים הממוקמים בצד טברסקי השדרה MHATa הם "Pihto", "אורנג '3" ו- "קאסטה דיווה."

מוסד "דיווה Casta" המצב דומה לארמון המלוכה, אך הוא נטול פאתוס מיותר. המסעדה מעוצב מאוד נחמד ויקר, פנים ומנות אקלקטי בתפריט מתאפיינים באלגנטיות שלהם. כאן אתה יכול באותה מידה של הצלחה לחגוג חגים, היכרויות, וכדי לקיים פגישות עסקיות, כמו גם מקום אידיאלי עבור אירועים פרטיים. כמו מבקרים רבים ציינו את המסעדה יש אווירה נעימה, מלצרים לבושים יפה, הצוות מתחשב ועוזר. עלי להוסיף כי האוכל כאן הוא איטלקי טיפוסי, היא מוגשת בצורה מקורית, בצלחת יפה שמשאירה רק הופעות נעימות מהביקור.

"מו-מו" Cafe הרשת שונה ממוסדות אחרים במחירי תקציב Andreya Dellosa, הוא נוצר על בסיס התפיסה של מזון זול יותר. מגוון רחב של מנות המוצגים בתפריט, והאוכל מתקבל כמעט בבית, כך שהכל די טעים ומזין, מלבד במשורה. אי שביעות רצון של מוסד מבקרים רבים גורמת להצטברות של מספר גדול של מבקרים.

"טורנדוט" מסעדה

Dellos דואג כל המסעדות שלהם, אבל עדיין יש חיית מחמד - זה "טורנדוט", שבו המסעדן השקיעה שש שנים של עבודה והרבה כוחות יצירתיים. זהו מקום פופולרי עבור כל מיני חגיגות, מלבד האווירה והמצב השורר כאן, בהחלט צריך לעשות זאת. לטענת המבקרים, "טורנדוט" נותן את הרושם של מסעדה מסוגננת להפליא עם אנסמבל אדריכלי מרהיב. עיצוב הפנים עשוי בסגנון הבארוק, והכל נראה באמת מפואר. יצוין כי עלות מזון ומשקאות גם על המחיר "יוקרה", אבל זה שווה את זה. תפריט מגוון, המספק, בין מנות אחרות, מאכלים יפניים וסיניים, בסביבת שלווה ושירות ברמה הגבוהה ביותר - כל אלה מסמנים מבקרים מרוצים. לדברי האורחים, כאשר אתם נמצאים במסעדה הזו, אתה מקבל את התחושה שאתה נמצא הארמון של המאה התשעה עשר.

עסקים בחו"ל

מסעדן לא היו מוגבל רוסיה, ופעילותה צעד הרבה מעבר לגבולות הארץ. הוא פתח betony המסעדה שלו בניו יורק ולאחר מכן בפריז קפה Pouchkine. אנדריי Dellosa גם קיבל בחו"ל, ומוסדותיה יש ביקוש רב. השף ברייס שומאן, למשל, נקרא טוב 2015, אשר קבלו כוכב מישלן. במסעדה בניו יורק טיימס זכה בשלושה כוכבים. התוכניות עבור מסעדן מצליח לפתוח מסעדה גדולה בשם "פושקין" בלונדון ברחוב ברקלי. הוא גם מתכנן לפתח רשת והמזרח התיכון. אודות 4500 אנשים בחברה המפורטים המדינה, אשר הוקמה על ידי אנדריי Dellos. דמיינו את זה מראה לנו מסעדן מצליח, שעדיין נאמן העיסוק המועדף עליו.

מסקנה

אנדריי Dellos - אדם תכליתי ומוכשר מאוד, מאהב אמיתי של מזון מקצועי. העקשנות, האומץ והיצירתיות שלו בהכרח להעריץ. האירוע, אשר אירע לו על הגעתו לצרפת, השתנה גורלו, לאלץ אותה להתפתח בדיוק כפי שאנחנו רואים עכשיו: אמן הפך מסעדן. מסעדות אנדריי Dellosa - יצירה שבה אוכל מעולה בהרמוניה עם היופי של הפנים. הוא הפך איש העסקים הרוסי הראשון שזכה "מישלן".