-Vinomer Saharomer: איך להשתמש? הנחיות לשימוש, סוגי הִידרוֹמֶטֶר

Vinomer (saharomer, הִידרוֹמֶטֶר) הוא חלק חשוב של ציוד בדיקה ומדידה שמוצג ייננים ואת ברוארס. המכשיר עשוי בדרך כלל צינור זכוכית אטומה עמוסה התחתונה מוגדלים פיר צר וארוך. הפועל בשיתוף עם צילינדר גבוה, רזה, מלא בנוזל. כאשר שקוע בעיצוב מכשיר היין מאפשר לו לצוף עם סוף מעובה, בבימויו כלפי מטה. אינדיקציות vinomera הסיר במקום לגודל קשר מתעכב באינטרנט, עם פני הנוזל.

מה עושה הִידרוֹמֶטֶר באמת?

כדי למצוא צפיפות ספציפית, כלומר. א היחס בין הצפיפות של חובה או יין אל הצפיפות של מים, יש להשתמש vinomer (saharomer) ביתי. כיצד להשתמש במכשיר? המכשיר מודד את כמות הסוכר הטבעי. זה מאפשר לך להעריך ולהתאים את המתכון של המשקה על פי האינדיקציות שהתקבלו. היינן יכול גם לעקוב אחר התקדמות התסיסה, במידת הצורך, לבצע התאמות באופן מיידי.

כל אדם העוסק בייצור יין, יודע כי קיים מתאם ישיר בין כמות הנוכחי סוכר ענבים (או פירות יער אחרים ופירות), ואחוז האלכוהול בסוף התסיסה.

למה אני צריך הידרומטר?

המטרות שלשמן משמשים vinomer הבאים:

• מדידת צפיפות המסוימת של הנוזל;
• שמירת חישובים מדויקים ידי מלאכותי הגדלת אחוז האלכוהול;
• מדידת הכמות הנוכחית סוכר טבעי החובה או יין;
• לזהות אחוז הפוטנציאל של אלכוהול בזמן תוספת של סוכר ושמרים;
• הערכה של ההתקדמות של תסיסה;
• קביעת אחוזי ההמרה של אלכוהול במהלך התסיסה באמצעות הסימנים "לפני" ו- "אחרי";
• קביעת מועד סיום התסיסה, או באיזה שלב יש לעצור אותו.

כיצד להשתמש vinomerom (הוראה עבור הקונה)

כאשר אתה רוכש הִידרוֹמֶטֶר יש צורך לשים לב לפרטים הבאים:

• טווח בהיקף (מינימום ומקסימום) חייב לציית המצב הספציפי. טווח מדידה רגיל עבור ייננים הביתה בטווח של .990 כדי 1.120. לדוגמא, כדי להגיע האלכוהול ביין 12%, אתה צריך להתחיל את התסיסה עם משקל סגולי של 1.090.
• לקבלת נוזלים מסוימים שנועדו vinomer? כיצד להשתמש במכשיר, שמתואר בהוראות המצורפות.
• מדדים מסוימים יכולים למדוד משקל סגולי, אבל רוב גם מודדים את אחוז האלכוהול פוטנציאל תכול סוכר.
• יש לציין טמפרטורה שבה מכוילת vinomer איך להשתמש בנוסחא המרת צפיפות ספציפית בהתבסס על הטמפרטורה של המדגם (טמפרטורת כיול הנפוצה ביותר היא 15 מעלות צלזיוס).
• האם הגודל של גליל מדידת גודל מכשיר.
• אם יש מקרה מגן (מדדי שבירים).

דגימה

כיצד להשתמש vinomerom-saharomerom? מחית לדוגמא היא שפכה לתוך גליל מדידה. הִידרוֹמֶטֶר הוריד בעדינות לתוך הנוזל עם ובתנועה סיבובית קלה. המצוף ישקע ולרחף קצת, עד שהוא מפסיק ברמה של צפיפות הנוזל.

ככל vinomer יצוץ, הסוכר יותר במדגם. ככל שהמכשיר שקוע, נמוך יותר צפיפות הנוזל. המשמעות יכולה להיות כי הסוכר בשלב זה מועבר כמעט לחלוטין לאלכוהול או מדגם זה הוא קטן מאוד.

כאשר הורדת הִידרוֹמֶטֶר ב גליל סיים צריכה להיזהר כי היחידה לא הגיעה לתחתית ולא לקרוס.

כיצד להשתמש vinomerom-saharomerom? מדריך מדידה

להלן מספר צעדים פשוטים שיעזרו לקחת קריאות של המכשיר:

• הִידרוֹמֶטֶר מעוקר, דגימות סמפלר יין metabisulfite נתרן גליל מדידה או מעקר דומה אחר;
• להגדיר את כוס המדידה על משטח שטוח;
• סמפלר לקחת דגימה של חובה או יין, ללא משנה משקע או חלקיקים, כמו זה ישפיע על הקריאות;
• למלא את הכוס עם כמות הנוזלים מספיקה כדי לצוף יכול vinomer (בדרך כלל 80%);
• בזהירות להוריד את הִידרוֹמֶטֶר לתוך הצילינדר המדיד (במהלך הצלילה צריך לסובב כך את הבועות אינן נדבקות לתחתית לצוף, אשר עשוי להשפיע בעדותו);
• ודאו כי המכשיר אינו נוגע בקיר של גליל מדידה וצף בחופשיות, לקחת קריאות בתחתית המניסקוס.

המניסקוס - עקום התגבש על ידי המשטח העליון של הנוזל בקשר עם אובייקט אחר בכח של מתח פנים. אינדיקציות יש להסיר לחלוטין על ידי כתיבת מספרים מאחד עד שלושה מקומות אחרי הנקודה העשרונית, ולא להיות מוגבל הנתונים האחרונים, כי בעתיד זה עשוי לגרום לבלבול.

הידרומטר, סיים גליל, וכל מכולות משומשות אחרות תמיד יש לשטוף ביסודיות.

זה צריך להפוך את זה להרגל לרשום הכל המודד vinomer. כיצד להשתמש בעדותו, תיאר בהמשך מאמר זה. כמו כן, להיות בטוח שיש צורך להתייחס אליהם בעתיד.

סוגי vinomerov

ישנם סוגים רבים ושונים של הִידרוֹמֶטֶר: כמה יש רק סולם אחד, ואחרים שתיים ושלוש. שלושה ממדים שצריכים יינן הם כדלקמן:

• משקל סגולי;
• תכולת סוכר;
• נתח פוטנציאל של אלכוהול.

סולם צפיפות בדרך כלל מתחיל ונגמר 0.990 1120. עבור מים, הערך שלו שווה לאחד, ואולם, אם המכשיר צף במים, פני השטח שלו חייב לחפוף עם הסימן של 1000. אם זה לפרק את הסוכר, ואז הִידרוֹמֶטֶר יצוץ.

כמה הערות

ביקורות משתמשים מומלצות מדידות דיוק וחישובים תמיד נבדקו. אולי בשביל יין ביתי מקבל די מדידה נכונה היא לא קריטי, אבל זה הרגל טוב, שדרכו אתה יכול להימנע גבוהות מדי או נמוכה מדי רמות של אלכוהול עקב מדידות שגויות.

לדוגמא, 125 גרם של סוכר מומס ליטר אחד של מים, ייתן צפיפות ספציפית של 1.046.

גורמים המשפיעים קריאות

בדרך כלל, בועות של פחמן דו חמצני המיוצר על ידי עלייה שמרים להתפזר באוויר. בתחילת התסיסה, כאשר הרבה הבידוד שלהם, הם מחוברים לצוף ולרחף כוח vinomer. כיצד להשתמש בו במקרה זה, ההצהרה שלו היתה נכונה? כאשר שקוע ביקורות המשתמשים נוזל ממליץ לסובב הִידרוֹמֶטֶר. לאחר השלים תקופת תסיסה פעילה בדרך כלל בועות הן כבר לא בעיה.

יש עוד בעיה, אשר מוגדרת על ידי היינן, באמצעות בית vinomer. כיצד להשתמש במכשיר כאשר טמפרטורת המדגם שונה מן הטמפרטורה של כיול? בדרך כלל, זה שווה 20 מעלות צלזיוס, אך על האמון שאתה צריך לבדוק עם הוראות היצרן. טמפרטורות גבוהות גורמות תחת קריאות. לכן, התוצאה צריכה להיות מתוקנת.

הגורם החשוב ביותר המשפיע על אופן השימוש vinomerom-saharomerom, היא הנוכחות של אלכוהול. הצפיפות שלה היא פחות מזו של מים, ואת המצוף הוא מתחת. עבור הִידרוֹמֶטֶר יש לו את ההשפעות כי מאז לצוף מרים את הסוכר, בנוכחות שני מרכיבים אלה האשמים יש השפעה הדדית אחד על השני. הסולם מודד את רמת הסוכר היא מדויקת בלבד תחילת התסיסה, כאשר אפס אחוזי אלכוהול הנוזל אינו נוכח. יין כי מותסס יבש, יהיו בעלי ערכים שליליים של הסקאלה.

למרבה המזל, את ההשפעה של האלכוהול על הִידרוֹמֶטֶר הוא צפוי יכול להילקח בחשבון הנובע הנוסחאות המתמטיות המשמשות לחישוב תכולת אלכוהול ואחוז שיורית של סוכר. זה המקום שבו יש את היתרון של שימוש צפיפות ספציפית - יבש יין זה הוא מתחת 0999, אשר ניתן להשתמש בהם בחישובים.

פרשנות של המדידות

בעיה נוספת מתעוררת כאשר באמצעות בית-saharomer vinomer - כיצד להשתמש שהמכשירים? משוב מהמשתמשים מומלץ לנהל יומן של כל תוצאות הבדיקה שהתקבלו עבור יין ספציפי. על פי מסקנות מסוימות אפילו מבלי לבצע חישובים כלשהם.

הקריאה הראשונה, נלקחה לפני תחילת התסיסה, למשל, כמות מספקת של סוכר זמינה לייצר את הכמות הנדרשת של אלכוהול. למען היציבות של אלכוהול יין בו צריך להיות פחות מ 10%, מה שאומר כי הצפיפות הספציפית הראשונית צריכה להיות לפחות 1080 (ערך בריקס צריך להיות פחות מ 20). אם רמת הסוכר נמוכה מדי, יש צורך להתאים, ולאחר מכן לבצע מדידה נוספת. המדד החדש יהיה "הראשון."

כל נתונים שהתקבלו לאחר תחילת התסיסה, ניתן להשוות עם קודמים ולעקוב אחר ההתקדמות הכוללת של התסיסה. הקטנת הצפיפות מעידה על ירידה ברמת סוכר בדם ולהגביר את תכולת האלכוהול. אם הקריאות להישאר vinomera היציב בין שתי המדידות, זה אחד הסימנים כי התסיסה הושלמה.

אם צפיפות אשמתו גדלה, וזה לא היה בשל תוספת של סוכר או גורם הסביר גורם אחר הוא פחמן דו-חמצנים, במיוחד אם בועות גלויות. אם זו מתרחשת בסמוך לתום תקופת התסיסה, אפשר להיפטר גז באמצעות ערבוב נמרץ של היין לאחר decanting.

אם הקריאות להישאר יציבות עם משקל סגולי גבוה יותר מאשר 0.996 (או אפס בריקס או פחות) ואת הסכום הרצוי של הווה אלכוהול, התסיסה הושלמה עם הנוכחות של סוכר שיורים. אבל אם התוצאות של המדידות אינן משנות בצפיפות כי הוא הרבה יותר גבוה מאשר 0.996 (או בריקס גדול מאפס), ורמת האלכוהול היא משמעותי מתחת למינימום המומלץ, התסיסה עלולה להפסיק וצריכה להפעיל אותו מחדש.

לאחר הסגולי יורד לכ 0,996 או פחות (בריקס - מעט מתחת לאפס), היין תוסס ליובש.

כדי לחשב את הסכום בפועל של אלכוהול סוכר או הערך בפועל צריך להיות לעומת הראשון, אשר צולם לפני תחילת התסיסה. אחוז האלכוהול נמצא על ידי הכפלת ההבדל בין grammage הראשוני והסופי של 132.